Pečenie

Zemiakový kastrol s mäsom a šampiňónmi


Prísady na varenie zemiakových hríbov s mäsom a šampiňónmi.

  1. Zemiaky 1 kilogram
  2. Čerstvá bravčová vláknina 600 gramov
  3. Čerstvé šampiňóny 200 gramov
  4. Kuracie vajce 2 kusy
  5. Veľká cibuľa 1 kus
  6. Maslo 50 gramov
  7. Kyslá smotana 2 polievkové lyžice + kastrolný tuk
  8. Soľ podľa chuti
  9. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  10. Rafinovaný rastlinný olej na mastenie panvice
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, šampiňóny
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Lyžica, doska na krájanie, sporák, rúra, kuchynský nôž, pekáč na pečenie, kuchynská pec bez prstov, servírovací tanier, drevená špachtle, stredná panvica s pokrievkou, drvič na zemiaky, mlynček na mäso, stredná misa, panvica, tanier - 3 kusy, veľká misa, mixér, kefka na pečenie, krájač zeleniny, lyžica s drážkou

Varenie zemiakových hríbov s mäsom a šampiňónmi:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky ošúpajte pomocou šrotovníka zeleniny a opláchnite ich dôkladne pod tečúcou teplou vodou. Potom hľuzy položte na doštičku a nakrájajte na kúsky.

Nasekané diely nasekáme na strednú panvicu a úplne ju doplníme obyčajnou studenou vodou z vodovodu. Nádobu položíme na mierne teplo a zakryjeme vekom. Tento postup sa musí vykonať tak, aby tekutina vrla rýchlejšie. Ihneď potom horák jemne dotiahnite, pridajte pár štipky soli, všetko dôkladne premiešajte a zemiaky varte do mäkka. Trvá mi to priemerne 30-40 minút.

Po uplynutí stanoveného času vypnite horák, pomocou kuchynských náčiní vezmeme panvicu a opatrne vypustíme všetku tekutinu, pričom držíme pootvorené veko. Teraz pomocou natlačovača zemiaky zamiesime do stavu pyré. Kontajner necháme určitý čas bokom, aby sa komponent mohol zahriať, ale zatiaľ pripravíme ďalšie výrobky.

Krok 2: príprava bravčového mäsa.


Bravčové mäso dôkladne umyjeme pod tečúcou teplou vodou a položíme na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od žíl, filmov av prípade potreby od prebytočného tuku. Teraz zložku rozrežte na malé kúsky a preneste na čistú platňu.

Pomocou brúsky na mäso rozdrvte bravčové mäso priamo na strednú misku a nechajte ju na bok. varovanie: na výrobu kastrolu s krásnou rovnomernou náplňou sa odporúča previesť mäso cez zariadenie s jemným roštom najmenej dvakrát.

Krok 3: pripravte šampiňóny.


Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou teplou vodou a položia sa na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou noža ich očistíme od hrubých a rozmaznaných miest na klobúkoch a nohách a potom nasekáme na malé kúsky. Rozdrvené huby sa prenesú na voľný tanier.

Krok 4: pripravte cibuľu.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plevy a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Potom nasekanú cibuľu nalejte na čistú platňu a pokračujte v príprave náplne.

Krok 5: pripravte náplň.


Dajte kúsok masla na panvicu a dajte na miernu teplotu. Keď sa obsah misky úplne roztopí, pridajte sem nakrájanú cibuľu a huby. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou, smažte jednotlivé zložky, až kým sa neobjaví mäkká zlatá farba. Ihneď potom dajte do panvice mleté ​​bravčové mäso a podľa chuti soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie. Po opätovnom zmiešaní všetkého so improvizovaným inventárom pokračujeme v príprave náplne, až kým nezmizne prebytočná vlhkosť a mleté ​​mäso nezačne byť zlaté. Na konci vypnite horák a odložte panvicu nabok. Nechajte jeho obsah mierne vychladnúť.

Krok 6: pripravte kastról zemiaka s mäsom a šampiňónmi.


Keď sa zemiaková kaša zahreje, pridajte kyslú smotanu a vajíčka rozbite. Pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte do hladka a celú hmotu preneste do veľkej misky.
Pomocou mixéra porazte zemiakovú kašu strednou rýchlosťou, kým sa nestane sviežou a jemnou konzistenciou.

Teraz pomocou kefy na pečenie namažte spodok a steny hlbokej formy na pečenie malým množstvom rastlinného oleja. Rozložili sme prvú vrstvu 2/3 z celkovej hmotnosti zemiaková kaša tak, aby ste dostali strany zo všetkých strán. Rozložte náplň hore a vyrovnajte ju lyžicou. Na konci nakrájané huby prikryte mletým mäsom zvyšnými zemiakovými kašími, vyrovnajte pomocou improvizovaných nástrojov a kastról dobre opečte, ale ešte vždy ho namažeme kyslou smotanou.

Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 stupňov, Ihneď potom sme dali nádobu na priemernú úroveň a pečieme misku 45-50 minút, Nakoniec vypnite rúru a pomocou formy odložte tvar a odložte bokom. Kastról nechajte zahriať.

Krok 7: podávajte zemiakový kastrol s mäsom a šampiňónmi.


Keď sa zemiakový kastról zohreje pomocou noža, nakrájajte ho na porcie a nasaďte ho drevenou špachtľou na špeciálny tanier. Jedlo sa zdá byť tak chutné a uspokojivé, že ho môžete považovať za hlavné jedlo na obed alebo večeru. Ako skvelý doplnok vložte kastról kyslej smotany a iných omáčok, aby si každý mohol do taniera pridať nejakú chuť.
Bon chuť k jedlu všetkým!

Tipy na recepty:

- aby sa kastrol stal ružovým, nie je potrebné ho namazať kyslou smotanou. V tomto prípade sú tiež vhodné majonéza, roztavené maslo alebo strúhaný tvrdý syr;

- Namiesto šampiňónov si môžete podľa chuti dať do výplne ďalšie huby. Napríklad to môžu byť huby ustrice, huby, biele, ako aj lišky alebo huby. Hlavná vec je, že sú kontrolované a bezpečné. To isté platí pre mäso: namiesto bravčového mäsa môžete do misky pridať kuracie, hovädzie, teľacie alebo morčacie mäso;

- Na zvýšenie viskóznosti zemiakovej kaše kvôli škrobu sa môžu hľuzy variť priamo v uniformách. Nakoniec ich odlúpte z kože a potte do požadovanej konzistencie;

- Neznepokojujte sa, ak sa kastrol rozpadne, malo by to tak byť, pretože zemiaková kaša je veľmi jemná a vzdušná.