Polievky

Fazuľová polievka


Prísady na výrobu fazuľovej polievky

  1. Suché biele fazule 300 gramov
  2. Cibuľa 1 kus (stredná)
  3. Zemiaky 4 - 5 kusov (stredné)
  4. Krém 10-12% tuku 200 mililitrov
  5. Rastlinný olej 30 mililitrov
  6. Morská soľ 1 lyžička
  7. Čistená voda 1,5 až 2 litre
  • Hlavné prísady: Fazuľa, zemiaky, cibuľa, smotana
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, mixér, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, sito, cedník, hlboký tanier, polievková panva, drevená špachtle, panvica.

Z pyré z fazuľovej pyré:

Krok 1: pripravte fazuľa.


Pred varením je potrebné biele fazule namočiť. Na tento účel je najlepšie naliať ju na veľkú dosku, pretože fazuľa v tomto procese napučí a stúpne 2-3 krát a naleje sa veľké množstvo vody. V tejto podobe nechajte fazuľa 6-8 hodín alebo v noci, nezabudnite každú vodu vymeniť 3-4 hodiny.
Akonáhle fazuľu namočíte, hodíte ju do cedníka a opláchnite, až potom pokračujte vo varení. Tieto fazule musíte uvariť 50 minút v čistej nesolenej vode a bez zakrytia vane. Po varení nechajte varené fazuľa na panvici bez vypustenia vody a pokračujte ďalšími krokmi.

Krok 2: pripravte zemiaky.


Zemiaky opláchnite a pomocou špeciálneho noža na čistenie odstráňte šupku. Nezabudnite prípadne vytiahnuť oči. Potom zemiaky dôkladne opláchnite studenou vodou. Čisté zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky.

Krok 3: pripravte cibuľu.


Olúpajte cibuľu z dlaní a odrezajte prebytočné špičky. Ošúpanú cibuľu nakrájame rovnakým spôsobom ako zemiaky. Najlepšie sa to dá nožom namočeným v studenej vode.
Zohrejte panvicu na sporáku a zahrievajte v nej olej. Ošúpanú a rozdrvenú cibuľu opečte, až kým sa neobjasní. Ale smažte ho až do zlatohneda.

Krok 4: uvarte polievkové pyré.


Vráťte sa na panvicu varených fazúľ, pridajte kocky zemiakov a vyprážanú cibuľu. A tiež nezabudnite na soľ. Varte polievku, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Potom polievku vyberte z kachlí, trochu ju vychladnite a pomelte ju mixérom a rozdrvte ju na zemiakovú kaša. A nakoniec, aby hotové jedlo bolo jemnejšie, môžete ho utrieť cez sito, ale ako ukazuje prax, nie je to potrebné.
Po nasekaní dajte fazuľovú polievku pyré späť do ohňa a pridajte do nej smotanu a povarte ju. To je všetko, teraz je vaša polievka úplne pripravená, skontrolujte, či je dostatok soli, v prípade potreby ju pridajte a môžete začať podávať.

Krok 5: podávajte pyré z fazuľovej polievky.


Fazuľové pyré z pyré sa podávajú horúce ako nezávislé jedlo. Môže byť doplnená krutónmi alebo sušienkami z bieleho chleba, ako aj tenkými plátkami parmezánu alebo iného strúhaného syra. Vychutnajte si jemnú a veľmi uspokojivú polievku.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak chcete variť chudú polievku, môžete to urobiť bez pridania smotany, a aby vaše jedlo v tomto prípade nebolo príliš silné a suché, pridajte trochu vody.

- Jedlo pripravené podľa tohto receptu sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden deň, samozrejme zakryté vekom. Mnohí si uvedomujú, že po chvíli státia sa táto polievka stáva chutnejšou.

- Pre tých, ktorí majú radi všetko korenené a korenené, môžete pridať cesnak alebo svoje obľúbené bylinky do iných surovín.