Šaláty

Šalát z bieloruského kyslej kapusty


Ingrediencie na výrobu bieloruského kapustového šalátu

  1. Zemiaky 4 kusy
  2. Huby šampiňóny 200 gramov
  3. Červená cibuľa 1 kus
  4. Kyslá kapusta 200 gramov
  5. Petržlen alebo kôpr 2-3 pobočky
  6. Zelená cibuľa 2-3 perie
  7. Cukorový piesok 1 čajová lyžička
  8. Rastlinný olej 2 lyžice
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté korenie podľa chuti
  11. Koncentrovaná citrónová šťava 1/3 čajovej lyžičky
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, huby
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Čajová lyžička, lyžica stola, hlboká panvica - 2 kusy (každá kapacita je 2 litre), nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, hlboká tanier, cedník, tanier, vidlička, skimmer, hlboká misa, šalátová misa

Príprava bieloruského šalátu z kyslej kapusty:

Krok 1: pripravte zemiaky.


Zemiaky umývame pod tečúcou vodou kuchynskou kefou. Kôra nie je odstránená! Hľuzy zeleniny sa vložia do hlbokej panvice a naplnia sa vodou tak, aby bola o 5 až 7 centimetrov vyššia ako ich hladina.
Potom sporák zapnite na miernom ohni, dajte naň hrniec zemiakov a varte ho 20 - 25 minút, Po uplynutí potrebného času skontrolujeme pripravenosť zemiakov vidličkou. Do každej hľuzy zasunieme vidlicu, ak vstúpi bez tlaku, zemiaky sú pripravené. Posuneme ju na hlbokú platňu a ochladíme na izbovú teplotu.

Krok 2: príprava húb.


Hríby pripravujeme súčasne so zemiakmi. Odrežte koreň každého šampiňónu. Huby umývame pod tečúcou tečúcou vodou. Preneste do hlbokej panvice a z vyhrievanej kanvice nalejte horúcu vodu.
Zapnite ďalší sporák na sporáku do strednej úrovne. Dáme na to panvicu s hubami a do tejto nádoby pridáme koncentrovanú citrónovú šťavu. Po opätovnom prevarení vody uvarte šampiňóny 15 - 20 minút kým nebude pripravený. Potom pomocou štrbinovej lyžice prenesieme ich na hlbokú platňu a ochladíme na izbovú teplotu.

Krok 3: pripravte kapustu, cibuľu a zeleň.


Za varu zemiakov a húb pripravte zvyšnú zeleninu. Kyslá kapusta sa vloží do cedníka, vytlačí sa prebytočná šťava rukami, prenesie sa na doštičku, nakrájame ju a kapusta sa vloží do hlbokej misky.

Čistíme červenú cibuľu z plev, odrežeme korene z peria zelenej cibule a zahustíme stonky z greeny. Umývame cibuľu a bylinky pod tečúcou vodou a sušíme papierovými utierkami. Na druhú stranu položíme zeleninu na doštičku a nakrájame na sekanie. Cibuľa sa nakrája na krúžky, polkruhy alebo kocky do hrúbky 5 - 7 milimetrov a vloží sa do misky s kyslou kapustou. Jemne nasekajte greeny a preneste ich na osobitný tanier.

Krok 4: uveďte šalát do plnej pripravenosti.


Teraz je čas na chladené huby a zemiaky. Šampiňóny sú mierne stlačené, kladú sa na doštičku a nakrájajú sa na vrstvy s hrúbkou do 5 mm.

Zaradíme ich do misky s kapustou a cibuľou.

Odstráňte kôru zo zemiakov, položte ju na krájaciu dosku, nakrájajte na krúžky, polkruhy alebo kocky do hrúbky 1 centimeter.

Pridajte plátky v miske do zvyšku zeleniny. Nalejte cukor, ochutnajte soľ, mleté ​​čierne korenie a nalejte rastlinný olej.
Všetky šaláty zmiešame s lyžičkou do hladka, prenesieme misku do hlbokej šalátovej misky, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Krok 5: podávajte bieloruský šalát z kapusty.


Bieloruský šalát z kapusty podávaný pri izbovej teplote. Podáva sa v šalátovej mise po posypaní nasekanými bylinkami. Takýto šalát sa v zásade používa ako príloha k jedlám pre hydinu, ryby alebo mäso. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto korenia sa môže použiť mletý čierny korenie.

- Namiesto čerstvých húb môžete použiť sušené huby. Ale predtým by mali byť namočené v studenej vode cez noc, potom stlačené, varené v slanej čistej vode po dobu 30 minút, ochladené, nakrájané na prúžky a potom zmiešané so všetkými ostatnými zložkami.

- Varené sušené alebo čerstvé huby môžu byť vyprážané v malom množstve oleja a potom pridané do šalátu.

- Namiesto červenej cibule môžete použiť bielu cibuľu alebo pór.