Prísady na výrobu jednoduchých muffínov
- Pšeničná múka 1 šálka
- Cukor 0,75 šálky
- 1 lyžička vanilkového cukru
- Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
- Prášok do pečiva na prípravu 1/2 čajovej lyžičky
- Maslo 40 - 50 gramov
- Kuracie vajce 1 kus (veľké)
- 1/3 šálky pasterizovaného plnotučného mlieka
- Hlavné prísady Vajcia, mlieko, maslo, múka, cukor
- Doručovanie 12 porcií
- Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa
Zásoby:
Pohár (kapacita 250 ml) - 2 kusy, lyžička, lyžica, sporák, rúra, kovová nepriľnavá forma na muffiny na 12 buniek, papierové šálky na pečenie muffinov - 12 ks, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, jemné sito so sieťou, hlbokou miskou - 2 kusy, mixér, kuchynské hrnce, kovový gril z rúry, veľká plochá misa alebo tanier.
Vytváranie jednoduchých muffinov:
Krok 1: pripravte rúru a pekáč.
Takže, ak chladnička obsahuje všetky potrebné ingrediencie, dostaneme ich asi na 25 až 30 minút pred varením a nechajte ho ohriať. Teraz rúru zapnite a predhrejte do 180 stupňov Celzia, Ďalej začneme pracovať s muffinovými pekáčmi, ak máte kovové muffiny, je lepšie namazať každú bunku maslom a potom posypať dvoma polievkovými lyžicami pšeničnej múky alebo do každej jamky vložiť špeciálny papierový kelímok. So silikónovými riadmi je všetko jednoduché, dajte gumené koše na nepriľnavú panvicu a pokračujte ďalej.
Krok 2: pripravte maslo.
Vezmeme malý kúsok masla, pomocou ostrého kuchynského noža ho rozdelíme na kocky, pošleme ho na guláš a dáme ho na miernu teplotu. Za pouhých 15 - 20 sekúnd sa tuk začne topiť. Nedáme to do varu ani ho nespálime, len ho stále miešame drevenou kuchynskou špachtľou a roztavíme ho do homogénneho tekutého stavu. Keď má olej požadovanú konzistenciu, vyberte ho zo sporáka, presuňte ho do pootvoreného okna a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 3: pripravte suchú zmes múky, sódy a prášku do pečiva.
Ďalej pomocou sita s jemnou sieťou preosejte správne množstvo pšeničnej múky do hlbokej misy. Potom pridáme pol lyžice jedlej sódy a prášok do cesta. Tieto výrobky zmiešame so šľahačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie a začneme vyrábať cesto.
Krok 4: pripravte cesto na jednoduché muffiny.
Do čistej hlbokej misy vložte surové kuracie vajce a zalejte dva druhy cukru: obyčajný biely a vanilkový.
Porazte ich mixérom, až kým sa zrná úplne nerozpustia a hmota sa nezvýši 2, alebo výhodne 2,5-krát.
Keď získa homogénnu vzdušnú konzistenciu jemného žlto-bieleho odtieňa, nalejte do neho vychladené maslo celým pasterizovaným mliekom.
Všetko znova pretrepte.
Potom začneme naliať zmes múky, prášku do pečiva a sódy do misy, zatiaľ čo hnetíme polotuhé cesto pripomínajúce kyslou smotanu. Akonáhle sa získa homogénna štruktúra, pomocou lyžice rozložíme viskózny polotovar do pripravených buniek formy, naplníme každú polovicu a prejdeme k ďalšiemu, takmer konečnému kroku.
Krok 5: pečieme jednoduché muffiny.
Skontrolujeme rúru a ak sa zahreje na požadovanú teplotu, položíme do stredného stojana plech na pečenie s formami naplnenými cestom. Pečieme muffiny na 20 minút, pre ktoré dosiahnu úplnú pripravenosť, nestojí za to ich držať dlhšie v rúre, budú príliš suché.
Preto po správnom čase okamžite potiahneme kuchynské hrnce na ruky, posúvame formy s dezertom na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na dosku, a nechajte výrobky mierne vychladnúť, stačí 4-5 minút, Potom muffiny okamžite vytlačíme zo silikónu, alebo ich vyberieme pomocou pohárikov alebo ich vypáčime chrbtom lyžice a veľmi opatrne ich presunieme na kovový rošt z pece. Pečenie ochladíme na izbovú teplotu, podľa potreby ho ozdobíme inými sladkosťami a potešíme ho!
Krok 6: Podávajte jednoduché muffiny.
Jednoduché muffiny sa podávajú pri izbovej teplote alebo v teplej forme. Pred podávaním sú voliteľne zdobené práškovým cukrom, roztopenou čokoládou, ovocnými alebo bobuľovými sirupmi, tmelmi, krémmi, naliať kondenzované mlieko, med, mastnotu s džemom, džemom, šľahačkou, aj keď je tiež vhodný cukrový krém. Vychutnajte si tento lahodný nápoj s čerstvými, iba varenými horúcimi alebo studenými nápojmi, dobrou možnosťou je čaj, káva, kakao, džúsy alebo mliečne výrobky, ako kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Varte s láskou a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!
Tipy na recepty:
- nie je potrebné topiť olej na kachliach, môže sa robiť v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli bez zakrytia;
- do tohto cesta sa často pridávajú mleté oriešky, čokoládové dražé, kokosové vločky, škorica, zázvor, klinčeky, nasekané sušené ovocie, sušené bobule, rôzne voňavé esencie, citrusová kôra alebo pár polievkových lyžíc kakaového prášku. Každá z týchto ingrediencií poskytuje pečeniu príjemnú dochuť a arómu;
- alternatíva k mlieku - kefíru, kyslému jogurtu, tekutej kyslej smotane, smotane a maslu - zelenine alebo margarínu s minimálnym obsahom tekutín a maximálnym obsahom tuku;
- na miešanie cesta môžete použiť mixér, kuchynský robot alebo ponorný mixér so špeciálnou dýzou.
