Pečenie

Vyprážané koláče s mäsom


Prísady na výrobu smažených mäsových placiek

Na skúšku

  1. Čistená voda (alebo mlieko) 0,5 litra
  2. Cukor 2 polievkové lyžice
  3. Soľ 1 čajová lyžička
  4. Pšeničná múka 5 šálok (môže vyžadovať viac alebo menej)
  5. Rýchlo pôsobiace vrecko na sušené droždie 1
  6. Rastlinný olej 3-4 polievkové lyžice

Na plnenie

  1. Mleté mäso 700 - 800 gramov
  2. Cibuľa (cibuľka alebo zelená) 200 - 250 gramov
  3. Soľ podľa chuti
  4. Pepř podľa chuti
  5. Čerstvá zelenina podľa chuti (voliteľné)

Na vyprážanie

  1. Rastlinný olej, koľko je potrebné
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, bravčové mäso, múka
  • Portsionnost20-22
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká panvica s hrubými stenami, obyčajná panvica, kovová špachtle, štrbinová lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, hlboká miska, guláš, metla, valček, kuchynská utierka.

Varenie vyprážaných koláčov s mäsom:

Krok 1: Varte cesto.


Zahrievajte uvedené množstvo vody v panvici. Je iba potrebné zahriať sa a nezovrieť. Droždie varte na dne hlbokého taniera s teplou vodou. Tam pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a postupne začnite miešať múku. Vo výsledku by ste mali dostať pomerne mäkké, rovnomerné a lepkavé cesto. Je čas poslať ho hore. Zabalte ho do čistej kuchynskej utierky a nechajte ho v chladničke 1 hodinu alebo v noci, ako uprednostňujete, môžete napríklad pripraviť cesto večer, takže nasledujúci deň piecť koláče na obed. Tak či onak, hmota sa nechá povzniesť a dosiahnuť.

Krok 2: Pripravte náplň.


Zahrejte trochu oleja na nízkej panvici a opražte v ňom mleté ​​mäso, podľa chuti pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie. Tiež, ak si vyberiete cibuľu, mali by byť olúpané, nakrájané a vyprážané spolu s mäsom. Keď sa mleté ​​mäso uvarí a z červenkastého zafarbí, pridajte doň čerstvé nasekané bylinky. Zelená cibuľa sa musí umyť, trochu vysušiť a, rovnako ako zelenina, nasekať nožom a pridať k mletému mäsu. Prebytočný tuk vznikajúci počas varenia sa musí vypustiť.

Krok 3: Vytvorte mäsové placky.


Cesto je pripravené, mäsová náplň je tiež, čo znamená, že je čas ich skombinovať a nalepiť na koláče. Nakrájajte plátky z cesta nožom a potom ich rozdeľte na niekoľko ďalších častí. Toto všetko je potrebné urobiť na stole posypanom malým množstvom pšeničnej múky.

Rozvaľkajte kúsky cesta oddelené od celkovej hmotnosti a upravte ich na ploché a dostatočne tenké palacinky. Potom rozložte náplň uprostred palacinky polievkovou lyžičkou a okraje pripevnite prstami, získate taký zvláštny šev, že sa budete musieť narovnať aj končekmi prstov a potom trochu sploštíte polievku na koláče. Akonáhle sa celé cesto a náplň zmenili na polotovary, môžete prejsť na ďalší krok.

Krok 4: Smažte mäsové placky.


Nalejte rastlinný olej na panvicu s vysokým poľom. Zvyčajne potrebujem 3 až 4 poháre. Placky by mali plávať v tuku. Keď je olej teplý, vložte doň prvú dávku tak, aby medzi obrobkami zostal dostatočný voľný priestor. Na jednej strane smažte výrobky, kým sa nezmení na zlatohnedú, potom ich prevráťte štrbinovou lyžicou a pokračujte v procese, kým sa neuvaria. Potom dajte mäsové koláče na misku a ďalšiu šaržu dajte na panvicu.

Krok 5: Podávajte smažené mäsové placky.


Vyprážané mäso podávajte na raňajky, obed, večeru alebo ako popoludňajšie občerstvenie, len na čaj. Niekedy moja rodina fušovala a zjedla ich s chrenom alebo paradajkovou omáčkou, len kúsok zakusol, dal tam omáčku a pokračovala v jedení. Dúfam, že oceníte aj torty vyrobené podľa tohto receptu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak chcete, aby náplň do koláče bola šťavnatejšia, nemali by ste mleté ​​mäso smažiť vopred, ale výrobky by ste mali tvoriť priamo so surovinou. Pri vyprážaní koláčov však buďte opatrní, uistite sa, že je mäso uvarené.

- Toto cesto sa dá použiť aj na prípravu iných nesladených koláčov, nie nevyhnutne s mäsom, napríklad pečenie pečiva s kapustou.

- Na vyprážanie je potrebné používať iba olej, ktorý počas varenia nevyvoláva silný nepríjemný zápach.