Pečenie

Želé torty s ovocím


Prísady na výrobu želé koláča s ovocím

Pre sušienky:

  1. Pšeničná múka 75 gramov
  2. Kuracie vajce 3 kusy
  3. Cukor 50 gramov
  4. Vanilkový cukor 15 gramov (1 vrecúško)
  5. Koncentrovaná citrónová šťava 1 lyžička
  6. 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  7. Čistená voda 2 polievkové lyžice
  8. Maslo 15 - 20 gramov (na plesne)

Pre vrstvu tvarohu:

  1. Nízkotučný tvarohový syr 400 gramov
  2. Kyslá smotana (15% tuku) 200 ml
  3. Cukor 4 polievkové lyžice
  4. Želatína 2 polievkové lyžice
  5. Pasterizované plnotučné mlieko 100 mililitrov

Pre vrstvu želé:

  1. Kiwi 3-4 kusy
  2. Kiwi želé 1 balenie (hmotnosť 100 gramov)
  3. Čistená voda 300 mililitrov
  • Hlavné prísady Vajcia, tvaroh, maslo, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka (na vodu), kuchynská váha, lyžica - 2 - 3 kusy, lyžička, sporák, rúra, chladnička, okrúhla nepriľnavá pekáreň s odnímateľnou stranou (kapacita 27 cm, papier na pečenie, kanvica, jemné sito, hlboká misa - 3 kusy, mixér alebo mixér, silikónová alebo drevená kuchynská špachtle, kuchynské rukavice, drevený špíz, plastový obal, panvica (objem 3 litre), kuchynský nôž - 2 kusy, hlboký tanier, veľká plochá misa, podnos alebo dezertná doska ,

Varenie želé koláč s ovocím:

Krok 1: pripravte rúru a pekáč.


Najskôr zapnite rúru na zahrievanie na 200 stupňov Celzia. Potom sme pomocou kuchynských nožníc vystrihli kruh z pečiva pod priemerom dobre zovretého nelepivého tvaru s odnímateľnými stranami, položili ho na spodok misky a zvlhčili vnútro zásoby tenkou vrstvou masla. Zároveň ohrievame v kanvici trochu vyčistenej vody.

Krok 2: pripravte pšeničnú múku a prášok do pečiva.


Ďalej pomocou sita s jemnou sieťou preosejte správne množstvo pšeničnej múky do hlbokej misy. Tento proces je potrebný, aby táto zložka mierne zaschla, stala sa drobivejšou a zbavila sa akéhokoľvek druhu podstielky. Potom do múky pridáme prášok do pečiva, zmiešame ich s metlami do homogénnej konzistencie a pokračujeme.

Krok 3: pripravte vajcia a porazte veveričky.


Zadnou časťou kuchynského noža sme postupne porazili kuracie vajcia a rozdeľovali žĺtky s proteínmi do samostatných čistých misiek. Riad s ním umiestnite pod miešačku alebo čepeľ mixéra pomocou špeciálnej dýzy a rozdrvte v hustej stabilnej pene pri najvyšších rýchlostiach. Bude to trvať asi 5-7 minút, hoci všetko je relatívne a úplne závislé od kvality vášho kuchynského spotrebiča.

Krok 4: pripravte žĺtky.


Potom umyjeme mixér alebo mixér a začneme pracovať na žĺtkoch. Pridajte k nim pár polievkových lyžíc horúcej vody z kanvice a okamžite všetko pretrepte, až kým nebude rovnomerne vzdušná. Keď štruktúra zmesi získa vynikajúci uzáver, a to sa stane doslova za minútu, okamžite do nej nalejte dva druhy cukru: vanilku a obyčajný piesok. Stále šľaháme výrobky vysokou rýchlosťou, kým sa hmota nerozjasní. Potom do nej nalejeme trochu koncentrovanej čerstvej citrónovej šťavy a všetko pretrepeme znova, ale teraz, až kým nie je zvýšenie 2 alebo lepšie 2,5-krát.

Krok 5: pripravte cesto na sušienky.


Teraz šľaháme bielky a žĺtky, veľmi opatrne ich uvoľňujeme silikónovou alebo drevenou špachtľou. Potom sa do výslednej hmoty zavedie zmes múky a prášku do pečiva. Konáme postupne, pridávame lyžicu po lyžičke, zatiaľ čo hnetíme polotuhé keksové cesto. Akonáhle bude mať homogénnu štruktúru, polotovar opatrne presunieme do pripravenej formy, vyrovnáme a prejdeme na ďalší krok.

Krok 6: pečieme sušienku.


Surový základ umiestnime pod koláč v peci predhriatej na požadovanú teplotu a pečieme 13-16 minútPotom skontrolujeme pripravenosť múčneho produktu pomocou dreveného špíza alebo zápalky. Stačí vložiť koniec paličky do mäsa sušienky a dostať ju. Ak sú na strome vlhké kúsky cesta, pečte ešte v rúre 5-6 minút.

Je nadácia pripravená? Potom je všetko jednoduché, potiahnite si kuchynské rukavice za ruky, posuňte formulár na doštičku, predtým položenú na dosku a Nechajte jeho obsah úplne vychladnúť na izbovú teplotu bez otvorenia!

Krok 7: pripravte želatínu na tvarohovú vrstvu.


