Ryby

Vyprážaná ryba v leningradskom štýle


Ingrediencie na varenie vyprážaných rýb v Leningrade

  1. Čerstvé jatočné telo tresky škvrnitej alebo merlúzy európskej 1,5 kg
  2. Špičková pšeničná múka 5 polievkových lyžíc
  3. Soľ 1 čajová lyžička
  4. Čerstvo mletá biela paprika 1 štipka
  5. Veľká cibuľa 4 kusy
  6. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  • Hlavné prísady: Mintai, merlúza, cibuľa, múka
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Stolová lyžica, krájacia doska, stredná miska, kuchynský nôž, panvica, drevená špachtle, hlboká doska, kuchynský sporák, servírovací tanier, malá miska, utierky na kuchynský papier, hlboká miska, špeciálny nôž na čistenie rýb, cedník

Varenie vyprážaných rýb v Leningrade:

Krok 1: pripravte ryby.


Čerstvo zmrazené ryby (merlúza alebo treska) - nezáleží na tom, či je tá chutná a navyše s malým množstvom kostí, čo je tiež dôležité, položená v stredne veľkej miske a na chvíľu vyčlenená. Komponent by sa nemal úplne rozmrazovať, takže sa bude ľahšie čistiť.
Potom v hlbokej miske nalejte vodu s bežnou teplotou miestnosti a pokračujte v odstraňovaní šupín. Použite špeciálny nôž. Nezabudnite ponoriť každé jatočné telo do vody, aby sa váhy nerozptyľovali po celej kuchyni.
Potom zľahka umyte anketu alebo merlúzu pod tečúcou vodou a položte ju na doštičku. Pomocou noža opatrne urobte rez na bruchu a odstráňte vnútornosti (hoci sa zvyčajne nestávajú v mrazených rybách). Potom pokrájame plutvy a nakoniec dôkladne umyjeme ryby zo všetkých strán pod tečúcou teplou vodou.

Ako smažiť jedlo je len na vás. Jatočné telo môžete nakrájať na stredné plátky. Rád ryby delím na časti filé a podávam v tejto podobe na jedálenský stôl. V každom prípade kúsky zo všetkých strán utrite soľou a mletým bielym korením, preneste ich späť do strednej misky a chvíľu ich nechajte bokom.

Krok 2: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom položte komponent na doštičku a zbrúste ju krúžkami, polovičnými krúžkami alebo všeobecne veľkými kockami.
Potom vložte žiarovky do cedníka a vypláchnite ich znova pod tečúcou vodou. Rozložíme komponenty na uteráky do kuchynského papiera a úplne zbavíme prebytočnú tekutinu. Cibuľa musí byť suchá, aby počas vyprážania bola chrumkavá. Nakoniec nasekané komponenty presunieme do malej misky a chvíľu ich necháme na pokoji.

Krok 3: pripravte vyprážané ryby v leningradskom štýle.


Nalejte múku do hlbokého taniera a začnite s varením rýb v leningradskom štýle. Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a zohrejeme na miernu teplotu. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, každý kus tresky alebo merlúzy sa zvinie v múke a roztiahne sa tam. Vyprážajte ryby zo všetkých strán, až kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôra. Pomocou drevenej špachtle sa hotové kusy premiestnia na špeciálny tanier na servírovanie, ale nevypíname horák, ale pokračujeme v vyprážaní cibule.
Rozdrvené komponenty sa tiež vyhodia do zvyšnej múky, takže ich úplne zakryje a potom sa naleje do čistej suchej cedulky. Ľahko potraste cez umývadlo alebo tanier, aby ste sa zbavili nadbytočnej voľnej zmesi.

Potom dajte cibuľu do horúcej panvice s malým množstvom rastlinného oleja a smažte do zlatohneda, občas premiešajte so improvizovaným inventárom. varovanie: ak je to potrebné, počas varenia môžete pridať trochu tuku, ale iba trochu. Na konci vypnite horák a cibuľu posuňte drevenou špachtľou do taniera s rybami.

Krok 4: podávajte vyprážané ryby v leningradskom štýle.


Teplé ryby Leningradu stále podávame na jedálenský stôl spolu s prílohami, ako sú zemiaková kaša, varená ryža, iné obilniny, ako aj čerstvé zeleninové šaláty. Jedlo sa javí ako veľmi chutné a voňavé! Užite si to!
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- ak máte fritézu, môžete v nej vyprážať aj cibuľu. Takže jedlo sa zdá byť ešte chutnejšie a originálnejšie;

- pred podávaním môžu byť ryby ozdobené čerstvou zeleninou, ako aj jemne nasekanou zeleninou;

- na prípravu tohto jedla je vhodná akákoľvek obľúbená ryba. Napríklad to môže byť jeseter, ostriež, rotan, nototénia a dokonca aj veľký škriatok.