Pečenie

Jemné palacinky v mlieku


Prísady na výrobu jemných palaciniek v mlieku

  1. Mlieko 1,5 šálky
  2. 2 vajcia
  3. Cukor 1 - 2 polievkové lyžice
  4. Pšeničná múka 1 šálka
  5. 0,5 lyžičky soli
  6. Rastlinný olej - 2 - 3 polievkové lyžice podľa chuti
  7. Maslo 30 - 40 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, múka
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska, mixér, mixérová misa, špachtľa, lyžica, šľahačka, panvica na smaženie, kovová špachtle, plochá miska, maslový nôž, oddeľovač vajec, naberačka na polievku.

Varenie jemných palaciniek v mlieku:

Krok 1: Pripravte proteíny.


Skôr ako začnete pripravovať cesto, mali by ste pripraviť vaječné bielky. Ak to chcete urobiť, použite oddeľovač a odstráňte žĺtky z vajec, neskôr ich budeme potrebovať. Potom pomocou mixéra zahrejte zvyšné niekoľko minút, až kým sa nevytvorí dostatočne silná pena, ale nie to isté ako pri výrobe pusinky, ale o niečo tenšiu na mäkké vrcholy. Buďte opatrní a opatrní, bielkoviny by mali byť úplne čisté, bez žĺtkovej nečistoty a riad by mal byť suchý a bez tuku, inak sa vám to nepodarí, pretože pena sa jednoducho nerozbije. Výslednú vaječnú hmotu odložte stranou a pripravte cesto.

Krok 2: Varte cesto.


Najskôr premiešajte zvyšné žĺtky s cukrom a soľou, potom tam pridajte pol pohára mlieka a všetko rozbite vidličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teraz začnite v múke postupne zamiešať. Zvyčajne pridávam polievkovú lyžicu, dobre premiešam, lámam všetky hrudky a nasadzujem ďalšiu časť múky. V dôsledku toho by ste mali dostať silné cesto. Potom sa hmota zriedi zvyšným mliekom 1 jedáleň lyžica rastlinného oleja a dobre premiešajte, kým nie je cesto homogénne. A s posledným krokom nalejte šľahané biely, presnejšie ich opatrne vložte do lievancovej hmoty a zamiešajte, pomaly pohybujte lyžičkou v kruhu, odoberajte od okraja k stredu.

Krok 3: Vyprážajte palacinky.


Na kachle zohrejte plochú panvicu a v nej trochu rastlinného oleja. Keď olej začne bublinkovat ', na odoberanie cesta použite panvu a nalejte ju na dno vyhrievaných riadov tenkým prúdom, druhou rukou otočte panvicu tak, aby bola tekutina rovnomerne rozložená. Je dôležité, aby sa: Nebuďte chamtiví, nenasúvajte veľa cesta naraz, aby sa vaša palacinka príliš neobohnula, inak zostane vo vnútri surové.

Palačinka varte na miernom ohni, kým sa cesto nevysunie a na spodnej strane nevznikne kôra. Potom jemne špachtľou cesto vyprázdnite a opatrne ho odlepte z panvice. Otočte sa a pokračujte v vyprážaní, kým sa neuvarí.

Hotovú palacinku ihneď zložte na rovnú misku a namažte ju navrch tenkým kúskom masla. Takto získa hotová miska príjemnú vôňu a chuť. Pre väčšie pohodlie smotanu smotanu predtavíte a aplikujete špeciálnou silikónovou kefou.
Pokračujte vo varení palaciniek, kým vypečíte celé cesto, potom poslednú palacinku namažte tukom a počkajte 5 minúttakže všetko schladzuje a môžete jesť bez pálenia. To je všetko, začnite servírovať hotové palacinky na stôl.

Krok 4: Podávajte chutné palacinky.


Podávajte mäkké palacinky s rôznymi prísadami, napríklad s karamelovým sirupom alebo bobuľovým džemom. Dobré sú tu aj rôzne ovocné džemy, čokoládová omáčka alebo pravidelná čerstvá kyslá smotana. Palačinky varené podľa tohto receptu sa zvyčajne konzumujú ihneď, takže ich nemusíte dlho skladovať. Preto čoskoro uvarte svoj obľúbený teplý nápoj a začnite jesť, inak vám už nemusíte nič nechať.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby vaše palacinky zostali mäkké po dlhú dobu a neboli suché, zakryte ich ihneď po príprave čistou utierkou.

- Na dosiahnutie pikantnejšej chuti hotového výrobku pridajte do cesta trochu mletej škorice a vanilky.

- Aby nedochádzalo k mastným palacinkám, môžete panvicu namazať rastlinným olejom pomocou polovice olúpaných zemiakov alebo cibule.