Pečenie

Závin z listového cesta s jablkami


Prísady na výrobu lístkového cesta s jablkami

  1. Listové pečivo (bez kvasiniek) 250 gramov (1/4 balenie alebo 1 plochý štvorec)
  2. Sladkokyselé jablko 500 gramov
  3. Cukor 4 polievkové lyžice
  4. Sušienky rozdrvili 4 polievkové lyžice
  5. Škorica 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
  6. Rozinky 50 gramov
  7. Orech 50 gramov
  8. Vaječný žĺtok 1 kus
  9. Pšeničná múka 1 lyžička
  10. Čistená voda 150 mililitrov
  • Hlavné prísady: Jablko, múka, listové pečivo, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaRuská kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžičky, lyžice, papierové kuchynské utierky, rúra, sporák, nelepivý plech, plech na pečenie, čajník, cedník, kuchynský nôž - 2 kusy, doska na krájanie - 2 kusy, misa, mixér, hlboká misa, valček, pečiaca kefa , kuchynská utierka alebo plachta, kuchynské hrnce, kuchynská špachtle, veľká plochá misa, dezertná doska.

Výroba štrúdľového lístkového cesta s jablkami:

Krok 1: pripravte cesto, rúru a plech na pečenie.


Po prvé, asi za 30 - 40 minút pred varením položte kúsok lístkového cesta na dosku, rozložte ho na celú dĺžku a nechajte ho pri izbovej teplote roztopiť. Potom rúru predohrejte 190 až 200 ° C a prikryte nepriľnavý plech na pečenie listom na pečenie.

Krok 2: príprava hrozienok.


Keď sa polotovary múky rozmrazia, nestratíme ani minútu, zaoberáme sa prípravou ďalších dôležitých ingrediencií. Nalejte trochu čistej vody do kanvice a vložte ju na miernu teplotu, nechajte ju zohriať. Potom vyhodíme sušené hrozienka v cedníku a dôkladne ich umyte. Vysušené hrozno presunieme do hlbokej misky, po nejakom čase ju naplníme vriacou vodou a necháme ju v tejto forme 10-15 minútna paru. Potom bobule opäť presunieme do cedníka a necháme ich v ňom až do použitia alebo kým z neho nevypustí prebytočná tekutina.

Krok 3: pripravte orechy.


Ďalej vyberáme z nich vlašské orechy, vyberáme z nich všetku stelivo a akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvíme jadrá na stredné alebo malé drobky, napríklad pomocou stacionárneho mixéra, kuchynského robota, mlynčeka na mäso alebo starým spôsobom ich pošleme do vrecka a sekerku nakrájame valčekom alebo valčekom.

Krok 4: pripravte jablká.


Teraz upriamime svoju pozornosť na jablká, opláchneme ich tečúcou vodou, osušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, každú nakrájame na dve polovice, ošúpeme ich a jadro odstránime semenami a chvostom. Dužinu ovocia rozprestierame na doštičku, rozrezané kocky alebo taniere s hrúbkou 5 milimetrov na 1 centimeter a pokračujeme ďalej.

Krok 5: pripravte náplň.


Nasekané jablká dáme do hlbokej misky, sušíme hrozienka, nasekané orechy, cukor a trochu škorice. Jemne premiešajte tieto prísady s lyžičkou do rovnomernej konzistencie - náplň je pripravená, pokračujte!

Krok 6: pripravte žĺtok.


Do malej misky dáme vaječný kurací žĺtok a porazíme ho stolovou vidličkou, kým nebude ľahká homogénna konzistencia, nemusí byť veľmi horlivá, len ľahká.

Krok 7: Vytvoríme závin z lístkového cesta s jablkami.


Potom sa vrátime do rozmrazeného cesta, rozložíme plachtu na kuchynský uterák alebo plachtu, jemne posypeme múkou po oboch stranách a pomocou valčeka ju v jednom smere rozvineme do veľmi tenkého obdĺžnika, aby sa nenarušila štruktúra vrstiev.

Potom posypeme jeho povrch rozdrvenými sušienkami a vizuálne rozdelíme polotovary na dve časti.

Výplň rozložíme na jednu stranu a na každej strane ponecháme 2 centimetre voľného miesta.

Potom ju veľmi opatrne nakláňame pomocou tej istej utierky alebo plachtov, pevne ju otáčame, na koncoch ju stlačíme, stlačíme pod dno a výsledný produkt presunieme na pripravenú panvicu so švom dole.

Ak je to potrebné, dodajte stále vlhkému dezertu vzhľad polmesiaca, pomocou kefky na pečenie, namažte ho rozbitým vaječným žĺtkom a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 8: pečieme závin z listového cesta s jablkami.


Skontrolujte, či je rúra veľmi silná, znížime ju na požadovanú teplotu a až potom pošleme závin do stredného stojana. Pečieme 35-40 minút, za ktoré dezert dosiahne plnú pripravenosť a bude pokrytý prekrásnou zlatou kôrou. Hneď ako sa to stane, natiahneme kuchynské rukavice do rúk a položíme plech na pečenie na dosku na krájanie, ktorá bola predtým položená na dosku.
Pečivo prikryjeme kuchynskou utierkou, takže zostane dosť veľká medzera a nechá sa mierne vychladnúť. Potom pomocou širokej kuchynskej špachtle posúvame závin na veľkej plochej miske, posypeme práškovým cukrom na požiadanie, priečne rozdelíme na porcie ostrým kuchynským nožom, rozdelíme ich na taniere a chutíme dopredu!

Krok 9: podávajte listový pečivo s jablkami.


Zákusok z listového pečiva s jablkami je neuveriteľný báječný! Po varení sa pečenie nechá trochu vychladnúť, potom je ozdobené práškovým cukrom alebo škoricou, stále je príjemne rozdelené na porcie hrubé 2,5 - 3 centimetre, položené na taniere a slúži ako dezert.

V prípade potreby je možné tento zázrak doplniť čerstvými bobuľami, ovocím, smotanou, medom, šľahačkou, kyslou smotanou alebo guľôčkami zmrzliny. Vychutnajte si a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- veľmi často valcované cesto je najprv namazané tenkou vrstvou roztaveného masla, posypané strúhankou, ďalšou dávkou granulovaného cukru a škorice a až potom na ňu rozložím náplň;

- Dobrá alternatíva k jablkám - plátky hrušiek, banány s bobuľami, rozdrvené na hrubom strúhadle a vytlačené tekvice, kdoule, tvaroh s čerešňami a mnoho ďalších náplní;

- podľa potreby pridajte do náplne vanilkový cukor a mleté ​​klinčeky.