Zelenina

Dusené zemiaky s kapustou a šampiňónmi


Prísady na výrobu dusených zemiakov s kapustou a šampiňónmi.

  1. Kapusta 1 hlava
  2. Zemiaky 5 až 6 kusov
  3. 2 mrkvy
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Huby 200 - 300 gramov
  6. Mleté čierne korenie podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  8. Paradajková pasta 1-2 polievkové lyžice
  9. Čistená voda (prevarená) 0,5 - 1 šálka
  10. Rastlinný olej podľa potreby
  • Hlavné prísady: kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, šampiňóny
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica, veko na panvicu, drevená špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, stredný strúhadlo, pohár, lyžica, cedník, papierové utierky na jedno použitie.

Varené dusené zemiaky s kapustou a šampiňónmi:

Krok 1: príprava kapusty.


Odstráňte sušené listy z hlávkovej kapusty, nakrájajte ju na polovice a nakrájajte nepožívateľnú pahýľ. Opláchnite zvyšné listy a dobre ich osušte, aby ste prebytočnú vlhkosť odstránili. Položte polovicu kapusty na stôl a nasekajte ju na tenké prúžky kuchynským nožom. To isté urobte so zvyškom.

Krok 2: pripravte zemiaky.


Zemiaky dôkladne opláchnite a potom ich oloupte. Je tiež potrebné vyrezať oči a odstrániť výrastky, ak existujú, a potom ich znova opláchnuť vodou. Lúpanú koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky alebo hrubé slamky. Výsledné kusy položte na jednorázové uteráky tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Vďaka tomuto postupu sa zemiaky počas varenia nerozpadnú.

Krok 3: pripravte mrkvu.


U mrkvy, rovnako ako u zemiakov, musíte olúpať kožu a potom opláchnuť pod tečúcou vodou. Po vyčistení túto zložku pomletím stredným strúhaním alebo nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Cibuľu nakrájajte na polovice, odrežte konce a odlupujte šupku. Potom nasekajte zeleninu nožom. Najlepšie je nasekať túto ingredienciu veľmi jemne, aby sa v hotovom jedle prakticky necítila a nedrpela na zuboch. Samozrejme tí, ktorí majú radi takúto chrumkavosť, môžu krájať cibuľu tak veľkú, ako aj malú.

Krok 5: príprava húb.


Huby, v tomto prípade šampiňóny, vložili cedník, roztriedili sa a odrezali temnotu a korene. Opláchnite ingrediencie v cedníku pod tečúcou vodou, potom ich upevnite v umývadle a počkajte, kým prebytočná tekutina nebude stekať. Hríby dôkladne umyte, nakrájané na tenké plátky.

Krok 6: dusené zemiaky pripravte s kapustou a šampiňónmi.


Dajte panvicu na vysoké teplo a zohrejte v nej trochu rastlinného oleja. Vložte plátky zemiakov a smažte ich, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Dajte pozor, aby ste neobrátili obsah panvice, kým si nie ste istí, že sa na spodnej strane už objavila kôra.
Ak sú zemiaky vyprážané, znížte teplotu na stredné. Potom pridajte cibuľu, huby a mrkvu na tú istú panvicu. Smažte všetko, až kým prísady nezmenia farbu.
A posledná vec, ktorú pridáme, je kapusta, ale nie všetky naraz. Prvá polovica, počkajte, kým nezhasne a usadí sa, a potom nalejte druhú časť. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Medzitým sa kapusta trochu dusí, prevarí sa voda a naleje sa do hrnčeka, teraz je potrebné do nej rozpustiť paradajkovú pastu. Za týmto účelom pridajte prísadu do vody a rýchlo ju zmiešajte s lyžičkou. Po tejto zmesi je potrebné naliať zeleninu, oheň ešte viac znížiť a panvicu zakryť vekom.
Dušenú zeleninu v paradajkovej paste do varenia, v priemere trvá ďalšiu 20-30 minút, Akonáhle sa zemiaky a kapusta zmäknú, môžete vypnúť teplo a hotové jedlo servírovať na stôl.

Krok 7: podávajte dusené zemiaky s kapustou a šampiňónmi.


Teplý zemiakový guláš s kapustou a šampiňónmi podávam iba ako hlavný chod. Nie sú potrebné žiadne ďalšie horúce alebo príkrmy. Ale pár plátkov čierneho chleba a omáčky alebo kyslej smotany podľa chuti nebude bolieť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Prítomnosť paradajkovej pasty v tomto jedle nie je potrebná, takže ak sa vám táto zložka nepáči, nemôžete ju pridať.

- Zelenina je tiež veľmi chutná, keď je dusená kyslou smotanou.

- Niektoré ženy v domácnosti smažia zemiaky a huby nie v rastlinnom oleji, ale v roztavenom alebo masti. Jedlo samozrejme v tomto prípade získava zvláštny zápach a stáva sa trochu uspokojivejším.