Polievky

Hubová polievka


Prísady na výrobu húb

  1. Hubový vývar 1-1,5 litra
  2. Zemiaky 4 kusy
  3. Mrkva 1 kus
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Mlieko 1 šálka
  6. Tvrdý syr 70 gramov
  7. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  8. Soľ podľa chuti
  9. Zmes mletej papriky podľa chuti
  10. Zelená cibuľa podľa chuti
  • Hlavné prísady Zemiaky, cibuľa, mrkva, mlieko, syr
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, panvica, mixér, držiaky na horúce hrnce, drevená špachtľa, polievková panva, kuchynský nôž, krájacia doska, strúhadlo, zeleninový šúpací nôž.

Varenie polievky na vývar:

Krok 1: Pripravte si zemiaky.


Zemiaky umývame z piesku a zeme obyčajnou vodou z vodovodu. Potom, čo sme ju odlúpame pomocou špeciálneho noža, odstránime oči a vyberieme ich bodkou. Opäť už olúpanú koreňovú zeleninu myjeme pod tečúcou vodou. Čisté zemiaky nakrájané na stredne veľké šálky.

Krok 2: Pripravte mrkvu.


Rovnakým spôsobom ako zemiaky lúpame mrkvu z kôry a potom ju dôkladne opláchneme pod teplým prúdom tečúcej vody, aby sme sa zbavili malých priliehajúcich kúskov zeminy a nečistôt. Premytá čistá prísada sa nakrája na malé kocky alebo sa naseká hrubým strúhaním.

Krok 3: Pripravte cibuľu.


Cibuľa, ako vždy, musí byť olúpaná. Najjednoduchšie je najskôr nakrájať zeleninu na dve rovnaké časti, pretože je oveľa jednoduchšie odstrániť šupku z polovice cibule ako z celku. Po tomto jednoduchom postupe čistenia zložku zbrúste kuchynským nožom navlhčeným studenou vodou.

Krok 4: Pripravte syr.


Tvrdý syr nastrúhame na veľké alebo stredné strúhadlo, podľa vašich preferencií. Ak chcete skĺznuť, aby sa prísada nelepila na čepele, navlhčite prístroj najprv studenou vodou.

Krok 5: Pripravte zelenú cibuľu.


Opláchnite zelenú cibuľku vodou a potom jemne pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom sme to nakrájali na krátke trubice.

Krok 6: Vyprážajte zeleninu.


Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, opečte cibuľu. Plátky zeleniny varte, až kým nie sú priehľadné. Potom k nim pridajte kocky mrkvy a pokračujte v vyprážaní ingrediencií 10-12 minút na miernom ohni. Nezabudnite neustále miešať obsah panvice, aby nedošlo k spáleniu.

Krok 7: Varenie polievky.


Nalejte šampiňónový vývar do panvice, privarte k varu a potom do nej nalejte zemiaky. Soľ, korenie podľa chuti a varenie 10 minút, Pridajte do polievky vyprážané plátky cibule a mrkvy. Miešajte a povarte, kým nebude zelenina pripravená. Akonáhle sú všetky ingrediencie v polievke správne uvarené a uvarené, vyberte ich z tepla a mierne ich ochladte. Potom vývar so zeleninou zmiešajte pomocou mixéra a premieňajte ho na homogénnu kašu.

Vráťte sa do ohňa na panvicu s polievkou, ktorá získala krémovú konzistenciu. Po celú dobu miešania nalejte do neho mlieko, musíte to urobiť opatrne a tekutinu naliať do tenkého prúdu. Dajte polievku do varu a vyberte z tepla. To je všetko, prvý voňavý kurz je pripravený, teraz ho môžete bezpečne servírovať k stolu.

Krok 8: Podávajte polievku v hubovom vývare.


Hubová polievka by sa mala podávať horúco. Najskôr sa naleje na porcie, na každú dosku sa naleje trochu strúhaného syra a nakrájanej zelenej cibule. Takto pripravená polievka získava ešte jasnejšiu arómu a pikantnú chuť. Nebude chcieť ponúknuť tomuto jedlu krutóny z bieleho chleba alebo iba toasty, ktoré sú rozmazané napríklad rozdrveným cesnakom.
Bon chuť!