Ryby

Vyprážaná ryba s mrkvou


Ingrediencie na varenie vyprážaných rýb s mrkvou

  1. Filet z bielej ryby (pollock, tilapie, treska jednoškvrnná) 600 gramov
  2. Pšeničná múka 50 gramov
  3. Mrkva 2 kusy (veľká)
  4. Kmeňový zeler 1 kus (malý)
  5. Cibuľa 2 kusy
  6. Bobkový list 4-5 kusov
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mletá paprika podľa chuti
  9. Petržlen podľa chuti (voliteľné)
  10. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  • Hlavné prísady: Mintai, Tilapia, cibuľa, mrkva, zeler
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica, veko, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, jednorazové papierové utierky, plochý tanier, strúhadlo s malými dierami, kovová špachtle, nôž na sekanie zeleniny, hlboký tanier.

Varenie vyprážaných rýb s mrkvou:

Krok 1: Pripravte ryby.


Pred začatím varenia sa musia biele rybie filé rozmraziť. Najlepšie je postupovať napríklad večer, premiestniť ho z mrazničky do chladničky alebo nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po rozmrazení sa filé premyjú studenou tečúcou vodou a prebytočná vlhkosť sa odstráni pomocou jednorazových uterákov.
Čistá ryba je nakrájaná na malé porcie, posypaná korením a soľou podľa chuti a korenie je rozdrvené rukami a rovnomerne rozložené. Posledným krokom pri príprave filé je jeho rezanie. Na to nalejte múku do rovnej misky a každý kúsok rolky v nej prevlečte osobitne.

Krok 2: Vyprážajte ryby.


Na panvici zohrejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Smažte kúsky filé na oboch stranách až do zlatohneda a otočte ich špachtľou. Ryby musíte variť približne na miernom ohni 3-5 minút na oboch stranách. Ak je filet dostatočne vyprážaný, preneste ho na jednorazové papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Krok 3: Pripravte zeleninu.


Kým vyprážané ryby schnú, je čas uvariť zeleninu. Najskôr zo šupky mrkvy je najvhodnejšie urobiť ju špeciálnym nožom. Nezabudnite tiež odrezať tipy. Nakrájanú mrkvu nakrájajte špeciálnym nožom. Ak takýto nástroj nemáte, použite pravidelný hrubý strúhadlo alebo mrkvu nakrájajte na prúžky.
Ošúpajte cibuľu z šupiek a potom každú rozdrvte krúžkami alebo polkrúžkami.
Opláchnite stopku zeleru pod tečúcou vodou a potom nastrúhajte jemným strúhadlom alebo nožom nakrájajte na veľmi malé kúsky.

Krok 4: Vyprážajte zeleninu.


Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a doň vložte mrkvu, cibuľu a zeler. Podľa chuti pridajte korenie a bobkový list. Varte na miernom ohni, kým zelenina nebude krehká. Ak sa ukáže, že sa tekutina odparuje rýchlejšie, ako sa pripravuje zelenina, pridajte do panvice trochu teplej vody. Keď je mrkva s cibuľou a zelerom pripravená, odstráňte ich z horúčavy a odstráňte bobkové listy.

Krok 5: Vyprážané ryby uvarte s mrkvou.


Na dne hlbokého taniera položte zmes dusenej zeleniny, ktorá bola práve odstránená z ohňa. Jemne na ne vložte vyprážané plátky filetov. Naplňte rybu zvyšnou zeleninou. Platňa sa uzavrie vekom a počká sa niekoľko minút, kým misa nasiakne v aróme. Po tomto postupe je jedlo úplne pripravené na podávanie. Hotové jedlo je možné ozdobiť umytou a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou

Krok 6: Vyprážané ryby podávajte s mrkvou.


Vyprážané ryby rozložte mrkvou z veľkého taniera, na ktorom bolo jedlo trvalo, po častiach. Toto jedlo podávam ako samostatný obed alebo večeru, stačí pridať trochu kyslej smotany a ponúknuť niekoľko ďalších kúskov chleba.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Pre chuť môžete pridať aj niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty alebo omáčky.

"Toto jedlo bude chutiť lepšie, len ak ho necháte stáť niekoľko hodín pod zatvoreným vekom a potom ho znova zohrejete."

- Pri výbere rýb dávajte pozor na dátum exspirácie a vzhľad produktu. Napríklad, ak námraza nie je hladká a rovnomerná, ale voľná, potom to s najväčšou pravdepodobnosťou znamená, že ryba bola niekoľkokrát rozmrazená a znova zmrazená, takže je lepšie odmietnuť kúpiť takýto produkt.