Dezerty

Apple pusinka


Prísady na výrobu jablkovej pusinky

  1. Veľké jablko 4-5 kusov
  2. Vaječné biele 2 kusy
  3. Práškový cukor 1 šálka
  • Hlavné prísady Vajcia, Jablko
  • Portsionnost35-40
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), rúra, nelepivá alebo tepelne odolná pekáčka, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, misa - 2 - 3 kusy, mixér, plastový obal, chladnička, mixér, hlboká nádrž, polievková lyžica - 2 kusy, nelepivý plech na pečenie, papier na pečenie, kuchynská špachtle, kuchynské hrnce, dezertné jedlá na servírovanie.

Varenie Apple Meringue:

Krok 1: pripravte jablká.


Výroba tohto zákusku je pomerne jednoduchá, ale ak poznáte niekoľko jednoduchých pravidiel a začnite s rúrou, zapnite ju a zohrejte ju na 180 stupňov Celzia. Zároveň dôkladne opláchnite pod pramienkami studenej tečúcej vody správne množstvo veľkých jabĺk a osušte ich papierovými utierkami. Potom sme ostrým kuchynským nožom vystrihli jadro z každého a vložili ho späť. Ovocie presúvame do nelepivej alebo tepelne odolnej pečiacej misky a pokračujeme ďalej.

Krok 2: pečte jablká.


Keď sa rúra zohreje na požadovanú teplotu, vložte do nej jablká na strednom stojane, ešte surové a pečte ich 30 - 40 minút. Trvanie sa môže líšiť podľa veľkosti, ako aj odrôd ovocia, ak sú sypké a šťavnaté, potom môže trvať kratšiu dobu, asi 25-30 minút, preto pravidelne prepichujte ovocie stolom. Vstupujú zuby hladko, bez tlaku? Ak áno, jablká sú pripravené! Ruky pritiahneme za ruky, upravíme formu na doske, predtým položenej, na dosku a necháme jej obsah vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte jablkovú omáčku.


Potom znova z každého ovocia odstránime jadro so semenami a chvostom. Kôru z ovocia odstráňte, dajte dužinu do hlbokej misky a akýmkoľvek vhodným spôsobom ju rozdrvte na homogénnu kašu, napríklad ju utrite cez sito s jemnou sieťou alebo ju rozdrvte ponorným mixérom, všetko však môžete nasekať pomocou kuchynského robota. Jedlá s hotovou zemiakovou kašou sa dotiahnu plastovým obalom a odošlú sa do chladničky 40-50 minút alebo hodinu, a rúru vypnite, nie je potrebné, aby sa znovu prehriala.

Krok 4: pripravte zmes na jablkovú pusinku.


Keď jablková omáčka dobre vychladne, do nej pridajte všetok práškový cukor a lyžicu dôkladne uvoľnite, až kým nebude hladká. Potom sme do výslednej suspenzie vložili dve veľké vaječné bielky, dali misku do hlbokej nádrže naplnenej ľadom alebo ľadovou vodou a porazili hmotu pusinky mixérom pri najvyššej rýchlosti, kým nezmení farbu na bielu a nezhustne do tej miery, že v nej bude lyžica, Zároveň môžete začať znova predhrievajte rúru na 80 - 100 stupňov Celzia, ale nie viac!

Krok 5: vytvorte jablkovú pusinku.


Akonáhle zmes jablko-proteín získa požadovanú štruktúru, pomocou tej istej lyžice sa rozotrie na nepriľnavý plech na pečenie vopred potiahnutý papierom na pečenie. Je žiaduce, aby medzi každou porciou surovej pusinky mal byť malý voľný priestor so šírkou 1,5 až 2 centimetre.

Krok 6: pečieme jablkovú pusinku.


Potom vložte dezert do predhriatej rúry na stredný stojan a vysušte 1,5 až 2 hodiny, Ak rúra neudrží požadovanú teplotu, ale prekročí ju, je lepšie dvere mierne otvoriť tak, aby okolo širokej medzery bola malá medzera. 2-3 centimetre! Postupne sa koláče stanú hustejšími, možno na niektorých miestach mierne popraskajú a zmenia farbu na bielu a béžovú. Po správnom čase vypnite rúru a nechajte dezert v nej, kým úplne nevychladne, bude trvať ďalší 60 - 90 minút, Potom si pomôžte s kuchynskou špachtľou, preneste pusinky do veľkej plochej misky alebo ich rozdeľte na taniere a podávajte na stôl!

Krok 7: podávajte jablkovú pusinku.


Po vysušení sa jablková pusinka nechá v peci až do úplného ochladenia a pri izbovej teplote sa podáva ako dezert na miskách špeciálne navrhnutých na tento účel.

Ak je to potrebné, táto mňam môže byť doplnená o akékoľvek iné dobroty, napríklad strúhané ovocie alebo bobule, omáčky na nich, rozpustenú čokoládu, džem, džem, med alebo čokoľvek sa vám páči.

Varte s láskou a vychutnajte si domáce zdravé jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- jablká sa veľmi často pečú v mikrovlnnej rúre približne 5 - 8 minút, hoci pre túto misku je lepšie použiť rúru, v ktorej sa oveľa lepšie odparuje šťava z ovocia;

- ak má rúra silné horúce teplo, približne po hodine sa pusinka začne horieť, takže je lepšie ju zakryť vrstvou hliníkovej potravinovej fólie, ktorá pomôže vyhnúť sa tmavej vrchnej časti sladkých predmetov;

- k rozdrvenej zmesi jabĺk-proteín je možné prípadne pridať nakrájané orechy;

Sú jablká príliš sladké? V tomto prípade je najlepšie znížiť množstvo práškového cukru.