Pečenie

Kefírové koláče s kapustou


Prísady na výrobu koláčov z kefíru s kapustou

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 3 šálky
  2. Jedlá sóda 1/3 čajovej lyžičky
  3. Kefír 1 šálka
  4. Rastlinný olej 3 lyžice
  5. Soľ na špičke noža

Na plnenie

  1. Biela kapusta 500 gramov
  2. Cibuľa 1 kus (veľká)
  3. Mrkva 1 kus (veľká)
  4. Paradajková pasta 3 lyžice
  5. Soľ podľa chuti
  6. Mletá paprika podľa chuti
  7. Rastlinný olej podľa potreby
  • Hlavné prísady: kapusta, cibuľa, mrkva, kefír, múka
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról s pokrievkou, panvicou, tepelne odolným plechom na pečenie, drevenou špachtľou, hlbokým tanierom, slávikom, šľahačkou, kuchynským nožom, nožom na sekanie zeleniny, reznou doskou, valčekom, sitom, nožom na čistenie zeleniny.

Varenie koláče s kapustou na kefire:

Krok 1: Varte cesto.


Cesto začneme pripravovať zmiešaním kefíru a sódy. Za týmto účelom vložte obe prísady do hlbokej misky a dôkladne premiešajte. Mala by existovať reakcia, takže zmes začne syčať charakteristicky. Nechaj ju stáť 5 minút, Potom pridajte rastlinný olej, soľ a polovicu pripravenej múky do kefíru a sódy. Múka musí byť postupne narušená preosievaním cez sitko. Cestu premiešajte šľahačkou, až kým nebude hladká. Pokúste sa rozbiť všetky kúsky múky.

Potom začnite rovnakým spôsobom pridávať zvyšnú múku, až kým sa nedosiahne homogénna, hladká a elastická hmota. Výsledné elastické cesto nechajte po miesení na teplom mieste 15-20 minút, Tento čas by mal stačiť na prípravu náplne na koláče.

Krok 2: Pripravte kapustu.


Kapusta dôkladne opláchnite a odstráňte aj najmenšie zrnká piesku. Uistite sa, že ste odstránili odumreté, zažltnuté a sivasté listy, nezabudnite tiež odstrániť horkú peň.
Položte čisté kapustové listy na doštičku a nakrájajte na tenké prúžky. Čím sú kúsky kapusty menšie, tým je výber hotových koláčov jemnejší.

Krok 3: Pripravte mrkvu.


Odstraňujeme šupku z mrkvy, na šúpanie zeleniny je najlepšie použiť špeciálny nôž. Opláchnite vyčistenú prísadu pod prúdom teplej vody, potom ju zbrúste nožom na sekanie zeleniny, alebo ak nemáte taký kuchynský spotrebič, môžete použiť obyčajný veľký strúhadlo.

Krok 4: Pripravte cibuľu.


Odstráňte šupky z cibule a odrežte konce. Po vyčistení opláchnite zeleninu studenou vodou a bez toho, aby ste ju otreli dosucha, rozpadnite sa na malé kocky. Rozdrvenú ingredienciu opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, až kým nie je číra, ale nie zlatá. Je dôležité, aby sa: Ak chcete, aby sa cibuľa takmer necítila a bola prítomná iba s miernou dochuťou, môžete ju trieť na strúhadle, ale potom preskočte krok vyprážania tejto prísady, jednoducho ju pridajte do inej zeleniny.

Krok 5: Pripravte náplň.


Nasekané kapusta a mrkva vložte do panvice, pridajte soľ, zmes mletej papriky a veľmi malé množstvo horúcej vody. Dajte zeleninu dusenú pod vekom na miernu teplotu 10-12 minút, Keď prísady trochu zmäknú, vyberte ich z tepla, pridajte vyprážanú cibuľu a paradajkovú pastu. Zamiešame. V prípade potreby pridajte ďalšie soľ a ďalšie korenie. To je všetko, náplň je pripravená, pokračujte tvorbou koláčov.

Krok 6: Vytvorte koláče.


Najskôr pripravte pracovnú plochu posypaním múkou na dosku a valček. Teraz odštiepte malý kúsok z cesta, rozvaľkajte ho do gule v dlaniach a potom ho sploštite pomocou valčeka, čím vytvorte blank vo forme koláča. Je dôležité, aby sa: pri práci s testom by mali byť ruky suché, aby sa zabránilo zlepeniu.

Vložte náplň do stredu tortilly, asi jednu alebo jednu a pol polievkovej lyžice. Vytiahnite cesto za okraje smerom do stredu a pevne ich upevnite, aby ste vytvorili šev. Skontrolujte, či v obrobku nie sú malé diery, inak môže dôjst 'náplň. Ak je všetko v poriadku, pokračujte vo vytváraní koláčov, kým nespotrebujete celé pripravené cesto a náplň.

Krok 7: Pečte koláče.


Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Medzitým dosiahne požadovanú teplotu, zapojí sa do prípravy panvice. Za týmto účelom ho dobre namažte rastlinným olejom. Koláče s kapustou položte na plech na pečenie so švom dole. Je dôležité, aby sa: Medzi polotovarmi na pečenie nechajte určitý priestor, pretože počas procesu varenia sa môžu zväčšiť a jednoducho sa k sebe prilepiť. Všetko je pripravené na odoslanie polotovarov do rúry. Musíte piecť koláče s kapustou 20 minút, Po uplynutí tejto doby vyberte hotové pečenie z rúry a nechajte ho vychladnúť 5-10 minútpotom pokračujte v servírovaní.

Krok 8: Koláče podávajte so kapustou.


Pripravené koláče s kapustou podávajte na stôl ako popoludňajšie desiatu alebo namiesto chleba na polievky a vývary. Alebo si môžete jednoducho nechať naplánovať večierok rodinného čaju a pochutnať si na voňavých a chutných domácich koláčoch, ktoré si zapijete obľúbeným teplým nápojom. Nenechajte sa uniesť, pretože časté používanie pečenia môže nepriaznivo ovplyvniť vašu postavu.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak je to potrebné, k náplni sa môžu pridať aj čerstvé jarné cibule a kuracie vajcia.

- Ak nie ste veľkým fanúšikom paradajkovej pasty, môžete sa bez nej úplne obísť.

- Cesto Kefir nie je ľahké pripraviť, ale je veľmi náročné na kvalitu výrobkov, preto vyberajte iba čerstvé prísady najvyššej kvality.