Polievky

Smotana z hríbovej polievky


Prísady na výrobu smotanovej polievky

  1. Čerstvé biele huby 400 gramov
  2. Sušené huby ošípané 150 gramov
  3. Rafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice
  4. Maslo 2 polievkové lyžice
  5. 1 stredná cibuľa
  6. Strúčik cesnaku stredne veľkej veľkosti
  7. Čerstvé horčičné semená 1 lyžička
  8. Zemiaky strednej veľkosti 2 kusy
  9. Kuracie vývar alebo čistá voda 1 liter
  10. Čistá voda (vriaca voda) 200 mililitrov
  11. Krém s obsahom tuku 20% 200 mililitrov
  12. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: zemiaky, šampiňóny, smotana
  • Podávanie 6 porcií

Zásoby:

Lyžica, lyžica, krájacia doska, kuchynský nôž, hlboká miska, tanierik - 2 kusy, sporák, trojlitrová panvica s hrubým dnom, veko na panvicu, mixér, tanier, malá misa - 2 kusy, lopatka, hlboké taniere na servírovanie, krájač zeleniny, drevená špachtle, sklo

Krémová polievka z hríbov:

Krok 1: pripravte sušené huby ošípaných.


Vysušené šampiňóny rozložíme do hlbokej misky a naplníme ich vriacou vodou. Nechajte ich počas 20 minút namočiť. Medzitým sa budeme zaoberať ďalšími zložkami.

Mimochodom, po pridelenom čase čistými rukami jemne vtlačte huby tak, aby zostala tekutina neporušená (stále ju potrebujeme), a položte ich na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte jednotlivé diely a okamžite ich preneste do podšálky. Nechajte ich teraz ležať.

Krok 2: pripravte čerstvé hríbiky.


Čerstvé huby ošípaných dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou a umiestnime ich na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou noža odstráňte hrubé alebo poškodené miesta na klobúkoch a nohách. Potom mleté ​​komponenty rozdeľte na kúsky a preneste do malej misky. varovanie: čím menšie huby, tým rýchlejšie sa uvarí polievka.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Nôžom olúpeme cibuľu z plevy a potom ju dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Položíme komponent na doštičku a jemne nasekáme na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere.

Krok 4: pripravte zemiaky.


Zemiaky orežte a opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili zvyšky zeme a iné nečistoty. Hľuzy rozložíme na doštičku a nakrájame na malé kocky. Rozdrvené komponenty sa prenesú do voľnej malej misky a z kohútika sa naplnia obyčajnou studenou vodou tak, aby ich kvapalina úplne pokryla. Musí sa to urobiť tak, aby zemiaky neboli zvetrané alebo stmavnuté.

Krok 5: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na doštičku a nakrájame ju nožom. Potom klinček mierne opláchnite pod tečúcou vodou a jemne nasekajte. Rozdrvená zložka sa prenesie do čistej misky a okamžite sa pripraví polievka.

Krok 6: pripravte krémovú polievku z hríbov.


Do panvice s hustým dnom nalejte rastlinný rafinovaný olej a nastriekajte pár polievkových lyžíc smotany. Nádobu položíme na mierne teplo a vyčkáme, kým sa jej obsah nezahreje a úplne sa neroztopí. Hneď potom pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a horčicu. Z času na čas miešajte drevenou špachtľou všetko, kým prvá zložka nezmäkne.
Ďalej rozotrite nasekané čerstvé huby a pokračujte vo varení ešte nejaký čas. varovanie: Šťava by mala vyčnievať zo zložiek a nezabudnite sa odpariť. Pamätajte, že počas prípravy polievky musíte všetko zmiešať s improvizovaným vybavením.

Nasekané sušené huby, kocky zemiakov vložte do kastrolu, podľa chuti nalejte soľ a všetko vyplňte kuracím mäsom. Mimochodom, nezabudnite sem pridať hríbovú tekutinu. Čakáme, až sa uvarí, a potom polievku varíme, kým nebudú zemiaky mäkké.
Na konci vypnite horák a z misky naberajte jednu pohárik tekutiny. Nalejte smotanu tu a pomocou mixéra všetko rozdrvte do stavu pyré. Je dôležité, aby sa: ak sa vám zdá, že polievka je dosť hustá, pridajte tu tekutinu a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

Krok 7: podávajte smotanovú polievku z hríbov.


Nalejte ešte horúcu polievku s odmerkou do hlbokých tanierov a podávajte s krutónmi, hriankami a jemne nasekanou zeleninou pri jedálenskom stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Čerstvé šampiňóny môžu byť nahradené šampiňónmi. Necháme sušené, pretože dodajú tejto nezabudnuteľnej chuti a aróme;

- Na takéto jedlo môžete pridať korenie. Napríklad zmes mletej papriky, ako aj špeciálne korenie húb;

- ak máte radi veľmi husté šťouchané polievky, jednoducho zvýšte počet čerstvých húb a zemiakov.