Nestratíme minútu, kým základňa na dezert vychladne, nalejeme do malej kovovej alebo tepelne odolnej misky studené celé pasterizované mlieko, nalejeme do toho istého želatínového prášku, zmiešame ich s lyžičkou do homogénnej konzistencie a necháme napučať 25 až 30 a výhodne 50 minút, Potom pošleme na stredný oheň malý hrniec naplnený napoly vyčistenou vodou a keď tekutina začne vrieť, položíme na povrch horúcich jedál misku so zdurenou želatínou.

Zmes nevarte, iba ju zohrejte, nezabudnite neustále miešať, aby sa všetky lepivé granule rozpustili! Hneď ako hmota získa homogénnu kvapalnú konzistenciu, odstráňte ju zo sporáka a ochladte na izbovú teplotu.

Krok 8: Pripravte kiwi


Potom pomocou kuchynského noža odlupujte kivi šupku, položte ju na krájaciu dosku, nakrájajte na krúžky, plátky, polokrúžky, slamky alebo kocky, hoci štýl rezania nie je zásadný, ale je žiaduce, aby hrúbka kúskov neprekročila 5 - 7 mm. Nasekané ovocie presunieme do čistej misky a začneme sa zaoberať tvarohovou zmesou.

Krok 9: pripravte zmes na tvarohovú vrstvu.


Namašte nemastný jemný tvaroh do hlbokej suchej misky cez sito s jemnými okami, pridajte do neho cukor a kyslou smotanu a porazte tieto výrobky, kým sa kryštály úplne nerozpustia pri vysokej rýchlosti s tým istým, ale mixér alebo mixér s metlou očistite. Potom, bez zastavenia činnosti kuchynského spotrebiča, postupne nalievame rozpustenú želatínu do výslednej hmoty, ktorá je ochladená a všetko trepáme, až kým sa nedosiahne jednotný mäkký stav.

Krok 10: vytvorte želé koláč s ovocím - prvý.


Teraz rozložíme jemnú tvarohovú hmotu na schladenú sušienku a opatrne ju vyrovnáme. Snažíme sa to urobiť tak, aby dobre priliehalo k stenám formy, potom ďalšia vrstva želé neprenikne na sušienku a koláč bude vyzerať veľmi pekne. Ak je práca hotová, utiahnite riad pomocou polotovaru s plastovým obalom a odošlite do chladničky 5 minút.

Nebudeme tam dlho držať, po nevyhnutnom čase položíme nakrájané kiwi na mierne prilepenú snehovobielu hmotu, mierne ich roztavíme dovnútra, zatiaľ čo plody sa nebudú liať. Znovu prikryte už voňavú lahodný polyetylénom a odošlite ju do chladničky, kým to nie je potrebné.

Krok 11: Varenie kivi Jelly


Potom znova zahrievame vyčistenú vodu v kanvici, ale teraz potrebujeme asi 300 mililitrov, Akonáhle tekutina vrie, nalejte ju do hlbokej misky, nalejte želé s príchuťou kivi, všetko dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 12: Vytvoríme želé koláč s ovocím - druhá fáza.


Tak sme prišli do takmer záverečnej fázy výroby koláča, posúvajte formu s tromi vrstvami dezertov na dosku, naplňte kivi sotva teplou želé, znova ju prikryte a vložte ju do chladničky na ďalšie niekoľko hodín alebo kým ošetrenie úplne nestvrdne.

Keď k tomu dôjde, nakreslite okraj noža medzi stranami formy a stranou ošetrenia, čím ho odpojíte od studených jedál. Potom opatrne odstráňte bok, pomocou kuchynskej špachtle prenesieme koláč na veľkú plochú misku alebo podnos a ponúkneme našim obľúbeným gurmánom vyskúšať výsledný produkt!

Krok 13: podávajte želé koláč s ovocím.


Želé torty s ovocím sa podávajú chladené na podnose, veľkej plochej miske alebo po častiach na tanieroch ako dezert na sladký stôl. Toto kulinárske majstrovské dielo nepotrebuje žiadne doplnky, jeho chuť sa ukáže byť mierne sladká, s jemnou kyslosťou a iba jedna vec o aróme - božská!

Vychutnávanie si tohto jedla je príjemné v dobrej spoločnosti s šálkou horúceho, iba uvareného čaju alebo kávy. Varte s láskou a dajte svojim blízkym úžasné jedlá pripravené so zlatými držadlami!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Kiwi nie je hlavnou zložkou, ktorú je možné použiť, podľa chuti si môžete vziať aj akékoľvek iné konzervované alebo čerstvé ovocie alebo bobule, podľa výberu želé môžete zmeniť napríklad jablká, pomaranče, čerešne alebo väčšie. páči sa mi to;

- veľmi často do tvarohovej hmoty pridajte trochu citrusovej kôry nasiaknutej a nastrúhanej na veľmi jemnom strúhadle, čerstvé ovocie alebo bobule rozdrvené na malé kúsky, napríklad jablko, banán, jahody, maliny, plátky mandarínky a dokonca rovnaký kivi;

- Alternatíva k vanilskému cukru - tekutý extrakt z tohto korenia, papier na pečenie - pergamen a maslo - akékoľvek maslo alebo rastlinný tuk.