Pečenie

Jednoduché muffiny


Prísady na výrobu jednoduchých muffínov

  1. Pšeničná múka 1 šálka
  2. Cukor 0,75 šálky
  3. 1 lyžička vanilkového cukru
  4. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
  5. Prášok do pečiva na prípravu 1/2 čajovej lyžičky
  6. Maslo 40 - 50 gramov
  7. Kuracie vajce 1 kus (veľké)
  8. 1/3 šálky pasterizovaného plnotučného mlieka
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, maslo, múka, cukor
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml) - 2 kusy, lyžička, lyžica, sporák, rúra, kovová nepriľnavá forma na muffiny na 12 buniek, papierové šálky na pečenie muffinov - 12 ks, panvica, kuchynský nôž, krájacia doska, jemné sito so sieťou, hlbokou miskou - 2 kusy, mixér, kuchynské hrnce, kovový gril z rúry, veľká plochá misa alebo tanier.

Vytváranie jednoduchých muffinov:

Krok 1: pripravte rúru a pekáč.


Takže, ak chladnička obsahuje všetky potrebné ingrediencie, dostaneme ich asi na 25 až 30 minút pred varením a nechajte ho ohriať. Teraz rúru zapnite a predhrejte do 180 stupňov Celzia, Ďalej začneme pracovať s muffinovými pekáčmi, ak máte kovové muffiny, je lepšie namazať každú bunku maslom a potom posypať dvoma polievkovými lyžicami pšeničnej múky alebo do každej jamky vložiť špeciálny papierový kelímok. So silikónovými riadmi je všetko jednoduché, dajte gumené koše na nepriľnavú panvicu a pokračujte ďalej.

Krok 2: pripravte maslo.


Vezmeme malý kúsok masla, pomocou ostrého kuchynského noža ho rozdelíme na kocky, pošleme ho na guláš a dáme ho na miernu teplotu. Za pouhých 15 - 20 sekúnd sa tuk začne topiť. Nedáme to do varu ani ho nespálime, len ho stále miešame drevenou kuchynskou špachtľou a roztavíme ho do homogénneho tekutého stavu. Keď má olej požadovanú konzistenciu, vyberte ho zo sporáka, presuňte ho do pootvoreného okna a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte suchú zmes múky, sódy a prášku do pečiva.


Ďalej pomocou sita s jemnou sieťou preosejte správne množstvo pšeničnej múky do hlbokej misy. Potom pridáme pol lyžice jedlej sódy a prášok do cesta. Tieto výrobky zmiešame so šľahačkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie a začneme vyrábať cesto.

Krok 4: pripravte cesto na jednoduché muffiny.


Do čistej hlbokej misy vložte surové kuracie vajce a zalejte dva druhy cukru: obyčajný biely a vanilkový.

Porazte ich mixérom, až kým sa zrná úplne nerozpustia a hmota sa nezvýši 2, alebo výhodne 2,5-krát.

Keď získa homogénnu vzdušnú konzistenciu jemného žlto-bieleho odtieňa, nalejte do neho vychladené maslo celým pasterizovaným mliekom.

Všetko znova pretrepte.

Potom začneme naliať zmes múky, prášku do pečiva a sódy do misy, zatiaľ čo hnetíme polotuhé cesto pripomínajúce kyslou smotanu. Akonáhle sa získa homogénna štruktúra, pomocou lyžice rozložíme viskózny polotovar do pripravených buniek formy, naplníme každú polovicu a prejdeme k ďalšiemu, takmer konečnému kroku.

Krok 5: pečieme jednoduché muffiny.


Skontrolujeme rúru a ak sa zahreje na požadovanú teplotu, položíme do stredného stojana plech na pečenie s formami naplnenými cestom. Pečieme muffiny na 20 minút, pre ktoré dosiahnu úplnú pripravenosť, nestojí za to ich držať dlhšie v rúre, budú príliš suché.

Preto po správnom čase okamžite potiahneme kuchynské hrnce na ruky, posúvame formy s dezertom na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na dosku, a nechajte výrobky mierne vychladnúť, stačí 4-5 minút, Potom muffiny okamžite vytlačíme zo silikónu, alebo ich vyberieme pomocou pohárikov alebo ich vypáčime chrbtom lyžice a veľmi opatrne ich presunieme na kovový rošt z pece. Pečenie ochladíme na izbovú teplotu, podľa potreby ho ozdobíme inými sladkosťami a potešíme ho!

Krok 6: Podávajte jednoduché muffiny.


Jednoduché muffiny sa podávajú pri izbovej teplote alebo v teplej forme. Pred podávaním sú voliteľne zdobené práškovým cukrom, roztopenou čokoládou, ovocnými alebo bobuľovými sirupmi, tmelmi, krémmi, naliať kondenzované mlieko, med, mastnotu s džemom, džemom, šľahačkou, aj keď je tiež vhodný cukrový krém. Vychutnajte si tento lahodný nápoj s čerstvými, iba varenými horúcimi alebo studenými nápojmi, dobrou možnosťou je čaj, káva, kakao, džúsy alebo mliečne výrobky, ako kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Varte s láskou a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- nie je potrebné topiť olej na kachliach, môže sa robiť v mikrovlnnej rúre alebo v dvojitom kotli bez zakrytia;

- do tohto cesta sa často pridávajú mleté ​​oriešky, čokoládové dražé, kokosové vločky, škorica, zázvor, klinčeky, nasekané sušené ovocie, sušené bobule, rôzne voňavé esencie, citrusová kôra alebo pár polievkových lyžíc kakaového prášku. Každá z týchto ingrediencií poskytuje pečeniu príjemnú dochuť a arómu;

- alternatíva k mlieku - kefíru, kyslému jogurtu, tekutej kyslej smotane, smotane a maslu - zelenine alebo margarínu s minimálnym obsahom tekutín a maximálnym obsahom tuku;

- na miešanie cesta môžete použiť mixér, kuchynský robot alebo ponorný mixér so špeciálnou dýzou.