Pečenie

Snickers Cake with Meringue


Prísady na prípravu koláča Snickers s pusinkou

Pre pusinky:

  1. Vaječné bielky 3-4 kusy
  2. Cukor 180 - 240 gramov

Pre smotanu:

  1. Varené kondenzované mlieko 1 plechovka
  2. Maslo 150 gramov
  3. Arašidy ošúpané 200 gramov

Na tortu:

  1. 4 vajcia
  2. Cukor 2 šálky
  3. Mlieko 1 šálka
  4. Rafinovaný rastlinný olej 1 šálka
  5. Vanilkový cukor 1 vrecúško
  6. Kakaový prášok 3 lyžice
  7. Prášok na pečenie cesta 1 sáčok
  8. Pšeničná múka 2-3 šálky

Pre glazúru:

  1. Horká čokoláda 100 gramov
  2. Krémový tuk 30%, 100 mililitrov
  • Hlavné prísady Vajce, maslo, orechy, piškótový koláč, kakao a čokoláda, cukor, kondenzované mlieko
  • Doručovanie 12 porcií

Zásoby:

Cukrárska striekačka, stredná misa - 2 kusy, mixér, lyžica, sklo, plech na pečenie, papier na pečenie, rúra, plochý servírovací tanier, kuchynské hrnce, plochý tanier - 2 kusy, tanierik - 2 kusy, sporák, drevená špachtle, valček , kuchynský stôl, veľká miska - 2 kusy, sito, hlboký pekáč, špeciálny rošt na koláčové koláče, kuchynská špachtle, sitko, špáradlo, hlboká misa na mixér, Turk, metla na ruky

Varenie Snickers Meringue Cake:

Krok 1: pripravte vaječné bielky s cukrom na pusinky.


Nalejte vaječné bielky do strednej misky a nalejte trochu cukru. Pomocou mixéra porazte všetko vysokou rýchlosťou a zároveň pridajte posledný komponent v malých porciách. Robíme to, až kým hmota nezhustne, ako krém, a ak nebude naklonená do strany, nebude z nádrže vytiecť.

Krok 2: pripravte pusinky na koláč.


Ak je to potrebné, prikryte plech na pečenie papierom na pečenie a začnite variť pusinky. Na tento účel pomocou lyžice preneste zmes proteín-cukor z misky do cukrovinkovej striekačky. Ďalej z nej vytlačíme hmotu priamo na papier, čím vytvoríme malé okrúhle kučeravé kučery. Je dôležité, aby sa: umiestnite šľahané proteíny do malej vzdialenosti od seba, pretože počas varenia sa ich veľkosť mierne zvýši.

Teraz zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 120 až 130 stupňov, Ihneď potom dajte panvicu na strednú úroveň a pečte pusinky 60 minút varovanie: čas od času kontrolujeme stupeň pripravenosti hmoty, pretože konečný výsledok stále závisí od vašej rúry. Nakoniec vypnite rúru a vyberte nádobu pomocou kuchynského náradia a odložte ju nabok. Keď sa pusinka zahreje, veľmi opatrne (aby sa nerozbila, pretože hmota je dosť krehká), presunieme ju na voľný veľký plochý tanier. Nechaj ho teraz odpočívať.

Krok 3: pripravte maslo na smotanu.


Natierame maslo na doštičku a pomocou noža nasekáme na malé kúsky. Rozdrvený komponent sa premiestni do čistej misky a dočasne sa odloží. Olej sa nevyhnutne musí zohriať na izbovú teplotu, inak krém nedostaneme.

Krok 4: pripravte arašidy.


Panvicu pečieme na miernom ohni a dobre ju zohrejeme. Ihneď potom nalejeme arašidy a za občasného miešania drevenou špachtľou opečieme do jemnej zlatej farby.

Teraz vypnite horák a nalejte orechy na kuchynský stôl pokrytý malým kúskom papiera na pečenie. Pomocou valčeka rozdrvte komponenty do stavu veľkých omrvín. Nakoniec nalejte arašidy na čistý tanier a pokračujte vo varení koláča.

Krok 5: pripravte zmes z vajec a cukru na cesto.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky veveričky nalejte do veľkej misky. Nalejte vanilku a pravidelný cukor. Teraz pomocou mixéra porazíme prísady vysokou rýchlosťou, až kým z nich nezískame veľkolepú homogénnu hmotu bez akýchkoľvek zŕn.

Krok 6: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez hlbokú misku. Ak chcete uvariť krásny jemný koláč, nezabudnite urobiť tento postup. Vďaka tomu je múka nasýtená kyslíkom a cesto sa získava bez hrudiek a zŕn navyše.
Potom nalejte prášok do pečiva a pomocou lyžice dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

Krok 7: pripravte cesto na koláč.


Nalejte rastlinný olej do zmesi vajec a cukor a súčasne porazte všetko, čo je na sklade, až kým nebude hladký.
Potom pridajte mlieko a nepretržite miešajte.

