Vták

Kuracie steak


Prísady na výrobu kotletiek z kuracieho mäsa

  1. Kuracie mäso (čerstvé filé) 500 gramov
  2. Biely chlieb (suchý) 2-3 plátky (celková hmotnosť asi 150 gramov)
  3. Pasterizované plnotučné mlieko 1/2 šálky (125 mililitrov)
  4. Cibuľa 1 kus (stredná, s hmotnosťou 120 gramov)
  5. Cesnak 2-3 hroty (celková hmotnosť 25-30 gramov)
  6. 1 kuracie vajce (hmotnosť 60 gramov)
  7. Semolina 2 polievkové lyžice
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej 2 lyžice
  11. Pšeničná múka pre vykosťovanie 100 gramov
  • Hlavné prísady: cibuľa, cesnak, kuracie mäso
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 gramov), lyžica, lyžička, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, stacionárny mixér, hlboká misa, dvojitý kotol, porciovaná doska.

Varenie parenej kuracie kotlety:

Krok 1: pripravte chlieb.


Najskôr zoberte niekoľko plátkov sušeného bieleho chleba, rozdeľte ich na niekoľko častí, vložte do hlbokej misky, nalejte požadované množstvo celého pasterizovaného mlieka a nechajte ho v tejto forme na 10-15 minút alebo do úplného zmäknutia.

Krok 2: pripravte kuracie filé.


V tomto okamihu dôkladne umyte čerstvé kuracie filé pod pramienkami studenej tečúcej vody, osušte ho papierovými kuchynskými utierkami, položte na krájaciu dosku a ostrým kuchynským nožom zbavte chrupavky, prebytočný tuk a tiež tenkú vrstvu. Potom nakrájajte kurča na malé kúsky od 2 do 3 centimetrov a vložte ho do čistej misky.

Krok 3: pripravte zeleninu a ďalšie prísady.


Potom čistým nožom ošúpajte cibuľu a cesnak. Opláchneme ich od akýchkoľvek nečistôt, vysušíme ich, pošleme na novú dosku a nasekáme ich na malé kúsky do veľkosti 1 centimetra. Potom položte na dosku ďalšie výrobky, ktoré budú potrebné na prípravu jedla, a pokračujte ďalej.

Krok 4: pripravte mleté ​​mäso na kotlety.


Teraz akýmkoľvek vhodným spôsobom brúsime pripravené kuracie mäso, cibuľu, cesnak, ako aj chlieb, ktorý sa predtým vytlačil z prebytočného mlieka na homogénnu hmotu podobnú kaši. Môžete ich brúsiť striedavo alebo okamžite spolu s elektrickým alebo ručným mlynčekom na mäso, kuchynským robotom, aj keď stacionárny miešač dokáže bez problémov zvládnuť aj túto úlohu. Výsledné mleté ​​mäso sa prenesie do hlbokej misky, podľa chuti pridá surové kuracie vajce, krupicu, soľ a čierne mleté ​​korenie. Všetko zmiešame s polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 5: pripravte dvojitý kotol a vytvorte kotlety.


Pretože pripravíme mäsovú misku, naplníme dolnú časť dvojitého kotla kvapalinou takmer na maximum, to znamená do hornej časti. Namažte spodnú časť jedného veľkého alebo dvoch stredných košov rastlinným olejom, každý po asi pol čajovej lyžičky.
Ďalej vyberieme polievkovú lyžicu s plátkom mletého kurčaťa, presunieme ju na dlaň navlhčenú vo vode, vytvoríme oválny, mierne sploštený, okrúhly alebo kužeľovitý tvar, zúžený na obidvoch koncoch kotleta a zo všetkých strán ho zalejeme pšeničnou múkou. Rovnakým spôsobom vyrezávame zvyšok a umiestnime ich do komôr dvojitého kotla tak, aby ležali v malej vzdialenosti od seba, stačí iba 1 centimeter voľného priestoru medzi mäsovými výrobkami.

Krok 6: pripravte parené kuracie kotlety.


Do spodnej časti dvojitého kotla inštalujeme koše s kotletami, zakrývame ich vekom, zapnite časovač kuchynského spotrebiča na 20 a najlepšie 30 minút a začnite robiť akékoľvek ďalšie dôležité veci, teraz zázračná technika urobí všetko sama.
Po požadovanom čase sa parný sporák vypne a upovedomí o tom charakteristickým zvoniacim zvukom. Nie sme v zhone na okamžité odstránenie krytu, nezabudnite, že pod ním sa nahromadila horúca para, počkajte 2-3 minúty a až potom povstávame. Potom jemne pomocou polievkovej lyžice prenesieme placky na veľkú plochú dosku, mierne vychladneme a predložíme k stolu.

Krok 7: podávajte kuracie kotlety.


Kuracie steaky sa podávajú teplé alebo teplé ako hlavné jedlo na raňajky, obedy alebo večere. Podávajte na veľkej plochej miske alebo ihneď po častiach na tanieroch spolu s jemnou prílohou, napríklad ovsenou kašou, zemiakovou kašou, šalátom, ako aj dusenou, pečenou alebo vyprážanou zeleninou. Marinády, uhorky alebo sladko-korenené omáčky pomôžu osviežiť chuť tohto zázraku. Varte s láskou a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- tieto kotlety sa dajú pripraviť bez elektrického dvojitého kotla, vložiť do cedníka, namazať rastlinným olejom, vložiť do hrnca s vriacou vodou, prikryť a nechať 15 - 20 minút variť na miernom ohni;

- toto jedlo je výživové, tj šetrí žalúdok, preto používa najjednoduchšie, možno povedať, klasické korenie, ktoré dodáva príjemnú pachuť a jemnú arómu, ale prípadne sa môže pridať akékoľvek korenie a sušené byliny, ktoré sú vhodné na mleté ​​mäso. pre kurča;

- na vykosťovanie namiesto múky často používajte krupicu alebo drobky na chlieb;

- do mletého mäsa sa niekedy vloží trochu jemne nasekaného kôpru, petržlenu, koriandra alebo bazalky, čo zlepšuje trávenie trávením.