Pečenie

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom


Prísady na výrobu kyslej smotany s kondenzovaným mliekom

Na skúšku:

  1. Pšeničná múka 1/2 šálky
  2. Kyslá smotana 200 gramov
  3. 2 vajcia
  4. Cukor 1 šálka
  5. Kondenzované mlieko 1/2 plechovky
  6. Kakaový prášok 2-3 čajové lyžičky
  7. Jedlá sóda 1 čajová lyžička bez podložného sklíčka
  8. Stolový ocot 9% 3-4 kvapky (na kalenie sódy)
  9. Rastlinný olej na mastenie pekáča

Pre smotanu:

  1. Maslo 200 gramov
  2. Kondenzované mlieko 1/2 plechovky
  3. Vlašské orechy ošúpané 0,5 šálky
  • Hlavné zložky: olej, kyslá smotana, múka, kondenzované mlieko
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Lyžica, lyžica, lyžica, rúra, kuchynská rúra bez prstov, hlboká pekáreň, metla na ruky, veľká miska, stredná miska, sito, rúra na grilovanie, kuchynský nôž, tanierik, mixér alebo mixér s čepeľami, plochý veľký servírovací tanier, tanier, doska na krájanie, chladnička, kefka na pečenie, špáradlo, hlboká miešačka alebo malá misa

Kyslá smotana na varenie s kondenzovaným mliekom:

Krok 1: pripravte maslo.


Na prípravu smotany musíme uviesť maslo na izbovú teplotu. Keďže však nebudeme používať parný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru, zložku jednoducho položíme na doštičku a pomocou noža ju rozrežeme na malé kúsky. Rozdrvený olej sa prenesie do čistej podšálky a na chvíľu sa ponechá bokom.

Krok 2: pripravte múku.


Aby bolo cesto jemné a vzdušné, musíte múku určite pripraviť. Stačí to naliať do sita a preosiať cez strednú misku. Vďaka tomuto procesu bude zložka nasýtená kyslíkom a zbaví sa nadbytočných hrudiek.

Teraz tu pridávame kakaový prášok a pomocou lyžice všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladký.

Krok 3: pripravte vajcia s cukrom.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky veveričky nalejte do veľkej misky. Nalejte cukor a pomocou ručného šľahača všetko opatrne porazte, až kým nevznikne homogénna hmota.

Krok 4: pripravte cesto na koláč.


V miske so zmesou vaječného cukru nalejte kyslou smotanu a pol plechovky kondenzovaného mlieka. Pomocou metla ruky všetko dobre porazte, až kým nedosiahneme homogénnu tekutú hmotu. Potom v malých dávkach nalejte zmiešanú múku s kakaovým práškom. varovanie: paralelne pokračujeme v šľahaní všetkého pomocou improvizovaného inventára, aby sa netvorili zhluky. Na konci misky uhasíme sódu octom a všetko dôkladne premiešame, až kým nebude hladký. Mali by sme si dať vzácne cesto zafarbené kávou.

Krok 5: Pečieme koláč.


Pomocou kefy na pečenie namažte spodok a steny hlbokej pekáča malým množstvom rastlinného oleja. Teraz nalejte cesto a okamžite zapnite rúru. Keď sa zahreje na teplotu 160 až 180 stupňov, dajte do toho strednú úroveň kapacity. prekabátiť 50 minút a počkajte, kým sa koláč nestane zlatohnedým.

Po uplynutí stanoveného času je potrebné skontrolovať, ako sa cesto pečie. Aby sme to dosiahli, pomocou kuchynských rukavíc dostaneme formu a koláč prepichneme špáradlom na niekoľkých miestach. Ak drevená tyčinka zostáva suchá a bez hrudiek cesta, môžete rúru vypnúť. Ak nie, je vhodné predĺžiť dobu pečenia koláča o ďalšiu 7-10 minút, Všetko záleží na rúre!

Na záver opatrne posuňte koláč na špeciálny gril a nechajte ho mierne vychladnúť. Potom pomocou noža narežte pozdĺžne na dve časti a nechajte ho teraz na pokoji.

Krok 6: pripravte vlašské orechy.


Lúpané vlašské orechy položíme na doštičku a pomocou noža rozrežeme na niekoľko častí. varovanie: komponenty nie je potrebné výrazne nasekať, pretože ich používame takmer na dekoráciu. Rozdrvené orechy nalejte do voľnej platne.

Krok 7: pripravte krém.


Existujú dva spôsoby, ako pripraviť krém (druhý sa mi páči viac). Najskôr: vložte mäkké plátky masla do hlbokej misky do mixéra, nalejte zvyšné polovice pohára kondenzovaného mlieka a pomocou elektrického zariadenia všetko porazte vysokou rýchlosťou, kým nebude hladký.

Druhá, pokiaľ ide o mňa, je zaujímavejšou možnosťou: vložte kúsky masla do malej misky, naplňte ich zvyšným kondenzovaným mliekom a dôkladne porazte komponenty pri strednej rýchlosti pomocou mixéra so špeciálnymi čepeľami. Mali by sme získať vynikajúcu homogénnu hmotu. Toto bude náš krém!

Krok 8: Pripravte kyslý smotanový koláč s kondenzovaným mliekom.


Ochladený spodný koláč položte na veľkú plochú dosku a pomocou lyžice ho veľkoryso namažte krémom. varovanie: nelitujeme smotanovú hmotu, pretože záleží na tom, ako jemný a šťavnatý bude koláč vo vnútri. Ak je to potrebné, jemne posypte nasekanými vlašskými orechmi. Potom dolnú vrstvu pečenia prikryte horným koláčom a dobre ho namažte zvyšným krémom.

Koláč posypte vlašskými orechmi a vložte do chladničky na celú noc. Nechajte cesto vsiaknuť do krému a jemne a jemne.

Krok 9: podávajte kyslá smotana s kondenzovaným mliekom.


Keď je koláč dobre nasiaknutý smotanou, vyberieme ho z chladničky, nakrájame ho na porcie s nožom a podávame s voňavým čajom alebo kávou na dezertný stôl. Pečenie je veľmi chutné a nežné. Dorty sú v noci nasýtené sladkou smotanou, takže sa v ústach topia prakticky.
Dajte si pekný čajový večierok!

Tipy na recepty:

- namiesto masla si môžete pripraviť smotanu, ale môžete si vziať špeciálny margarín. Na jeho obale by sa malo uviesť, že ide o cesto a iné pečivo. Okrem toho si z tohto margarínu môžete pripraviť chutnú smotanu, pretože dodáva jemnú sladkú arómu a chuť;

- ak máte dostatok krému, nezabudnite ich namazať po stranách koláča;

- Na prípravu chutných koláčov používajte prémiovú pšeničnú múku, jemné mletie a osvedčenú značku.