Pečenie

Rýchle tortilly


Prísady na výrobu rýchlych tortíl

  1. Pšeničná múka 2-2,5 šálky
  2. Kefír 1 šálka
  3. Soľ podľa chuti
  4. Jedlá sóda na pečenie 1/2 alebo 1 celá lyžička bez podložného sklíčka
  5. Rastlinný olej podľa potreby (na vyprážanie)
  • Hlavné zložky: Kefir, Múka
  • Časť 3-4
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), lyžička, metla, lyžica, sito s jemnou sieťou, hlboká misa, kuchynská utierka, valček, kachle, panvica, špachtle, veľká plochá misa, servírovacia doska.

Rýchle varenie koláčov:

Krok 1: pripravte cesto.


Nalejte pohárik kefíru do hlbokej misky a do nej pridajte sódu do jedla, ak sa vám jeho vôňa nepáči, je lepšie znížiť jej množstvo. Tam dáme trochu soli, všetko zmiešame s metla do homogénnej konzistencie a necháme v tejto forme stáť 4-5 minút, aby tieto produkty reagovali. Potom pomocou sita s jemnými okami začneme preosiať pšeničnú múku do výslednej hmoty. Konáme pomaly, pridávame pol pohára a cesto miesime lyžičkou.

Keď príbory prestanú pomáhať, pokračujeme v procese čistými rukami na doske, až kým polotovar nezíska mäkkú plastovú nelepivú štruktúru. Potom ju odošlite späť do misy, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte stáť pri izbovej teplote 20 minút.

Krok 2: formovanie rýchlych koláčov.


Po uplynutí požadovaného času dajte panvicu na miernu teplotu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja, nechajte ju zohriať. Ak cesto mierne vznášalo, a to priamo záleží na kvalite múky, rýchlo ho jemne miesime, trochu miesime, rozvaľkajte klobásu a rozdeľte kovovú kuchynskú stierku na 3-4 rovnaké časti. Potom z nich vytvoríme gule, s každou dlaňou trochu stlačíme, vyvalíme valivý kolík do kruhových vrstiev s hrúbkou nie viac ako 1 centimeter a pokračujeme ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 3: smažte rýchle tortilly.


Počas testu sa tuk v panvici dobre zahrial. Veľmi opatrne spustíme prvý koláč a pokrmy ihneď zakryjeme vekom tak, aby neboli žiadne medzery. Múku vyprážame asi 1,5 až 2 minúty.

Potom sa pozeráme, ak je jedna strana hnedá, pomocou kuchynskej špachtle posúvame guľaté koleso na druhú stranu a prepichneme ju na niekoľkých miestach špičkou noža. Voňavý zázrak pokračujeme v príprave aj na zlato-béžovo-hnedú kôru, ale tentokrát bez zakrytia. Počas tohto procesu uvidíte, ako cesto napučí a premení sa priamo pred vašimi očami na veľkolepý vzduchový koláč s hrúbkou 2 až 2,5 centimetrov. Ak je dobre upečený, presuňte ho na veľké ploché jedlo, do panvice pridajte trochu oleja a zvyšok rovnakým spôsobom varte.

Krok 4: podávajte rýchle koláče.


Rýchle koláče po uvarení mierne vychladnite, potom rozotrite na veľké ploché jedlo a ak je to potrebné, namočte do masla. Pred podávaním je každý kruhový kruh rozdelený na 4 až 6 rovnakých kusov a položený na stôl ako alternatíva k chlebu.

S takýmito výrobkami z múky je príjemné jesť všetko bez výnimky, počnúc prvým a druhým chodom a končiac predjedlami, šalátmi, omáčkami a dokonca aj džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo smotanou. S radosťou varte a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak je to potrebné, môžete variť ploché koláče s náplňou, napríklad rolky, plnené koreneným alebo sladkým tvarohom, dusené, varené alebo pečené mäso, varené vajcia alebo niečo iné chutné. Potom cesto pozbierajte do vrecka, mieste ho rukami, sformujte koláč, mierne ho rozvaľkajte a pokračujte vo varení, ako je to uvedené v recepte;

- do tohto cesta sa často vkladajú rôzne sušené byliny, koreniny, tvrdý syr s vysokou teplotou topenia, vyprážaná cibuľa, šampiňóny alebo cesnak vytlačený lisom;

- koláče budú jemnejšie, ak ich smažíte na masle alebo margaríne;

- na prípravu tejto misky je vhodná akákoľvek panvica, napríklad liatina alebo teflón;

- niekedy sa cesto ponechá v chladničke 10 - 12 hodín, po dlhom naliehaní počas vyprážania sú výrobky z takého polotovaru múky vynikajúce.