Pečenie

Krupicová kastrol


Prísady na výrobu krupičných hríbov

  1. Krupica 100 gramov
  2. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  3. Maslo 50 gramov
  4. Kuracie vajce 2 kusy (celková hmotnosť 120 gramov)
  5. Rozinky 80 - 100 gramov alebo podľa chuti a túžby
  6. Citrónová chuť 5 gramov
  7. 1/4 čajovej lyžičky soli
  8. Cukor 2 polievkové lyžice
  9. Vanillin (čistý) na špičke noža
  10. Čistená voda 1 šálka (kapacita 200 mililitrov)
  • Hlavné prísady Vajcia, hrozienka, krupica, cukor
  • Podávanie 8-10
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, kuchynská váha, lyžica, lyžička, hlboká miska - 2 kusy, strúhadlo, hlboká doska - 2 kusy, sporák, kanvica, hrniec s vekom (objem 3 litre), miešačka alebo mixér so špeciálnou metlou, drevená alebo silikónová kuchynská špachtle, okrúhla nelepivá pekáčka s odnímateľnou stranou (priemer 26 centimetrov), rúra, kuchynský nôž, široká kuchynská špachtle, sito s jemnými okami, veľká plochá misa alebo delená doska.

Varenie krupice:

Krok 1: pripravte vodu, mlieko a krupicu.


Ak chcete začať, zapnite dva krúžky na miernom ohni, na jeden položte kanvicu s malým množstvom vyčistenej vody a nechajte tekutiny zahriať na druhom panvici celým pasterizovaným mliekom. Medzitým nalejte krupicu do hlbokého taniera a povoľte ju prstami, zatiaľ čo odstraňujete akýkoľvek odpad, dokonca aj kamienky alebo plevy narazia na také maličkosti.

Krok 2: Varte krupicu.


Potom, po miernom privedení mlieka do varu, pridajte do neho kvapku soli a začnite naliať krupicu do hrnca tenkým prúdom, všetko dynamicky premiešajte šľahačkou alebo drevenou špachtľou. Pokračujeme v trepaní produktov asi 60 sekúnd, potom znížime teplo na minimum, veľmi hustú kašu varíme asi 10 minút, vypnite sporák, zakryte aromatickú zmes vekom a nechajte ju uvariť 5-7 minút, Potom naplníme krupicu 30-35 gramami masla, všetko opäť premiešame a ochladíme do teplého stavu, to znamená niekde do 50 až 60 stupňov Celzia.

Krok 3: príprava hrozienok.


Potom roztriedime hrozienka, hodíme ich do cedníka, opláchneme, pošleme do malej misky alebo hlbokej misky a naplníme ich vriacou vodou z čajníka. Sušené hrozno nechajte v horúcej tekutine 10-15 minútna paru. Potom ho znova presunieme do cedníka, umyte ho, namočte ho papierovými utierkami a vložte ho do čistej misky.

Krok 4: porazte žĺtky.


Keď sa ovsená kaša ochladzuje, nestratíme minútu, zapnite rúru na zahrievanie na 180 stupňov Celzia a namažte teplovzdornú alebo nepriľnavú pekáčku s tenkou vrstvou zvyšného masla. Potom postupne porazte zadnou časťou noža každé kuracie vajce a oddeľte veveričky od žĺtkov v samostatných hlbokých miskách. Nalejte granulovaný cukor do nádoby s posledným, položte vanilku na špičku noža a nasekajte trochu čerstvej citrónovej kôry na jemnom strúhadle. Tieto výrobky porazte akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou mixéra, mixéra so špeciálnou dýzou alebo pravidelného šľahača. V zásade tento proces trvá najviac 5 minút, ak sa používajú elektrické spotrebiče, alebo až 10 minút, ak sa používajú bežné kuchynské vybavenie. Akonáhle sa žĺtková hmota stane homogénnou, bez cukrových zŕn a tiež sa jej veľkosť najmenej 1,5-násobne zvýši, pokračujte.

Krok 5: poraziť bielych.


Jedlá s bielkovinami umiestnime pod čisté čepele vybraného kuchynského spotrebiča a tiež ich porazíme, ale na stabilné vrcholy, na dobu približne 12 - 15 minút. Akonáhle sa stanú silnými, prejdite na ďalší krok.

Krok 6: pripravte zmes krupice.


Spojenú krupicu, ktorá sa ochladila na požadovanú teplotu, spájame s vylúpanými vaječnými žĺtkami. Pour sušené hrozienka tam, trieť trochu čerstvej citrónovej kôry a uvoľnite všetko do hladka. Potom začneme do výslednej hmoty pridávať šľahané proteíny, postupujeme postupne, zavádzame ich do malých častí a miešame skladaním.

Krok 7: naplňte pripravenosť misky.


Teraz pomocou polievkovej lyžice prenesieme zmes krupice do pripravenej formy, vyrovnáme ju tak, aby ležala naplocho, a dajte ju na stredný stojan vo vyhrievanej peci. Jedlo pečieme asi 40 minút, niekedy však stačí 30, takže je lepšie sa orientovať po povrchu hrnca, ak je pokrytá zlatou kôrou - pripravená!

Pritiahneme si kuchynské rukavice na ruky, upravíme formu na doštičke, predtým položenú na dosku a necháme trochu voňať zázrak. Potom nakreslime špičku noža medzi stranu formy a okraje kastrolu, veľmi opatrne nadvihnite kuchynskou špachtľou a presuňte ju na povrch vhodnejšej misky.

Ďalšie akcie závisia iba od vášho želania, tento mňam môžete ozdobiť práškovým cukrom jemným sitom alebo ho nechať tak, ako je, a položte ho na stôl v teplej alebo studenej forme.

Krok 8: podávajte kastrol krupice.


Krupicová kastrol - vynikajúce raňajky, večere alebo popoludňajšie občerstvenie. Po uvarení sa premiestni na veľkú plochú misku, ozdobenú práškovým cukrom, nasýtenú medom, kondenzovaným mliekom, rozmazanú obľúbeným džemom, džemom alebo nalejú na roztopenú čokoládu a podáva sa v teplej alebo chladenej podobe ako dezert, ako aj do hlavnej druhej misky. Vychutnajte si túto lahodný nápoj z čerstvých teplých alebo studených nápojov, ako je káva, čaj, džús, kompot, želé, aj keď sú vhodné aj výrobky z kyslého mlieka. Varte s láskou a užívajte si!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva k maslu - prémiový margarín na pečenie s minimálnym množstvom tekutiny a maximálnym obsahom tuku a čistá vanilka - tekutý extrakt z tohto korenia;

- do krupicovej zmesi môžete umiestniť nielen hrozienka, akékoľvek sušené ovocie alebo sušené bobule, napríklad nasekané sušené marhule, sušené slivky, jahody, banány a oveľa viac;

- ak sa obávate, že kastról sa prilepí na spodnú časť formy, je lepšie ju prikryť papierom na pečenie.