Polievky

Šošovicová polievka s mäsom


Ingrediencie na varenie šošovicovej polievky s mäsom

  1. Šošovica 1/2 šálky
  2. Čerstvé hovädzie vlákniny 250 - 300 gramov
  3. Zemiaky strednej veľkosti 4 kusy
  4. Malá mrkva 1 kus
  5. 1 stredná cibuľa
  6. Cesnak stredne veľké 1-2 strúčiky
  7. Čistá studená voda 1,5 - 2 litre
  8. Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Sušená mletá bazalka podľa chuti
  12. Čerstvá petržlenová vňať 1 malá partia
  13. Bobkový list podľa chuti
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, fazuľa, zemiaky
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, sporák, sitko, lyžica so štrbinami, stredná panvica s pokrievkou, krájač zeleniny, malá miska, hrubý strúhadlo, tanier - 3 kusy, tanierik, panvica, drevená špachtle, lopatka, hlboké servírovacie taniere, vidlička

Varenie šošovicovej polievky s mäsom:

Krok 1: pripravte hovädzie mäso.


Hovädzie mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na krájaciu dosku. Ďalej pomocou noža mäso očistíme od filmov a žíl, v ktorých sa nachádzajú zlomky kostí. Všeobecne potrebujeme komponent na varenie vývaru. Preto je možné ju podľa potreby okamžite rozrezať na stredné kúsky. Páči sa mi variť celé hovädzie mäso a až potom, čo je rozdelené na vlákna alebo nasekané na kocky. Takže mäsový vývar je omnoho chutnejší a krajší. A už existuje otázka vkusu. V každom prípade prevedieme pripravenú súčasť na strednú misku.

Krok 2: pripravte šošovku.


Nalejte šošovicu do sita a opláchnite ju pod tečúcou teplou vodou, až kým nebude číra. Ďalej nechajte fazuku stranou, aby mala zo skla prebytočnú tekutinu.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpajte mrkvu z kože. Potom zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte ju na doštičku. Zložte komponent na hrubom strúhadle a potom preneste na voľnú platňu.

varovanie: ktorý miluje chuť mrkvy v polievke, odporúčam vám ju jednoducho nakrájať na veľké kruhy.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 5: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpajte pomocou šrotovníka zeleniny. Potom hľuzy dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste vypláchli zvyšok zeme a iné nečistoty. Rozložili sme súčasť na doštičku a nožom ju rozrezali na malé kocky. Rozdrvené zemiaky sa prenesú do malej misky a úplne sa naplnia obyčajnou studenou vodou, aby kusy nereagovali so vzduchom a nezačali stmavovať.

Krok 6: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na doštičku a jemne zatlačíme špičkou noža. Teraz jemne nasekajte klinčeky a ihneď nalejte do podšálky.

Krok 7: pripravte petržlen.


Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte do čistej taniere. varovanie: zložka sa nemusí pridávať do polievky. V zásade ju možno ľahko nahradiť sušenou petržlenovou vňaťou (pre počet zložiek uvedených v recepte potrebujeme asi niekoľko štipcov).

Krok 8: pripravte šošovkovú polievku s mäsom.


Do hrnca nalejte čistú studenú vodu tak, aby pokrývalo mäso najmenej dvoma prstami. Nádobu položíme na veľký oheň a vyčkáme, kým tekutina nezačne vrieť. Bližšie k tomu sa na jeho povrchu začne tvoriť pena. Uistite sa, že ste ju vybrali štrbinovou lyžicou a vyhodili ju, inak vývar zakalí. Potom horák pripevníme a pridáme do panvice soľ a čierne korenie podľa chuti. Nádobu prikryte vekom a hovädzie mäso uvarte 10-15 minút.
Potom tu pridajte premytú šošovicu, všetko dobre premiešajte s lyžičkou a polievku ďalej varte asi 30 minút, Medzitým pripravte smaženie zeleniny.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Keď sa obsah nádoby dobre zahreje, vložte sem mrkvové lupienky, nakrájanú cibuľu a cesnak. Z času na čas za stáleho miešania drevenou špachtľou zeleninu smažte, až kým nedosiahne jemnú zlatú farbu. Je dôležité, aby sa: pretože mrkva môže absorbovať dostatočné množstvo rastlinného oleja, ak je to potrebné, pridajte túto zložku so zameraním na oko. Na konci vypnite varnú dosku a vráťte sa k našej polievke.

Keď hovädzie mäso a šošovica zmäknú, vyberieme mäso z panvice a položíme na krájaciu dosku. Keď sme ju držali vidličkou, nožom sme rozrezali súčasť na malé kúsky. Jemne nakrájané hovädzie mäso späť do misy a naďalej variť polievku, mierne zvyšujúce teplo. Dali sme sem zemiakové plátky a po zmiešaní všetkého s improvizovaným inventárom čakáme, kým jemne nasekané hľuzy takmer zmäknú. Hneď potom pridajte zeleninové vyprážanie, niekoľko bobkových listov, podľa chuti bazalku a podľa potreby čerstvú petržlenovú vňať. Panvicu zakryjeme vekom a polievku uvaríme (po opätovnom uvarení) 5 minút, Na konci vypnite horák a začnite pozývať všetkých na večeru.

Krok 9: podávajte šošovicovú polievku s mäsom.


Pomocou odmerky nalejte polievku do hlbokých tanierov a podávajte na jedálenský stôl. Jedlo sa zdá byť tak chutné a uspokojivé, že ho možno vychutnať iba s plátkami chleba alebo plátkami chleba pita.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- počas varenia môžete do polievky pridať sušenú nasekanú petržlenovú vňať a pred podávaním ju posypte jemne nasekanými čerstvými bylinkami;

- vývar sa môže pripraviť aj na báze bravčového, teľacieho alebo kuracieho mäsa;

- pozor: Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od farby (stupňa) šošovky. Napríklad pomarančové bôby sa varia 10 až 15 minút a zelené fazule - 40. Pokiaľ ide o žltú šošovicu, jej varenie bude trvať asi 20 až 30 minút. V tejto súvislosti je veľmi dôležité pridať fazuľa v správny čas, aby sa mäso nepreexponovalo do vriaceho vývaru.