Ostatné

Focaccia s cibuľou


Ingrediencie pre Focaccia s cibuľou

Na cesto:

  1. Sušte droždie 1 čajovú lyžičku
  2. Čistená voda 120 mililitrov
  3. Pšeničná múka 120 gramov

Na skúšku:

  1. Olivový olej 3 polievkové lyžice
  2. Sušte droždie 1 čajovú lyžičku
  3. Čistená voda 250 mililitrov
  4. Pšeničná múka 500 gramov
  5. Soľ 2 čajové lyžičky

Na plnenie:

  1. Cibuľa stredná veľkosť 2 kusy
  2. Olivový olej 2 polievkové lyžice
  • Hlavné prísady cibuľa, droždové cesto
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Malá kastról, Sporák, Stolová lyžica, Kuchynské rukavice, Lyžička, Drevená lopatka alebo šľahačka, Hlboká miska, Sito, Stredná miska, Potravinový zábal, Doska na krájanie, Nôž, Panvica, Platňa, Pečenie plechu, Rúra, Papier na pečenie, Valček , Uterák na utierky, Kefa na pečenie, Ploché servírovacie misky

Varenie focaccia s cibuľou:

Krok 1: pripravte vodu na cesto.


Na prípravu cesta musíme droždie rozpustiť v teplej vode. Na tento účel nalejte vyčistenú vodu do malej panvice a nádobu dajte na miernu teplotu. Teplota vody by nemala prekročiť 42 ° C, Ihneď potom vypnite horák a vodu, ktorá drží panvicu s kuchynským náradím, nalejte do hlbokej misky.

Krok 2: pripravte cesto.


Nalejte kvasnice do hlbokej misky s vodou. Pomocou lyžice alebo drevenej špachtle dobre premiešajte do hladka. Potom nalejeme múku a všetko znova premiešame špachtľou alebo šľahačkou, až kým nebude hladká. Misku dajte asi na teplé miesto počas 30 minút, Počas tohto časového obdobia by sa malo cesto zväčšovať o približne 2 krát.

Krok 3: pripravte múku na cesto.


Nalejte múku a soľ do sita a preosejte do strednej misky. Musí sa to urobiť tak, aby sa dobre premiešali a aby bola múka nasýtená kyslíkom a cesto bolo vzdušnejšie a jemnejšie.

Krok 4: pripravte vodu na cesto.


Nalejte vyčistenú vodu do tej istej malej panvice a nádobu zohrejte na stredné teplo. Na prípravu cesta potrebujeme teplú vodu. Preto ho zahrievame na teplotu 42 ° C a okamžite vypnite horák. Držiac panvicu s kuchynským náradím, nalejte tekutinu do hlbokej misky s cestom a pokračujte v procese prípravy cesta.

Krok 5: pripravte cesto.


Do misky s cestom a teplou vodou pridajte olivový olej a droždie. Pomocou drevenej špachtle alebo ručného metla všetko dôkladne premiešajte, až kým sa kvasinky nerozpustia a hmota nebude homogénna. Potom nalejte preosiaty múku do malej misky v malých porciách a všetko zmiešajte súčasne s improvizovaným zásob. varovanie: keď hmota začne zhustnúť, môžete ju hnetiť čistými rukami.

Hnette hladké a elastické cesto, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky. Dáme mu tvar lopty. Zabaľte nádobu lepiacou fóliou a cesto vložte asi na teplé miesto počas 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby sa cesto zmestí a zväčší jeho veľkosť 2 krát.

Krok 6: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z šupiek. Potom dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na dosku na krájanie. Zeleninu nakrájajte na pol krúžky a preneste na voľnú platňu.

Krok 7: pripravte náplň.


Do panvice nalejte olivový olej a nádobu zohrejte na miernu teplotu. Keď sa olej dobre zohreje, do panvice nalejte cibuľové polovičné krúžky a osmažte s drevenou špachtľou. Bude to trvať približne 7-10 minút, Po uplynutí tejto doby vypnite horák a odložte panvicu nabok, aby sa cibuľa ďalej nedercovala.

Krok 8: pripravte focacciu s cibuľou.


Keď cesto vyjde, položte ho na kuchynský stôl a rozdrvte trochou múky. Ruky niekoľkokrát zamiesime a necháme odpočívať 10 minút Potom pomocou valčeka rozvineme skúšobnú guľu na plochý koláč s hrúbkou prstu. varovanie: cesto môžete natiahnuť rukami a prstami.

Teraz prikryjeme plech na pečenie papierom na pečenie a prenesieme naň koláč. Prikryte utierkou a odložte stranou, aby ste sa dostali k ďalšiemu 1 hodinu, Potom urobíme malé vtlačky prstami na povrchu koláča. Pomocou kartáča na pečivo namažte focacciu olivovým olejom a posypte vyprážanou cibuľou.
Dajte panvicu na predhriatie na teplotu 220 ° C upiecť a upiecť koláč 20-25 minút, Počas tejto doby by mala byť focaccia zhnednutá a priťahovať okolie svojou jedinečnou arómou. Rúru vypneme a pomocou kuchynských rukavíc vyberieme plech na pečenie a odložíme ho tak, aby sa pečivo mierne ochladilo.

Krok 9: podávajte focacciu s cibuľou.


Fokakcia s cibuľou sa podáva teplá i studená do prvého a druhého chodu. Dort nakrájajte nožom na kúsky, preneste ho na servírovací tanier a podávajte pri jedálenskom stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Suché droždie sa môže nahradiť čerstvým lisovaným droždím. 1 lyžička je 7 gramov suchá a 20 gramov čerstvá.

- Na meranie teploty vody môžete použiť kuchynský teplomer.

- Okrem cibule môžete do focaccie pridať podľa chuti aj olivy, sušené paradajky, pečené sladké papriky a oveľa viac.

- Na prípravu focaccie je potrebné používať iba pšeničnú múku najvyššej kvality, jemného mletia a osvedčených značiek. Na základe ingrediencií uvedených v recepte môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky. Preto nepridávame celú prísadu naraz, ale snažte sa cesto miesiť pridaním malých porcií.

Pozrite si video: CENA SUBITO PRONTA PER TUTTA LA FAMIGLIA, DA LECCARSI I BAFFI! Ricette facili e veloci #83 (Júl 2020).