Teraz nalejte kakaový prášok do sitka a preosejte ho cez misu. Opäť porazte všetko mixérom pri vysokej rýchlosti a začnite hniesť cesto.
Nalejte múku po malých dávkach a všetko rozmiešajte súčasne s improvizovaným zariadením, aby sa nevytvorili hrudky. Mali by sme mať konzistenčné cesto ako sušienky. varovanie: ak zostane múka, nebuďte prekvapení, pretože závisí od jej kvality a značky. Ak sa to stane, potom do cesta pridajte trochu prášku do pečiva a túto zmes nevyhadzujte, ale nalejte ju do vrecka a schovajte ju až do nabudúce (v žiadnom prípade sa nezhorší).

Krok 8: pripravte koláč na koláč.


Ak je to potrebné, zakryte spodok misky na pečenie papierom na pečenie a potom nalejte cesto. Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 stupňov, Hneď potom položíme nádobu na strednú vrstvu a pripravíme koláč 45-70 minút v závislosti od veľkosti formy (čím je menšia, tým dlhšie pečie cesto).

Po pridelenom čase pomocou kuchynských náčiní dostaneme nádobu a skontrolujeme stupeň pripravenosti koláča. K tomu stačí použiť špáradlo a prepichnúť ho koláčom na niekoľkých miestach. Ak palica zostáva suchá a bez hrudiek cesta, všetko je v poriadku a rúru môžete vypnúť. Ak nie, je vhodné predĺžiť čas varenia počas 5 až 10 minút, V každom prípade na konci dostaneme formulár a obsah opatrne prenesieme na rošt. Nechajte koláč úplne vychladnúť a medzitým pripravíme krém.

Krok 9: pripravte krém na koláč.


Dajte mäkké kúsky masla do hlbokej misky a pridajte varené kondenzované mlieko. Pomocou mixéra porazte zložky strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Všetko je pripravené!

Krok 10: pripravte tortu.


Ochladený koláč rozrežte pomocou dlhého noža pozdĺžne na dva kusy. Spodnú časť položíme na špeciálne ploché jedlo na servírovanie. Pomocou kuchynskej špachtle namažte povrch prvého koláča veľkým množstvom smotany (1/2 diel) a posypeme nasekanými arašidmi tak, aby zostala viac ako polovica.

Potom natrite pusinky na vrch a naneste zvyšný krém. Nezabudnite posypať polovicu celkovej hmotnosti orechov. Rozložte druhý koláč hore a jemne stlačte čisté ruky.

Teraz sa pozrime na čokoládovú polevu. Nalejte smotanu do Turka a zapálte malý oheň. Kým sa obsah nádoby vrie, múčku čokolády pomelite.
Čistú ruku jednoducho zložíme na malé kúsky a teraz vložíme do voľného taniera.
Keď krém začne vrieť, horák upevníme a čokoládu postupne rozotierame do Turka, všetko miešame polievkovou lyžicou alebo šľahačkou. Hmota by sa mala stať homogénnou a krásnou čokoládovou farbou.

Ihneď potom vypneme horák, použijeme kuchynské náradie, vezmeme nádobu a jej obsah zhora nalejeme na koláč. varovanie: glazúra by sa mala ukázať ako dosť hrubá, takže sa nemusíte báť, že neprenikne ďaleko (hoci sa môže jemne dotýkať strán pečenia, ale to nie je desivé). Okamžite posypte povrch koláča zvyšnými arašidmi a dajte 15-30 minút stand by.

Krok 11: podávajte koláč.


Taký tortu Snickers je možné podať okamžite pri zákusku. Pečenie je neuveriteľne chutné a celkom uspokojivé, preto ho odporúčam vypiť teplým čajom alebo kávou. Užite si to!
Dajte si pekný čajový večierok!

Tipy na recepty:

- taký torta sa dá ľahko dať na slávnostný stôl. Slúži nielen ako dekorácia, ale aj ako skutočná pochúťka pre deti a dospelých;

- na prípravu koláča si môžete vziať akékoľvek cesto. Napríklad je možné variť dva typy naraz: jeden je káva a druhý béžová vanilka. Takže koláč je tiež veľmi chutný;

- namiesto arašidov môžete do smotany pridať vlašské orechy, lieskové orechy, kešu a dokonca aj vyprážané slnečnicové semienka;

- Na prípravu chutných koláčov používajte výlučne pšeničnú múku najvyššej kvality, jemné mletie a osvedčenú značku. Pred pečením cesta ho nechajte chvíľu stáť. V závislosti od kvality múky je možné pridať trochu voľnejšiu zložku alebo naopak - hmotu zriediť malým množstvom mlieka.

Pozrite si video: How to Make a Filthy Snickers Pavlova. Cupcake Jemma (Septembra 2020).