Omáčky

Salsa omáčka


Salsa omáčkové prísady

  1. Čerstvé paradajky 2 ks
  2. Konzervované lúpané paradajky 250 g
  3. Chilli papričky 1 ks
  4. Cibuľa (malá) 1 ks
  5. Strúčik cesnaku 1
  6. Mletá rasca 1/4 lyžičky
  7. Cukor 1/4 lyžičky
  8. Soľ podľa chuti
  9. Cilantro 3-4 vetvičky
  10. Vápno 1/2 ks
  • Hlavné zložky: cibuľa, korenie, paradajka, zeleň
  • Svetová kuchyňaMexická kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, Nôž, Kuchynský robot, Malý strúhadlo, Malý tanier - 2 ks, Miska

Výroba omáčky Salsa:

Krok 1: Pripravte prísady.


Existujú dve možnosti na prípravu ingrediencií: ak máte kuchynský robot alebo mixér, potom na krájaní nezáleží, no nože nôž zomelú ingrediencie do požadovaného stavu; Ak ste tieto praktické kuchynské pomôcky ešte nezískali, cibuľa, paradajky, paprika a bylinky by sa mali nakrájať na najjemnejšiu možnú mieru. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky. Ukazuje sa, že je veľmi chutný s bielou cibuľou.

Paradajky môžu byť predúpané alebo odlúpané, ak si s tým neželáte. Ak sa rozhodnete olúpať, nalejte paradajky vriacou vodou. Nakrájajte ich na malé kúsky a preneste do misky cibule.

Lúpať strúčik cesnaku a strúhať na jemnom strúhadle. Môžete ho nechať v strúhadle, aby ste už ďalšiu dosku neumývali.

Salsa omáčka nebude sama bez chilli papričky. Ak môžete získať papričky jalapeno v čerstvej alebo konzervovanej forme - použite ich. Jeho chuť sa najviac hodí pre omáčku, ak to nevyjde, môžete použiť obvyklú, v extrémnych prípadoch pridať suchú červenú mletú papriku. Čerstvé alebo konzervované chilli papričky nakrájajte na malé kúsky a preneste na tanier.

Krok 2: Salsa omáčka


Príprava ingrediencií na omáčku je najdlhším krokom v celom procese varenia. Ďalej vám robot urobí všetko. Používajte dýzu s nožmi. Pridajte pripravené paradajky, cibuľu, cesnak a chilli do misky kombajnu.

Pridajte soľ, cukor a mletú rascu. Kmín alebo iný názov pre ziru je často zamieňaný s rascou, ale jedná sa o dve rôzne korenia.

Potom pridajte konzervované paradajky. Omáčka sa môže pripraviť iba z čerstvých zrelých paradajok, ale musí byť veľmi červená a zrelá. Preto ak nie sú prítomné žiadne, vezmeme pár čerstvých na chuť a vôňu a konzervy zaistia správnu „paradajkovú“ omáčku. Konzervy sa vzťahujú na paradajky v ich vlastnej šťave, ošúpané a nakrájané.

Berieme polovicu vápna (vďaka supermarketom si ju môžete kúpiť po celý rok, ale je vhodná aj citrón) a z nej vytlačte šťavu. Zostáva pridať lístky koriandra, ktoré nemôžete narezať vopred, ale stačí ich dobre opláchnuť, osušiť a odtrhnúť listy rukami (ak varíte bez kombajnu, potom ho musíte samozrejme nakrájať).

Všetky prísady sa pridávajú, teraz ich musíte pomelieť (alebo jemne nasekané v miske).

Miešač sa s touto úlohou vyrovná do 10 sekúnd. Omáčku nie je potrebné drviť v zemiakovej kaši. Skúste, ak je dostatok soli, páči sa vám pomer sladko-korenistých. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať cukor alebo soľ, môžete tiež chilli, ak nie ste dostatočne ostrí (vopred ho nakrájajte a kombinujte ho na ďalších 5 sekúnd). Všetko, salsa omáčka je pripravená. Preneste do vhodnej nádoby a nechajte ju uvariť v chladničke asi hodinu.

Krok 3: Podávajte salsovú omáčku.


Podávame salsa s vyprážaným kuracím mäsom, mäsom alebo rybami, opekaním a opekaním. Je vhodný pre krutóny, hranolky alebo sušienky.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Salsa omáčka sa dá variť aj tepelným spracovaním. Všetky nasekané ingrediencie, okrem zeleniny, preneste na panvicu a zahrievajte na strednom ohni asi 5-10 minút, potom pridajte nasekané koriandrové greeny a premiešajte, vypnite teplo a nechajte omáčku vychladnúť a vylúhovať. Chuť omáčky bude mierne odlišná.

- Do omáčky môžete pridať jednu alebo dve polievkové lyžice olivového oleja.