Video

Dušený guláš so zeleninou


Ingrediencie na varenie duseného guláša so zeleninou

8 Podávanie prísad

  1. Vláknina z buničiny 1 kg
  2. Cibuľa 3 ks.
  3. Voda 500 +/- 100 ml
  4. Mrkva 2 ks.
  5. Bravčový tuk 3-4 lyžice. l.
  6. Strúčiky cesnaku 3.
  7. Zemiaky 500 g
  8. Bulharský korenie 2 ks.
  9. Korenie na mäso 2 lyžice. l.
  10. Olivový olej Iberika 1 lyžička
  11. Semená rasca 1 lyžička.
  12. Zelení 2 lyžice. l.
  13. Soľ 1 polievková lyžica. l.

Cesto

  1. Vajec 1 ks.
  2. Voda 2 lyžice. l.
  3. Múka asi 10 lyžíc. l.
  4. Soľ podľa chuti.
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, cibuľa, mrkva, korenie, cesnak, múka, zeleň
  • Podávanie 8 porcií

Varenie duseného gulášu so zeleninou:

Nasekajte cesnak.

Kocky nakrájame na kocky.

Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.

Mäso nakrájajte na plátky 3-4 cm

Roztopte 1 - 2 lyžice na panvici. l. tuk alebo vypustite tuk z tuku, odstráňte škvarky.

Cesnak na pár sekúnd opečte.

Pridajte cibuľu a smažte, kým nie je priehľadná.

Cibuľu posypeme korením, premiešame.

V kastrole topiť 2 lyžice. l. bravčový tuk alebo roztavený tuk z tuku, odstráňte škvarky.

Pridajte mäso a duste niekoľko minút na vysokej teplote, za stáleho miešania.

Nalejte cibuľu do kotla na mäso a premiešajte.

Pridajte do kotla mrkvu.

Nalejte 500 ml vody.

Na dosku nalejte rascou pridajte 1 lyžičku. olivový olej a kotleta s nožom.

Pridajte do mäsa a premiešajte. Prikryte a varte na miernom ohni 1 - 1,5 hodiny.

Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky.

Odložte do kotla, zakryte vekom a duste na miernom ohni 20 minút.

Miesenie cesta: Miešajte vajíčko vidličkou, štipkou soli a 2 lyžicami. l. voda.

Pridajte čo najviac múky, cesto mieste, nie príliš pevne, aby ste si nepriľnuli ruky.

Cesto rozdeľte na dve časti, rozvaľkajte na bičíky a nakrájajte na malé kúsky. Kusy posypte múkou tak, aby sa nelepili. Múku nakrájajte na jednu vrstvu.

Rezané korenie nakrájajte na veľké kocky 3 cm.

Solíme gulášom podľa chuti, pridáme papriku a dusíme 10 minút.

V prípade potreby pridajte vodu, mala by pokrývať všetku zeleninu a mäso.

Do stopy pridajte knedle, necháme 1 minútu variť so zatvoreným vekom. Vypnite oheň, trvajte na tom, 5 minút. Posypte bylinkami.

Teplý guláš podávajte so zeleninou!