Vták

Kuracie roláda so syrom


Prísady na výrobu kuracieho mäsa so syrom.

  1. Stredne kurčatá 4 kusy
  2. Tvrdý syr 100 gramov
  3. Čerstvé šampiňóny 200 gramov
  4. 1 stredná cibuľa
  5. Rafinovaný rastlinný olej 100 mililitrov
  6. Kyslá smotana 200 gramov
  7. 5 strúčikov cesnaku strednej veľkosti
  8. Čerstvý kôpor 1 malá partia
  9. Soľ podľa chuti
  10. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Hlavné zložky: kuracie mäso, šampiňóny, syr, kyslá smotana
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, kuchynské kladivo, lepiaca fólia, veľká plochá doska, panvica s pokrievkou, drevená špachtľa, kuchynský sporák, tanier - 2 kusy, tanierik, malá misa, lyžica, cesnakový stláčač, stredný strúhadlo, špáradlá, servírovací tanier, chladnička

Kuracie roláda so syrom:

Krok 1: príprava cibule.


Pomocou noža odlúpajte cibuľu z plev a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na doštičku a jemne nasekajte na kocky. Nasekanú cibuľu nalejte do čistej taniere a chvíľu ju nechajte nabok.

Krok 2: pripravte šampiňóny.


Šampiňóny dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili všetku zvyšnú zeminu, a položte ich na doštičku. Ak je to potrebné, pomocou noža odrežte hrubé a poškodené miesta na klobúkoch a nohách húb. Teraz brúste komponenty na kusy a premiestnite na voľný tanier.

Krok 3: pripravte kuracie filé.


Kuracie filé dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Nôžom vyčistíme mäso zo žíl, filmov, chrupavky a prebytočného tuku. Teraz urobíme rezy hlboko do buničiny, počínajúc od stredu bedrovej časti a smerom k bočným okrajom (ale nie ku koncu). To znamená, ako keby sme rozširovali mäso knihou z dvoch strán.

Keď sú všetky kusy pripravené, postupne ich prikryjeme prilepeným filmom a na oboch stranách ich porazíme kuchynským kladivom. Spracované komponenty sa prenesú na veľkú voľnú plochú platňu, posypú sa malým množstvom soli a čerstvo zomletého čierneho korenia a teraz sa nechajú bokom.

Krok 4: pripravte kôpor.


Kôpr umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme prebytočnú tekutinu a položíme na dosku na krájanie. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a nalejte do čistej malej misky.

Krok 5: pripravte cesnak.


Cesnak položíme na doštičku a špičkou noža jemne zatlačíme. Teraz čistými rukami odstránime plevy a opláchneme ich pod tečúcou vodou.
Strúčiky sme rozložili späť na rovný povrch a jemne nasekáme nožom. Je dôležité, aby sa: Môžete tiež urýchliť proces a použiť cesnakový stláčač, ktorý v skutočnosti zvyčajne robím. Rozliaty cesnak nalejte do misky s kôprom.

Krok 6: pripravte smotanovú omáčku na jedlo.


V skutočnosti je kyslá smotanová omáčka bonusom pre tých, ktorí milujú kuracie závitky. Je pripravená veľmi rýchlo a jednoducho, ale zanecháva nezabudnuteľný dojem a dochuť. Možno ho pridať podľa vlastnej vôle, ale vždy v ňom dusím kuracie závitky, aby sa stali ešte jemnejšími a chutnejšími. Takže v miske s nakrájanou kôprom a cesnakom zalejeme kyslou smotanou a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká lyžica lyžice. Všetko je kyslá smotanová omáčka pripravená! Aby bola ešte nasýtenejšia, obal zabalte do fólie a vložte ju do chladničky.

Krok 7: Pripravte tvrdý syr


Pomocou stredného strúhadla strúhame tvrdý syr priamo na doštičku. Potom nalejte do čistej misky a nechajte ju niekoľko minút na pokoji.

Krok 8: pripravte kuracie mäso so syrom.


Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a vložte na mierne teplo. Keď je obsah nádoby dobre zahriaty, nalejte nasekanú cibuľu. Vyprážajte zložku za občasného miešania drevenou špachtľou, až kým nezmäkne. Ihneď potom pridajte kúsky huby na panvicu a pokračujte v príprave náplne pre rolku. Keď z húb vytečie všetka tekutina, podľa potreby pridajte trochu oleja a podľa chuti pridajte aj soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie. Miešajte a nechajte opečenú bledo-zlatú farbu. Ihneď potom odložíme panvicu stranou a bez váhania pokračujeme v príprave hlavného jedla.

Na doštičke rozložíme nakrájané kúsky kuracieho filé a do stredu umiestnime trochu hríbovej pečene (je žiaduce, aby sa zahreje). Teraz posypeme strúhaným tvrdým syrom a zabalíme ich do rolky. Aby sme predišli rozbitiu misky počas varenia, pripevňujeme jej hrany špáradlom.

Keď sú všetky rožky pripravené, dajte panvicu späť na miernu teplotu. varovanie: nádobu vopred opláchnite pod tečúcou teplou vodou a prebytočnú tekutinu utrite. Keď sa zahreje, nalejte sem trochu rastlinného oleja. Dobre sa zahrejeme a potom opatrne rozložíme kuracie závitky. Mažte pokrm zo všetkých strán, až kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôra.

Teraz, po znížení ohňa, naplňte rolky kyslou smotanovou omáčkou a nechajte ju pretekať 15-20 minút. varovanie: v prípade potreby môže byť panvica mierne zakrytá vekom. Nezabudnite tiež z času na čas otočiť misku drevenou špachtľou zo strany na stranu, aby sa omáčka dobre vstrebávala do mäsa. Na konci vypnite horák a začnite servírovať jedálenský stôl.

Krok 9: podávajte kuracie závitky so syrom.


Keď sa kuracie rolky mierne ochladia, uvoľnite ich z špáradiel (mäso si už zachová svoj tvar) a prenesie sa na špeciálny tanier. Pred podávaním ich zalejte zvyšnou omáčkou a ošetrujte domácnosť zemiakovou kašou, varenými cestovinami a inými pokrmami. Mimochodom, veľmi často pripravujem také pečivo na sviatky, pretože sú šialene chutné, uspokojivé a voňavé.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na plnenie môžete použiť akýkoľvek syr tvrdých odrôd. Napríklad to môže byť Rus, Kostroma, Adygea, ako aj Edam, Radomer, Gouda a ďalšie;

- ak si želáte, nemôžete dusiť kuracie závitky v kyslej smotanovej omáčke, ale túto omáčku podávajte osobitne na stôl. Potom odporúčam vyprážať jedlo vopred namočením do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky;

- namiesto hríbov a cibule môžete podľa chuti pridať aj čerstvú zeleninu, šunkové taniere a ďalšie prísady.