Pečenie

Zemiakový kastrol s kapustou


Ingrediencie na varenie zemiakov s kapustou

  1. Zemiaky 10 kusov
  2. Biela kapusta (čerstvá) 1/2 stredná vidlička
  3. Cibuľa 1 kus (stredná)
  4. Mrkva 1 kus (stredná)
  5. Paradajková pasta 1 lyžica (voliteľné)
  6. Kyslá smotana 2 polievkové lyžice
  7. Kuracie vajce 1 kus
  8. Rastlinný olej 3 lyžice
  9. Drobečková polievka 2 polievkové lyžice
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, vajcia
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 gramov), lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, sporák, rúra, hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), hlboká nelepivá panvica s vekom (objem 2 litre), drevená kuchyňa špachtle, štrbinová lyžica, lyžica, lyžica - 2 kusy, drtič zemiakov, nelepivá alebo tepelne odolná pekáreň, kuchynské hrnce, kovová kuchynská špachtle, deliaca doska.

Varenie zemiakového gratínu s kapustou:

Krok 1: pripravte zeleninu.


Najskôr pomocou ostrého kuchynského noža olúpajte zeleninu uvedenú v recepte a z listov kapusty odstráňte takmer vždy poškodené listy. Potom sa tieto prísady dôkladne umyjú, vysušia papierovými utierkami, položia na doštičku a pokračujú v príprave. Každú zemiakovú hľuzu rozdelíme na veľké plátky s veľkosťou od 3 do 4 centimetrov, pošlite ju do hlbokej panvice, naplňte ju vyčistenou vodou a dajte na miernu teplotu.

Kapusta sme rozdrvili slamkou s hrúbkou 1 cm.

Mletie mrkvy na veľké alebo stredné strúhadlo.

Lúč nasekáme na kocky s veľkosťou do 5 až 6 milimetrov.

Krok 2: Zemiaky uvaríme.


Keď sa voda v hrnci zemiakov povarí, odstráňte bielu penu z povrchu prebublávacej kvapaliny pomocou štrbinovej lyžice. Potom si všimneme čas a uvaríme tento produkt kým nie je pripravený na asi 20-25 minút, hoci trvanie sa môže líšiť v závislosti od veľkosti rezu a odrody. Je lepšie pravidelne prepichovať zeleninu zubami stolovej vidlice, ak vstúpia hladko, bez tlaku - pripravené! Panvicu zakryjeme vekom tak, aby zostala malá medzera, a držiac ju kuchynským uterákom, všetku horúcu tekutinu úplne vyprázdnite do umývadla bez stopy.

Krok 3: pripravte šťouchané zemiaky.


Teraz pomocou špeciálneho posúvača zemiaky zamiešame na rovnomernú sypkú konzistenciu bez hrudiek. Pridajte kyslou smotanou, surové kuracie vajce do zemiakovej kaše, podľa chuti soľ a podľa potreby aj trochu čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou na homogénnu konzistenciu, panvicu prikryte vekom, dočasne odložte a pokračujte ďalej.

Krok 4: dusená cibuľa, mrkva a kapusta.


Súčasne s varením zemiakov môžete variť zeleninovú náplň. Na ďalší horák sme vložili veľkú nelepivú panvicu a nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. O pár minút neskôr tam hodíme mrkvu a cibuľu. Vymažte ich 2-3 minútyza stáleho miešania drevenou špachtľou. Potom k tejto zelenine pridáme kapustu, posypeme všetko podľa chuti soľou a uvaríme 5 minút, pravidelne uvoľňujte do jednotnej konzistencie.

Potom znížte oheň na úroveň medzi najmenšou a priemernou. Potom nalejeme do panvice pohár čistenej vody, prikryjeme horúce misky vekom a výslednú zmes dusíme, až kým nebudú všetky ingrediencie mäkké. 20-25 minút.

Akonáhle je kapusta hotová, osolte ju paradajkovou pastou, čiernym mletým korením, všetko znova premiešajte a nechajte stáť na sporáku 5-6 minút a odložte stranou, nechajte rastlinnú hmotu mierne vychladnúť.

Krok 5: s kyslou kapustou vytvorte zemiakový kastrol.


Medzitým sa zapnite a zohrejte rúra na 200 stupňov Celzia, Ďalej si vezmeme nelepivú alebo tepelne odolnú pekáčku, pomocou kefky na pečenie, namažíme jej spodok, ako aj vnútro boku rastlinným olejom a tuk rozdrvíme dvoma polievkovými lyžicami strúhanky. Potom rozdrvené zemiaky rozdelíme na 2 časti rovnakej veľkosti, okamžite jednu z nich umiestnime do misiek pripravených na pečenie a mierne po celom obvode mierne polejeme polievkovou lyžičkou. Zhora na žltkastobielu hmotu rozložte celú zeleninovú náplň, prikryte ju zmesou zemiakov, jemne stlačte, aby ležala naplocho a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 6: pečieme kastról zemiaka so kapustou.


Vytvorenú misku umiestnime do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na strednom stojane a pečieme ju 25-30 minútpočas ktorého má čas zhnednúť a dosiahnuť plnú pripravenosť. Potom si dáme do rúk kuchynské rukavice, presuňte formulár na dosku na krájanie, predtým položenú na dosku a voňavú misku nechajte mierne vychladnúť.

Potom, keď si pomôžeme s kovovou kuchynskou špachtľou, rozdelíme zemiakový kastrol so kapustou na časti, rozdelíme ich na taniere a vyskúšame vytvorenie našich zlatých pier.

Krok 7: podávajte zemiakové zapečené kapusty.


Zemiakový kastrol s kapustou sa podáva teplý alebo teplý ako druhý hlavný chod alebo ako príloha k jedlám z mäsa, hydiny, rýb a dokonca aj diviny. Okrem tejto báječnej ponuky môžete ponúknuť kyslú smotanu, marinády, uhorky, šaláty z čerstvej zeleniny, omáčky na báze paradajok alebo mliečne výrobky. Varte s radosťou a buďte zdraví!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- chcete uvariť chudé zemiakové kastról? V tomto prípade sa kapusta môže jednoducho uvariť alebo dusiť alebo ešte smažiť v rastlinnom oleji a zemiaková kaša vo vode, v ktorej bola táto zelenina uvarená, a namiesto vajca so zakysanou smotanou pridať pár lyžičiek preosenej pšeničnej múky;

- pred pečením sa môže tvarovaná miska namazať kyslou smotanou, smotanou alebo majonézou a posypaná strúhankou alebo drveným tvrdým syrom;

- pri príprave tohto jedla môžete použiť akékoľvek korenie a sušené bylinky, ktoré ochutia zeleninu;

- paradajky, cibuľa a mrkva nie sú nevyhnutnými prísadami, bez nich si môžete uvariť jedlo (najmä ak ste dojčiaca matka alebo máte problémy so žalúdkom), kapusta vo vode dusíme spolu s korením a ak je to potrebné, pridajte kyslú príchuť so stolom alebo octom vína, hoci citrónová šťava je tiež dobrá.