Polievky

Thajská kokosová mliečna polievka


Prísady na výrobu thajskej polievky s kokosovým mliekom

  1. Kuracie vývar 800 ml
  2. Kokosové mlieko 400 ml
  3. Malá chilli paprička 2 kusy
  4. 3 strúčiky cesnaku strednej veľkosti
  5. Zázvor koreň čerstvý malý 1 kus
  6. Citrónová tráva 1 stopka
  7. Vápno malé veľkosť 1 kus
  8. Hnedý cukor 1 čajová lyžička
  9. Rybia omáčka 2 polievkové lyžice
  10. Čerstvé šampiňóny 250 gramov
  11. Kráľovské krevety ošúpané mrazené 400 gramov
  12. Čerstvý koriandr podľa chuti (na ozdobu)
  • Hlavné prísady: krevety, vápno, šampiňóny, mlieko
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Lyžica, lyžička, krájacia doska, kuchynský nôž, tanier - 5 ks, tanierik - 3 kusy, odšťavovač, stredná panvica s vekom, jemný strúhadlo, sporák, lopatka, hlboké servírovacie taniere, štrbinová lyžica

Výroba thajskej polievky s kokosovým mliekom:

Krok 1: pripravte krevety.


Zmrazené krevety vložte do čistej taniere a na chvíľu ich odložte. Nechajú samy dosiahnuť izbovú teplotu. varovanie: nezrýchľujte tento proces pomocou mikrovlnnej rúry alebo prúdu horúcej vody.

Potom, ak je to potrebné, vyčistíme morské plody od škrupiny a vrátime ich späť do nádoby. Nechajte ich teraz odpočívať.

Krok 2: pripravte koreň zázvoru.


Koreň zázvoru myjeme pod tečúcou vodou a položíme ho na doštičku. Pomocou noža odlúpeme komponent a potom nakrájame na tenké pláty. Skartovaný zázvor sa presunie na voľný tanier.

Krok 3: pripravte chilli papričky.


Čili papričky umývame pod tečúcou teplou vodou a položíme na krájaciu dosku. Nôžom urobíme úhľadný rez pozdĺž zeleniny a potom odstránime semená (pretože dávajú silnú ostrosť) a chvosty. Voliteľne môžu byť komponenty nasekané na niekoľko ďalších častí. Nerobím to, pretože veľkosť papriky je už malá. Ďalej ich prenesieme na čistú platňu a pokračujeme v príprave vápna.

Krok 4: pripravte vápno.


Vápno vypereme pod tečúcou vodou a položíme na doštičku. Pomocou noža jemne nakrájajte šupku, ale nevyhadzujte ju, pretože je to pre nás užitočné ako polievku, ale jednoducho ju presuňte do podšálky.

Následne nakrájajte citrusy na dve polovice a vytlačte šťavu z každej časti pomocou odšťavovača.

Krok 5: pripravte citrónovú trávu.


Citrónovú trávu umyjeme pod tečúcou teplou vodou, pretrepeme prebytočnú tekutinu a okamžite ju rozotrieme na čistú platňu. Mimochodom, práve táto citrónová tráva dodá polievke nezabudnuteľnú osviežujúcu chuť a vôňu.

Krok 6: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na krájaciu dosku a jemne zatlačíme okrajom noža. Ďalej čistými rukami strúčiky očistíme od šupiek a opláchneme ich pod tečúcou vodou.
Položíme komponenty späť na rovný povrch a znova rozdrvíme s rovnakou zásobou. Cesnak nemusíme príliš rozdrviť, iba ho rozdrvíme tak, aby dával šťavu. Pripravené klinčeky sa pohybujú vo voľnej miske.

Krok 7: pripravte šampiňóny.


Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou teplou vodou a potom sa položia na doštičku. V prípade potreby huby očistíme huby od drsných miest na klobúkoch a nohách. Teraz brúste komponenty pomocou tenkých dosiek a preneste ich na voľný tanier.

Krok 8: pripravte koriander.


Koriander umyte pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a ihneď ju nalejte do voľného taniera. varovanie: pridanie takejto trávy do polievky nie je vôbec potrebné. Ak sa vám cilantro nepáči, môžete ho nahradiť petržlenom, alebo dokonca bez neho.

Krok 9: pripravte thajskú polievku z kokosového mlieka.


Nalejte kuracie mäso, kokosové mlieko, rybiu omáčku, limetkovú šťavu (približne 2 polievkové lyžice), a tiež šíriť stonku citrónovej trávy, nakrájaného zázvoru, chilli papričky, limetkovej kôry, rozdrvenej strúčiky cesnaku a cukru. Nádobu položíme na veľký oheň, prikryjeme vekom a prenesieme jej obsah do varu. Ihneď nato horák pripevníme a polievku uvaríme 10-15 minút.

Po uplynutí stanoveného času pridajte na panvicu doštičku húb a pokračujte vo varení pokrmu 5-7 minút. varovanie: nezabudnite občas zamiešať polievku tak, aby rovnomerne zasiahla. 3 minúty pred koncovky sem vložte krevety a potom vypnite horák. Nezabudnite ochutnať polievku av prípade potreby nalejte cukor do nádoby a nalejte limetkovú šťavu. Pomocou lyžice alebo lyžice s drážkou vyberte citrónovú trávu, citrusovú kôru a zázvor z panvice.

Krok 10: podávajte thajskú polievku s kokosovým mliekom.


Nalejte pripravenú thajskú polievku pomocou lopatky do hlbokých tanierov a podávajte ju s limetkovými rezmi a plátkami chleba na jedálenský stôl. V prípade potreby je možné misku posypať jemne nasekaným koriandrom, aby získala zaujímavú chuť a arómu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak používate čerstvé krevety, pridajte ich do polievky 5-7 minút pred koniec pečenia;

- ak ste nenašli čerstvú citrónovú trávu, neodradzujte ju, pretože ju možno nahradiť celé sušené alebo mleté. Toto korenie možno nájsť v špecializovaných predajniach potravín. Obyčajne ide na váhe. Ak máte stále šťastie, že získate čerstvú citrónovú trávu, nezabudnite venovať pozornosť jej vzhľadu. Driek by mal byť plochý, zelený, bez trhlín a iného poškodenia;

- ak sa vám nepáčia veľmi korenené jedlá, čerstvé chilli papričky sa môžu nahradiť štipkou sušenej pôdy alebo dokonca vylúčiť túto zložku z polievky;

- Aby ste z polievky nezachytili komponenty, ako sú citrónová tráva, limetková šupka a zázvor, môžete ich vložiť do špeciálneho vrecka na kuchynské pletivo a na konci varenia ich opatrne vyberte.