Vták

Kačacie nohy v rúre


Prísady do rúry na výrobu kačacích stehien v rúre

  1. Kuracie stehná 2 kusy (stredné)
  2. Soľ 1 čajová lyžička
  3. Zmes mletých paprík 1/2 čajovej lyžičky
  4. Sušená tymián 1/2 čajovej lyžičky
  • Hlavné prísadyDuck
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pekáč, nôž na krájanie mäsa, krájacia doska, hlboká miska, lepiaca fólia, papierové utierky na jedno použitie, kuchynské rukavice bez prstov, dlhá drevená lyžica.

Varenie kačacích stehien v rúre:

Krok 1: Pripravte kačacie nohy.


Kačica je veľmi tučný vták, takže pred varením si vyžaduje osobitnú pozornosť. Ak chcete začať, spálite zle trhané perie, ak existuje. Potom odrežte prebytočný tuk a pokožku zo strán tak, aby sa neovládala po okrajoch. Zvyčajne sa urobí niekoľko zárezov v strede kuracích stehien, pričom sa vypudí koža a tuk, čo umožní kačicímu mäsu piecť sa lepšie a stať sa suchším. Keď skončíte s odrezávaním prebytočného tuku a pokožky, opláchnite kuracie stehná pod tečúcou studenou vodou a potom ich položte na jednorázové papierové utierky a utrite ich a odstráňte kvapky tekutiny.
Pripravené kačacie stehná vložte do hlbokej misky. Hydinu posypte soľou, sušeným tymiánom a zmesou mletej papriky. Ručné trieť korenie a distribuovať ich po celej ploche kačacích nôh. Misku prikryte lepiacou fóliou a nechte vtáka marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu.
Po požadovanom čase vyberte z misky kuracie stehná a opláchnite ich znovu v studenej vode. Potom postup zopakujte so sušením, opäť pomocou papierových utierok. Teraz môžete prejsť na ďalší krok.

Krok 2: Pečte kačacie stehná v rúre.


Predhrievajte rúru na 170 až 175 stupňov Celzia. Je lepšie piecť kačicu pri nižšej teplote, ale viac času. Keď sa rúra zahrieva, preneste kačacie stehná na tepelne odolný plech na pečenie, nemusíte ho namazať olejom, pretože kačica má dostatok vlastného tuku. Pečieme nohy 1 hodina 30 minút, Ale po polovici času nastaveného na varenie otvorte rúru a kačicu namažte tukom, ktorý sa zhromaždil v spodnej časti panvice. Zvyčajne to robím s dlhou drevenou lyžičkou, aby som sa nespálil. Keď je kačica pripravená, rúru vypnite a bez otvorenia nechajte kačku stáť 15 minút, Až potom začnite na stole servírovať hydinové pokrmy.

Krok 3: Podávajte kačacie stehná pečené v rúre.


Hotové kačacie stehienka obvykle neslúžim, ale mäso od kosti oddelím a nakrájame na malé kúsky. Ako prílohu je vhodná pečená zelenina alebo varená ryža, niekedy dokonca aj zemiaky. Určite podávajte omáčku z kačacieho mäsa a vydávajte výdatné jedlo.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak máte čas, pripravte kačacie stehná vopred a nechajte ich na noc marinovať v korení, ale v tomto prípade ich nenechávajte pri izbovej teplote, ale vložte ich do chladničky.

- Ak máte radi korenené jedlá, môžete do korenín pridať horúcu papriku, nezáleží na tom, či je čerstvá alebo sušená.

- Kačica ide dobre so sladkými omáčkami, ktoré si môžete uvariť z rôznych bobúľ, ako sú maliny alebo brusnice.