Pečenie

Čokoládový šifónový piškótový tortu


Prísady na výrobu čokoládových šifónových sušienok

  1. Pšeničná múka 200 gramov
  2. Kakaový prášok 60 gramov
  3. Okamžitá káva 1 polievková lyžica
  4. Bielkovina 8 kusov
  5. 5 žĺtkov
  6. Prášok do pečiva na 2 čajové lyžičky
  7. 1/4 čajovej lyžičky sódy
  8. 1/4 čajovej lyžičky soli
  9. Cukor 180 gramov + 45 gramov
  10. Čistená voda 175 mililitrov
  11. Rastlinný olej 125 ml
  • Hlavné prísady Vajcia, múka, kakao a čokoláda, cukor, káva
  • Portsionnost4-5
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká doska - 4 kusy, metla, mixér, pekáč, kuchynské hrnce na teplé jedlá, hrnčeky alebo poháre rovnakej výšky - 3-4 kusy, špáradlo alebo drevená špíz, guláš, sitko, kovová špachtle.

Výroba čokoládových šifónových sušienok:

Krok 1: príprava žĺtkov.


Začnime žĺtkami. Nalejte ich do hlbokej misky a pridajte ich tam. 180 gramov cukor. Všetko premiešajte mixérom, až kým sa nevytvorí homogénna hmota. Je veľmi dôležité, aby sa všetok cukor rozpustil, inak bude nepríjemné brúsiť zuby. Keď sa žĺtky dostanú do požadovanej konzistencie, nalejte rastlinný olej. Malo by sa to robiť po malých dávkach, vždy pri miešaní mixéra s hmotou späť do okamihu.

Krok 2: príprava proteínov.


Veveričky nalejte do čistej doštičky bez tuku. Dbajte na to, aby sa do nich nedostala kvapka žĺtkov alebo tukov, vrátane čistoty rohoviek. Pridajte soľ a porazte mixérom, začnite najnižšou rýchlosťou a zvyšujte ju so zvyšujúcim sa objemom šľahanej hmoty. Keď sa proteíny premenia na pomerne hustú penu, pridajte do nich cukor a naďalej pracujte ako mixér. Masu je potrebné poraziť, kým sa nezískajú pevné píky a všetok cukor sa musí rozpustiť.

Krok 3: pripravte cesto.


V dusenom hrnci zohrejte uvedené množstvo vody. V čistej miske zmiešajte kakaový prášok a instantnú kávu. Nalejte do rovnakej teplej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustia suché prísady.
Na inej platni zmiešajte zvyšné sypké prísady, tj pšeničnú múku, sódu a prášok do pečiva. Po prvé, všetky tieto komponenty sa musia preosiať cez jemné sito.
Rozpustené kakao a káva sa zmiešajú s rozšľahanými vaječnými žĺtkami a posypeme zmesou múky a iných suchých prísad. Robte všetko postupne, opatrne a opatrne. Do výsledného homogénneho cesta vložte penu s proteínmi, ktorá interferuje s lyžičkou v smere zhora nadol a od okraja do stredu. Je dôležité, aby sa: Pred pridaním proteínov sa uistite, že je cesto skutočne homogénne a že v ňom nie sú žiadne kúsky múky.

Krok 4: pečieme šifónové sušienky.


Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia. Hotové cesto nalejte do formy a vložte do už predhriatej rúry na pečenie 50 minút. Je dôležité, aby sa: v žiadnom prípade neotvárajte dvere, najmä v prvej polhodine varenia, pretože šifónová sušienka môže jednoducho spadnúť.
Skontrolujte pripravenosť koláča sušienok špáradlom alebo dreveným špízom. Stačí urobiť malú punkciu, ak je na výstupe spotrebič suchý a bez kúskov cesta, potom je všetko pripravené, pleseň môžete z rúry dostať.

Ochlaďte šifónový špongiový koláč hore nohami. Aby ste to dosiahli, otočte formulár a postavte ho na váhu tak, že podopierate poháre alebo poháre rovnakej výšky.

Ochladený špongiový koláč opatrne pretlačte špachtľou a opatrne prevráťte formulár a potraste ho na rovnú misku.

Krok 5: podávajte čokoládovú šifónovú sušienku.


Čokoládové šifónové sušienky sa môžu podávať rovnako, nakrájané na porcie a ozdobené šľahačkou, karamelovým sirupom alebo práškovým cukrom. A z toho môžete vytvoriť koláč rozrezaním celého koláča na niekoľko tenších častí. Tu je všetko o vašej fantázii a túžbe.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak sa chystáte pripraviť tortu zo šifónovej sušienky, je lepšie to urobiť nie viac ako pár hodín pred tým, ako sa podáva, pretože tieto torty netrpia ťažkosťami a jednoducho sa usadzujú a strácajú svoju krásu.

- Ak nemôžete čakať, je lepšie rozomlieť granulovaný cukor na prášok, potom sa rozpustí rýchlejšie.

- Na varenie vyberajte iba vysoko kvalitné, osvedčené výrobky, najmä v tomto prípade to platí pre kakaový prášok a kávu.