Pečenie

Domáce biele pečivo


Prísady na výrobu domáceho bieleho chleba

  1. Domáce mlieko 2 šálky
  2. Cukor 2 polievkové lyžice
  3. Soľ 2 čajové lyžičky
  4. Maslo 2 polievkové lyžice
  5. Granulované suché droždie 2 lyžičky
  6. Čistená voda 50 mililitrov
  7. Pšeničná múka 6 šálok
  8. Rastlinný olej 1 polievková lyžica
  • Hlavné zložky: mlieko, maslo, múka, cukor
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 250 ml), lyžička, lyžica, hlboký hrniec, dusený pokrm, hlboký tanier, hlboká misa, kuchynský uterák - 2 kusy, sito s jemnou sieťou, rúra, pekáč na pečenie chleba (veľkosť 23 x 12 centimetrov, bočná výška) 16 centimetrov) - 2 kusy, drevená kuchynská špachtle, kuchynské hrnce, kovová kuchynská špachtle, krájacia doska - 2 kusy, kuchynský nôž, boxy na chlieb alebo servírovacia doska.

Varenie domáceho bieleho chleba:

Krok 1: pripravte mlieko, cukor, soľ a maslo.


Najskôr nalejte správne množstvo tuku z domáceho mlieka do hlbokého hrnca a dajte tento pokrm na miernu teplotu. Po usadení peny pridajte všetku soľ a lyžicu masla. Výrobky povarte jednu minútu, vyberte z tepla a dajte zmes na chladné miesto, aby vychladla na izbovú teplotu.

Krok 2: pripravte cesto.


Keď sa mlieko mierne ochladilo, môžete začať variť cesto. V malej guláši ohrievame vyčistenú vodu na 40 - 45 stupňov Celzia, aby ste do nej mohli bezpečne položiť prsty bez obáv z popálenia. Potom ju nalejeme do hlbokej misky a do nej nalejeme cukor suchým granulovaným droždím. Trepte tieto ingrediencie polievkovou lyžicou, kým nebudú hladké a položte na teplé miesto 12 až 15 a výhodne 20 minút.

Krok 3: pripravte a vylúhujte cesto.


Akonáhle kvasnice kvitnú v sviežom klobúku, presunieme ich do hlbokej misky, nalejeme už mliečnu maslovú hmotu, ktorá už vychladla, a tekutinu premiešajte do hladka. Potom pomocou sita s jemnými okami tam začneme preosiať pšeničnú múku, pokiaľ možno najvyššiu, ale v extrémnych prípadoch prvú triedu.

Nevkladáme všetko hneď, postupne to pridávame, pohár po skle, súčasne miesime cesto s lyžičkou. Keď tento kuchynský spotrebič prestane pomáhať, pokračujeme v procese na doske a drvíme polotovary čistými rukami. Výsledkom by malo byť hustejšie, nie príliš chladné, ale zároveň pružné, hladké a nelepivé.

Cesto rozvaľkáme na guličku a pošleme ju do hlbokej misky, ktorá bola predtým namazaná lyžičkou rastlinného oleja.

Potom ju prikryjeme utierkou a vložíme ju na teplé miesto, napríklad vedľa prikrývky na 1 a najlepšie 1,5 hodiny, hoci jej trvanie sa môže predĺžiť až na 2 hodiny, všetko záleží na teplote a vlhkosti v kuchyni.

Krok 4: pripravte rúru a pekáč.


Keď cesto zdvojnásobí objem 1,5 - 2-krát, rúru zapnite a predhrejte do 190 stupňov Celzia, Potom zoberieme dve tepelne odolné alebo nepriľnavé jedlá s rozmermi 23 x 12, vysoké 16 centimetrov a namazané dno, ako aj vnútro bokov tejto misky tenkou vrstvou masla.

Krok 5: vytvorte domáci biely chlieb.


Potom rozdrvíme stolovú dosku múkou, položíme na ňu vyvýšené cesto a jemne ho rozdrvíme. Potom to zrazíme na kolobok, kovovou kuchynskou špachtľou rozdelíme na 2 rovnaké časti, rozvaľkáme ich na gule, položíme ich pod kuchynský uterák a necháme ich na pokoji 10 minút.
Potom znova rozdrvíme kúsky polotovaru, vytvoríme z nich podlhovasté valce, rozdelíme výsledné výrobky podľa pripravených foriem, umiestnime ich na teplé miesto a umožníme nám dvakrát stúpať, tento odídeme asi jednu hodinu.

Krok 6: pečieme domáci biely chlieb.


Po uplynutí požadovaného času skontrolujeme rúru, ak je veľmi horúca, ohrejte ju na požadovanú teplotu a až potom vložte formy do formy s dobre opuchnutým testom pre priemerný stojan. Pečieme chlieb 30 až 35 minút, po ktorej skontrolujeme ich pripravenosť pomocou kuchynského špíza. Práve naopak, uvádzame jeho koniec do stredu buchty a vyberieme ho, ak sú na drevenej tyčinke vlhké kúsky múky, výrobky stojíme v rúre 5-7 minútalebo do pečenia.
Sú rolky pripravené? Ak áno, potom je všetko jednoduché! Natiahneme kuchynské rukavice do rúk, premiestnime formuláre na doštičky, ktoré boli predtým položené na dosku, a ich obsah mierne vychladíme, bez toho aby sme ich odstránili, na približne 10-15 minút.
Potom, veľmi opatrne, pomocou dvoch drevených kuchynských lopatiek vyberieme hnedý chlieb z foriem a pečivo zabalíme do uteráka tak, aby po stranách boli malé štrbiny široké 5-7 centimetrov. Pečenie postupne ochladzujte pri izbovej teplote, kým nie je teplé, potom ho rozdeľte na časti a ochutnajte.

Krok 7: podávajte domáci biely chlieb.


Domáci biely chlieb sa po varení ochladí. Potom rozotrite na čistú dosku, pomocou špeciálneho noža nakrájaného na plátky s hrúbkou 1 - 1,5 centimetra, vložte ju do špeciálneho riadu a podávajte na raňajky, obed alebo večeru. Je príjemné jesť také pečivo s čokoľvek od sladkostí po občerstvenie, šaláty, ako aj prvé a druhé teplé jedlá. S radosťou varte a vychutnajte si chutné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- niektoré ženy v domácnosti pridávajú k tomuto cesta suché korenie: koriander, mleté ​​nové korenie, šafran, šalvia, bazalka, suchú cibuľu alebo cesnakový prášok. Na stredné strúhadlo niekedy občas vložili aj trochu vyprážanú cibuľu, šampiňóny, zlaté plátky, sádlo, jemne nasekané údené klobásy alebo syry;

- veľmi často sa pred pečením zmäknuté cesto namaží mliekom, rozbitým vaječným žĺtkom alebo roztaveným maslom, z ktorého sa po varení jeho kôra stáva ružovejšou;

- neexistujú žiadne špeciálne formy na chlieb? Nie sme naštvaní, používame iné vhodné jedlá, napríklad nelepivú panvicu s odnímateľnou rukoväťou, žiaruvzdornú misu, v krajných prípadoch pečieme na plech na pečenie, namažte ju maslom a posypeme múkou;

- v žiadnom prípade nedávajte horúci chlieb do plastového vrecka, inak bude vlhký a vlhký.