Mäso

Štrúdľa so zemiakmi a mäsom


Prísady na výrobu závinov so zemiakmi a mäsom

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 500 - 800 gramov
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Okamžité suché droždie 5 gramov
  4. Cukor 2 čajové lyžičky
  5. Margarín 100 gramov
  6. 1/3 čajovej lyžičky soli
  7. Rafinovaný rastlinný olej na mazanie
  8. Čistú teplú vodu 1 šálka

Pre jedlo:

  1. Veľké zemiaky 8-10 kusov
  2. Veľká cibuľa 1 kus
  3. Čerstvé bravčové vlákniny (krk) 500 - 800 gramov
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Soľ podľa chuti
  6. Nové korenie 4-5 kusov
  7. Bobkový list 3-4 kusy
  8. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, droždie cesto
  • Doručovanie 10 porcií
  • Svetová kuchyňaNemecká kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, tanierik, krájacia doska, kuchynský nôž, stredná misa - 2 kusy, sito, ručné metla, hlboká misa, uterák, kuchynský stôl, valček, tanier - 2 kusy, veľká misa, drevená špachtle, veľký kotlík s hrubé dno, veko na kotlík, servírovací tanier, sporák, sklo, zeleninová rezačka, kuchynská lyžička, hlboká servírovacia doska

Štrúdľa na varenie so zemiakmi a mäsom:

Krok 1: pripravte margarín.


Na krájaciu dosku sme položili margarín a pomocou noža nakrájame na malé kúsky. Potom sme rozdrvenú zložku rozdrvili v čistej miske a chvíľu ju necháme bokom. varovanie: je lepšie to urobiť za 40 minút pred výrobou cesta, pretože potrebujeme jemný margarín. Mimochodom, nezrýchľujte tento proces pomocou mikrovlnnej rúry, môže to zmeniť štruktúru zložky a hmotnosť múky sa ukáže úplne odlišná.

Krok 2: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez veľkú misku. Pomáhame teda nasýtiť zložku kyslíkom a zbaviť sa zbytočných hrudiek. Je to dôležité, pretože vďaka tomuto procesu bude cesto vzdušnejšie a jemnejšie, v zásade sa o to usilujeme.

Krok 3: pripravte droždie.


Nalejte teplú vodu do stredne veľkej misky a nalejte kvasnice, ako aj soľ a cukor. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa zložky úplne nerozpustia.

Krok 4: pripravte kuracie vajce na cesto.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtok s bielkovinou nalejte do čistej hlbokej misy. Pomocou metla dobre premiešajte zložky, až kým z nich nezískate homogénnu žltú hmotu.

Krok 5: pripravte cesto na závin.


Nalejte vaječnú hmotu do misky s rozpusteným droždím a dôkladne ju porazte šľahačkou. Ďalej, po malých častiach, začneme liať preosiatu múku. varovanie: súčasne s tým pracujeme s polievkovou lyžicou, aby sa netvorili hrudky. Keď sa hmota stane viskóznou, vložte do nádoby mäkké plátky margarínu. Pokračujeme v miesení cesta, až kým nebude elastický a mäkký, ale už sa nebude držať vašich rúk. Je dôležité, aby sa: ak to nie je pre vás vhodné pracovať s hmotou v miske, môžete na kuchynský stôl posypať malú múku a všetko tam ďalej hniesť.

Na konci dáme skúške tvar gule a misku odložíme na teplé miesto. Aby sa hmota rýchlejšie zrýchlila, prikryte ju handrou. Teraz ju niekde nechajte počas 60 minúta medzitým sa budeme zaoberať ďalšími zložkami.

Krok 6: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz položte komponent na doštičku a brúste ju na kocky. Nalejte jemne nakrájanú cibuľu na voľnú platňu a pokračujte v príprave mäsa.

Krok 7: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od žíl, filmov a prebytočného tuku. Teraz zložku nakrájajte na stredné plátky a preneste na čistú platňu.

Krok 8: pripravte zemiaky.


Zemiaky orežte a opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili všetku zvyšnú zeminu a iné nečistoty. Potom rozložíme hľuzy na doštičku a pomocou noža rozrežeme na malé kúsky. Rozdrvené komponenty sa prenesú do misky s voľným médiom a úplne sa naplnia bežnou studenou vodou, aby zemiaky neinteragovali so vzduchom a nezačali stmavovať.

Krok 9: pripravte závin so zemiakmi a mäsom.


Vo veľkom kotli so silným dnom nalejte malé množstvo rastlinného oleja a nechajte ho zohriať na miernu teplotu. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nasekanú cibuľu vložte. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou, smažte zložku, kým nedosiahne jemnú zlatú farbu.

Ihneď potom pridajte kúsky bravčového mäsa do kotla. Chuť, soľ a korenie všetkého a pokračovanie vo varení jedla. varovanie: občas zamiešajte všetky ingrediencie, aby na základni nespálili. Keď mäso začne šťavu, varte ju na ďalšie 10 minút, Potom tu rozotierame zemiakové plátky, ako aj luskový hrášok a bobkový list. Zakryjeme kotol, pripevníme horák a necháme trochu dusiť a medzitým pripravíme cesto.

Hotové cesto, ktoré sa už zväčšilo 2-3 krát, vyberte ju z misky a položte ju na kuchynský stôl rozdrvenú trochou múky. Pomocou valčeka ho rozvaľkáme na tenký koláč s hrúbkou 0,5 cm, Teraz jeho povrch namažte rastlinným olejom a začnite ho baliť do role.

Pomocou noža nakrájajte cesto na kusy na šírku asi 2 centimetre, Toto bude náš závin.

Keď je mäso a zemiaky takmer hotové, položte na ne malé kúsky cesta. Znovu kotlík zakryjeme vekom a jedlo ešte stále varíme 20 minút, Na konci vypnite horák a začnite servírovať jedálenský stôl.

Krok 10: podávajte štrúdľa so zemiakmi a mäsom.


Do hlbokej taniera dáme horúci štrúdl so zemiakmi a mäsom s kuchynskou lyžičkou a podávame ho na jedálenský stôl spolu s čerstvými zeleninovými šalátmi a nakladanými uhorkami. Jedlo sa javí ako veľmi chutné, voňavé a uspokojivé, takže ho možno ľahko považovať za hlavné jedlo na obed alebo večeru.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- pred podávaním môžete misku posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami. Takže jedlo je ešte chutnejšie;

- namiesto bravčového mäsa si môžete vziať hovädzie alebo kuracie mäso. Je pravda, že predposledné mäso bude variť dlhšie a ukázalo sa, že je trochu tvrdšie ako iné možnosti;

- ak sa vám zdalo, že v kotli nie je dostatok šťavy, ktorá by mala vyčnievať z bravčového mäsa, potom pridajte horúcu prevarenú vodu alebo mäsový vývar (s poslednou možnosťou sa zdá byť oveľa chutnejšia). Nezabudnite postupovať podľa tohto postupu, aby ste mohli dobre dusiť zemiaky a bravčové mäso.