Mäso

Pečené marinované bravčové mäso


Marinované bravčové prísady pečené v rúre

  1. Bravčové mäso 800 gramov
  2. Suché biele víno 200 mililitrov
  3. Mrkva 1 - 2 kusy (veľká)
  4. Cesnak 4-5 strúčiky (podľa chuti)
  5. Tyčinka 1 čajová lyžička
  6. 1 čajová lyžička koriandra
  7. 1 lyžička sušenej bazalky
  8. Oregano 1 čajová lyžička
  9. Bobkový list 3 kusy
  10. Čierne korenie 6 hrachu
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Čajové lyžičky Sweet Paprika 2
  13. Horúca paprika podľa chuti
  14. Sušená zázvor 1 čajová lyžička
  15. Soľ podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Veľká doska (sklenená alebo smaltovaná), fólia na pečenie, kuchynský nôž, cesnakový lis, strúhadlo, jednorazové papierové osušky, horúce kuchynské hrnce, nôž na čistenie zeleniny.

Varenie marinovaného bravčového mäsa pečeného v rúre:

Krok 1: Pripravte bravčové mäso.


Na pečenie vždy berte dobré bravčové mäso, bez žíl, jám a s malou vrstvou tuku. Pred varením sa mäso očistí od filmu a tuku, len prebytočný zvyšok odrežeme nožom. Potom ošípané umyte studenou tečúcou vodou a utrite ich jednorazovými papierovými utierkami.

Krok 2: Marinujte bravčové mäso.


Vložte kúsok bravčového mäsa do hlbokého taniera. Je dôležité, aby sa: riad by mal byť sklenený alebo smaltovaný, ale v žiadnom prípade nie hliník. Nalejte mäso s bielym vínom a potom pridajte hrášok čierneho korenia, tymiánu, bazalky, bobkového listu, soli, čierneho korenia, oregana, koriandra. Ruky si vtierajte celé korenie a dobre ho masírujte. Misky zakryte lepiacou fóliou alebo vekom, aby sa predišlo úlomkom, a nechajte ošípané marinovať 2 hodiny, Počas tejto doby víno zjemní mäso a ochucovadlá pridajú korenistú chuť a arómu. Nemusíte ho dávať do chladničky, ale ak sa chystáte proces predĺžiť na celú noc, je lepšie všetko vychladnúť.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Kým je bravčové mäso namočené v marináde, je čas pripraviť ďalšie prísady. Pre predjedlá, mrkva. Opláchnite korene a ošúpajte ich. Potom zeleninu rozdrvte strúhadlom alebo jednoducho nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 4: Pripravte cesnak.


Oddeľte strúčiky cesnaku od hlavy a šupky a odrežte špičky. Pri príprave tohto jedla podľa môjho názoru nezáleží na tom, ako nakrájate cesnak. Môžete ju jemne nasekať, ale môžete ju predať v špeciálnej tlači.

Krok 5: Pripravte bravčové mäso na pečenie.


Nakladané mäso vyberte, pretrepte a nadbytočnú vlhkosť utrite a ochutte korením pomocou jednorazovej papierovej utierky. Vypustite marinádu z taniera. Bravčové korenie opäť s červeným a čiernym korením, soľou, zázvorom a nezabudnite na papriku. Mäso navlhčite cesnakom.

Krok 6: Pečieme bravčové mäso.


Rozotrite fóliu, aby ste do nej mohli ľahko zabaliť kus bravčového mäsa. Najlepšie je položiť dva veľké listy na seba krížom. Nasaďte nastrúhanú mrkvu na fóliu a potom na ňu nakládané bravčové mäso. Fóliu pevne zabaľte tak, aby jej prsty zatvárali okraje. Zabalený kus mäsa preneste do plechu na pečenie.
Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pečieme v ňom mäso 50-60 minút, Ale pre 10-15 minút pokiaľ nie je hotová, fólia na vrchu musí byť mierne narezaná a ohnutá, aby vytvorila malú dieru. Vďaka tomu je mäso obalené ľahkou opečenou kôrou. Na konci varenia prepichnite bravčové mäso nožom alebo vidličkou, ak z neho tečie číra šťava, potom je jedlo pripravené, ak je šťava zakalená alebo ružová, mali by ste mäso nechať na dlhší čas. Je dôležité, aby sa: doba pečenia priamo závisí od veľkosti kusu bravčového mäsa, takže ak je váš kus väčší, ako je uvedené v recepte, predĺžte celkový čas varenia.

Krok 7: Podávajte marinované bravčové mäso zapečené v peci.


Bravčové mäso pečené v rúre je dobré tak teplé, ako aj studené. Preto nie je potrebné podávať ho ihneď po varení na stôl. Takéto mäso je omnoho lepšie a zdravšie ako klobása, vďaka čomu sa získajú neuveriteľne chutné sendviče a šaláty.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Niektoré recepty tiež odporúčajú pečenie bravčového mäsa s cibuľou alebo paradajkami.

- Biele víno sa najlepšie hodí ako marináda, ale ak ste to nenašli, môžete použiť balzamový ocot alebo citrónovú šťavu.

- Na skrátenie času potrebného na marinovanie mäsa môžete na ňom urobiť malé pozdĺžne rezy alebo spočiatku odobrať menší kus.

- Fóliu je možné na pečenie úplne nahradiť špeciálnym puzdrom.