Pečenie

Kyslá smotana s mäsom


Prísady na výrobu koláča s mäsom na kyslej smotane

Cesto:

  1. Kyslá smotana 1 šálka
  2. 1/2 šálky majonézy
  3. Kuracie vajce 3 kusy
  4. Pšeničná múka 1,5 šálky
  5. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
  6. 1 lyžica masla (na pleseň)
  7. Soľ 1/2 čajovej lyžičky alebo podľa chuti

Náplň:

  1. Mleté mäso „Miešané“ (bravčové a hovädzie mäso) 500 gramov
  2. Cibule 2-3 kusy
  3. Soľ podľa chuti
  4. Mleté čierne korenie podľa chuti
  5. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady: Hovädzie, bravčové, kyslá smotana, múka
  • Podávanie 8-10
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár - 2 kusy (kapacita 250 g), sito s jemnou sieťou, lyžica, lyžička, kuchynský nôž - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, krájacia doska - 2 kusy, sporák, panvica, drevená špachtľa, nepriľnavá pekáčka, rúra, hlboká miska, metla, kuchynské hrnce, veľká plochá misa alebo tanier.

Príprava koláča s mäsom na kyslej smotane:

Krok 1: príprava cibule.


Najprv ostrým kuchynským nožom olúpeme cibuľu. Potom ju umyjeme, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na doštičku a rozdrvíme ju na 1 centimeter kocky.

Krok 2: pripravte náplň.


Potom dáme panvicu na miernu teplotu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach ponorte cibuľu do dobre zahriateho tuku. Duste ju tak, aby bola priehľadná, mäkká a jemná zlatá kôra 5-6 minútza stáleho miešania drevenou špachtľou.
Akonáhle je zelenina mierne opečená, pridajte mleté ​​bravčové mäso a hovädzie mäso. Varenie všetkého spolu 10 minút, mäso neustále rozdeľujte na menšie kúsky a uistite sa, že nič nespáli. Potom náplň ochutnajte soľou, čiernym korením a postavte ju na sporák asi na ďalšiu 5-7 minút alebo kým nie je úplne pripravený, bez toho, aby prestal uvoľňovať špachtľu. Potom posuňte panvicu nabok a nechajte jej obsah vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte cesto.


Nestratíme ani minútu, kým sa dusené mäso schladí, zapnite rúru 180 stupňov Celzia a namažte dno, ako aj vnútro veľkej kruhovej, štvorcovej alebo pravouhlej pekáčky na pečenie s tenkou vrstvou masla. Potom sme porazili každé kuracie vajíčko chrbtom noža a poslali veveričky so žĺtkami do hlbokej misy. Nalejte trochu soli a pretrepte tieto ingrediencie šľahačkou, až kým nebudú nadýchané 2-3 minúty.

Potom dajte do výslednej zmesi majonézu s kyslou smotanou a trochou jedlej sódy. Opäť rozšľahajte všetko a nechajte túto hmotu na 5-7 minút. Potom pomocou sita s jemnou sieťou do neho začneme preosiať pšeničnú múku.

Konáme postupne, lyžicu pridávame po lyžičke, zatiaľ čo hnetíme polotuhé cesto, ktoré konzistenciu podobá kyslej smotane. Keď je hotový polotovar hotový, prikryte ho utierkou a nasaďte 10-12 minút na stranu odpočívať.

Krok 4: formujeme a pečieme koláč.


Po správnom čase nalejte do pripravenej formy polovicu skutočného testu. Zhora naň natierame mäsovú náplň rovnomernou vrstvou a potom ju plnímame zvyškom múky. Vytvorený, ale stále surový koláč sme vložili do rúry predhriatej na požadovanú teplotu a pečieme 45-50 minúta potom pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom. Stačí zadať jeho koniec v strede produktu a získať ho. Ak na paličke zostávajú vlhké kúsky cesta, pečte ešte v rúre 10-12 minút alebo kým nie sú úplne pripravené.

Je koláč upečený? Ak áno, potom je všetko jednoduché! Pritiahneme kuchynské rukavice do rúk, upravíme formu na doštičke, ktorá bola predtým položená na dosku, a necháme aromatickú lahodný vychladnúť na izbovú teplotu. Čistým nožom ich rozdelíme na porcie, prenesieme ich na veľkú plochú misku alebo ich rozložíme na taniere a podávame na stôl.

Krok 5: podávajte mäsový koláč na kyslej smotane.


Koláč s mäsom na kyslej smotane sa podáva v horúcej, teplej alebo studenej podobe ako plnohodnotný druhý chod alebo ako ideálny doplnok k raňajkám, obedom, popoludňajším občerstveniam a večere. Medzi takéto vynikajúce pečivo patrí kyslá smotana, smotana, čerstvý zeleninový šalát, omáčky na báze mlieka, paradajky, majonéza, ako aj marinády, uhorky alebo kyslá cesta. Vychutnajte si tento lahodný nápoj s čerstvým, iba uvareným čajom, kávou, kakaom, džúsom, tekutými fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad kefírom, fermentovaným pečeným mliekom alebo jogurtom alebo podľa vlastného uváženia. Vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- veľmi často sa do pripravenej náplne vkladajú čerstvé kôpry, petržlen, koriandr, bazalka alebo zelená cibuľa, pridáva sa tiež konzervovaný hrášok, kukurica, jemne nasekaná paprika, drvená tvrdá alebo smotanová syr;

- najjednoduchší súbor korenín je uvedený v recepte, ak je to potrebné, môže sa meniť, pričom sa zoznam doplní akýmkoľvek iným korením, ako aj sušenými bylinkami, ktoré sa používajú pri príprave mäsových jedál;

- veľmi úspešnou alternatívou kyslej smotany je kefír a sóda na pečenie je vrece prášku do pečiva na cesto;

- niektoré ženy v domácnosti pripravujú náplň iným spôsobom, cibuľu osobitne opečieme mrkvou alebo šampiňónmi. Potom zmiešajte s mletým vareným mäsom všetkého druhu, korením a výslednú hmotu použite na určený účel.