Pečenie

Khachapuri s tvarohom


Prísady na varenie khachapuri s tvarohom

Cesto:

  1. Jogurt alebo kefír 1 šálka
  2. Kuracie vajce 1 celé v ceste a 1 proteín na mazanie
  3. Pšeničná múka 2,5 - 3 šálky do cesta a lyžica do formy
  4. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
  5. Soli 2-3 štipky alebo podľa chuti
  6. Rafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice
  7. Maslo 25 gramov na servírovanie

Náplň:

  1. Tvaroh (tučný a suchý) 1,5 šálky (približne 320 - 350 g)
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady Vajcia, Kefír, tvaroh, múka
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 240 gramov) - 2 kusy, lyžička, lyžica - 2 kusy, metla, hlboká misa - 2 kusy, sito s jemnou sieťou, plastový obal, rúra, nepriľnavý plech na pečenie, papier na pečenie, stolová vidlica, misa, valček , kuchynské hrnce, široká kuchynská špachtle, veľká plochá misa, kuchynský nôž, tanier s porciami.

Varenie khachapuri s tvarohom:

Krok 1: pripravte cesto.


Najprv porazíme kuracie vajce chrbtom kuchynského noža a pošleme veveričku a žĺtok do hlbokej misky. Okamžite nalejte jednu pohár kefíru, rafinovaný rastlinný olej, trochu soli a jedlú sódu.

Tieto výrobky porazte šľahačkou až do sviežej žltej peny asi minútu. Nie je potrebné byť veľmi horlivý, hneď ako sa kryštály soli rozpustia, začneme preosiať pšeničnú múku do výslednej hmoty jemným sitom. Keď to všetko uvedieme, nestojí to za to, konáme postupne, každý pridávame pol pohára a cesto miesime lyžičkou.

Keď tento príbor prestane pomáhať, pokračujeme v procese na doske, kým polotovar z múky nezíska hustejšiu, elastickú, elastickú, ale zároveň nevyhnutne jemnú konzistenciu, inak bude pečenie po varení suché.

Akonáhle cesto dosiahne požadovanú štruktúru, zrolovať ho do gule, prikryť ho plastovým obalom a nechať na pracovnej doske. 20-25 minúttrvať na tom.

Krok 2: pripravte náplň.


Nestrácame ani minútu, kým polotovar „múka“ odpočíva, vložíme správne množstvo tvarohu do čistej misky a pomelíme ho vidličkou, zbavíme sa veľkých zŕn. Potom k tomuto fermentovanému mliečnemu výrobku pridáme jedno surové kuracie vajce, ochutíme soľ a všetko premiešame, kým nebude dosiahnutá jednotná konzistencia - náplň je pripravená!
Potom rúru zapnite a predhrejte na 200 stupňov Celzia, Potom prikryte nepriľnavý plech na pečenie papierom na pečenie, porazte jeden kurací proteín v malej miske stolovou vidličkou a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: vytvorte khachapuri s tvarohom.


Varené cesto posielame na dosku, rozdrvenú tenkou vrstvou múky. Mierne ju stlačte, pretočte ju do gule, roztiahnite ju a trochu ju rozviňte. Celú náplň tvarohu rozložíme do stredu výsledného koláča, spojíme konce polotovaru z múky a pritlačíme ich prstami, aby sme dostali vrece bez trhlín.

Potom ju najprv pomiesime dlaňami a potom veľmi opatrne pomocou valčeka, aby sme nepoškodili celistvosť cesta, nakoniec by sme mali dostať kruhovú vrstvu s hrúbkou jeden až jeden a pol centimetra. Opatrne ju tiež presunieme na pripravenú panvicu a urobíme niekoľko vpichov hrotmi vidlice okolo celého horného obvodu produktu. Ďalej pomocou pekáča na pečenie premiešajte ešte surový koláč so šľahačkou a pokračujte ďalej.

Krok 4: pečieme khachapuri s tvarohom.


Vložte plech na pečenie s khachapuri do predhriatej rúry na požadovanú teplotu a pečte 35-40 mint, pre ktoré je pokrytá zlatobéžovou kôrou a dosiahne úplnú pripravenosť. Akonáhle sa to stane, natiahneme kuchynské rukavice na ruky, presunieme vonnú kruglyash na dosku, ktorá bola predtým položená na dosku a nechajte ju mierne vychladnúť, asi 5-7 minút, Potom pomocou širokej kuchynskej špachtle preneste khachapuri na tanier, namažte ju tenkou vrstvou masla a podávajte ju na stôl.

Krok 5: podávajte khachapuri s tvarohom.


Po varení sa khachapuri s tvarohom ochladí, potom sa prenesie na veľké ploché jedlo, rozdelí sa na 8-10 porcií ostrým nožom a podáva sa pri stole ako doplnok k druhému alebo prvému jedlu alebo ako úplne nezávislé jedlo na raňajky, obed alebo večeru.

Spolu s touto lahodnou pochúťkou si môžete pochutnať na všetkom, od mäsa, rýb, hydiny, diviny po dusenú alebo pečenú zeleninu, obilniny, ako aj šaláty. Takéto jemné, výdatné, ľahko pripraviteľné a skutočne domáce koláče sa môžu stať vašim obľúbeným jedlom vo vašej rodine! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do náplne do tvarohu môžete vložiť akékoľvek čerstvé bylinky, napríklad kôpor, petržlen, koriandr, zelenú cibuľu a bazalku, ktoré dodávajú hotovej pekárni čerstvšiu chuť. K tomu sa niekedy pridajú korenené korenia, vďaka ktorým je chuť koláča nasýtenejšia;

- ak je to žiaduce, cesto sa dá rozdeliť na 8 - 10 častí a vyrobiť malé khachapuri, ktoré sa môžu pečiť alebo smažiť na panvici v malom množstve tuku na miernom ohni až do zlatohneda na oboch stranách;

- alternatíva kyslej smotany z kefíru alebo jogurtu a rastlinného oleja pridaného do rozpusteného masla z cesta;

- výplň sa veľmi často pripravuje zo zmesi tvarohu a tvrdého syra v pomere 1: 1;

- papier na pečenie môže byť nahradený pergamenovým papierom alebo upiecť koláč na nelepivom plechu, vopred ho namažte tukom a posypte vrstvou pšeničnej múky.

Pozrite si video: Tvarohové špalíky (Septembra 2020).