Pečenie

Varenie so zelenou cibuľkou


Prísady na výrobu koláčov z jarnej cibule

  1. Pšeničná múka 2 šálky
  2. Soľ 5 gramov
  3. Kefir 1/2 šálky
  4. Zelená cibuľa 1 zväzok (s približnou hmotnosťou 200 gramov) alebo podľa chuti
  5. Rastlinný olej 100 mililitrov
  6. Kuracie vajce 1 kus
  • Hlavné zložky: cibuľa, vajcia, kefír, múka
  • Portsionnost10-12
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Sklo (objem 240 ml) - 2 kusy, hlboká misa, stolová vidlica, sito s jemnou sieťou, kuchynský uterák, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska, papierové utierky, sporák, panvica, kuchynská špachtle, veľká plochá misa, servírovací tanier ,

Varené koláčiky so zelenou cibuľou:

Krok 1: pripravte cesto.


Ak chcete začať, porazte zadnú časť noža kuracím vajcom a žĺtky rozložte bielkovinami do jednej čistej hlbokej misy. Tam sme dali trochu soli a nalejeme do kefíru. Pretrepte tieto ingrediencie stolom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, a potom pomocou jemného sita sita začnite preosiať pšeničnú múku do výslednej zmesi. Konáme pomaly, pridávame ho do polovice pohára a zároveň miesime cesto. Keď príbory prestanú pomáhať, prenesieme polotovar z múky na krájaciu dosku a pridávame múku, ďalej hnetíme rukami, kým nezíska hustejšiu nelepivú elastickú štruktúru. Potom ju hodíme do gule a položíme ju pod kuchynský uterák tak, aby to bolo trochu naliehavé, to stačí 10-12 minút.

Krok 2: pripravte zelenú cibuľu.


Keď cesto odpočíva, nestratíme minútu, odrežeme korene veľkej zelenej cibule a stonky umyjeme prúdom studenej tečúcej vody. Potom nadbytočnú vlhkosť z greeny vytrepáme, zľahka ju ponoríme papierovými utierkami, položíme na dosku a jemne nasekáme.

Krok 3: vytvorte koláčiky so zelenou cibuľkou.


Po správnom čase rozdrvíme stolovú dosku múkou, dáme na ňu uvarené cesto a znova ho rozdrvíme. Potom ju opäť premeníme na guľku a kuchynským nožom ju rozdelíme na 2 rovnaké časti. Jeden sme si dali pod uterák tak, aby sa neodmotal, a druhý s rolovacím kolíkom vyvalte do vrstvy s hrúbkou 2 až 3 milimetre a pomocou kefy na pečenie ho namažte po celom obvode dvoma alebo tromi lyžicami rastlinného oleja. Potom posypeme tukom nasekanú zelenú cibuľu.

Cesto premieňame na hustý valec a snažíme sa to urobiť tak, aby medzi vrstvami prakticky nezostal žiaden vzduch.

Potom rozdeľte výsledný produkt na časti široké 5-6 centimetrov.

Berieme jeden kus, položíme ho na dosku s plátkom, posypeme múkou a rozvaľkáme na hrubú palacinku do 5 milimetrov, Rovnakým spôsobom vytvárame zvyšné koláče, až kým cesto s náplňou neskončí, a pokračujeme ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 4: smažte koláčiky so zelenou cibuľkou.


Dajte panvicu s hrubým dnom na stredné teplo a nalejte do nej 1,5-2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach dajte jeden alebo niekoľko plochých koláčov do predhriateho tuku a na oboch stranách ich smažte, až kým nedosiahne zlatú farbu. Príprava jednej cibuľovej placky trvá asi 2 až 3 minúty, ale trvanie procesu sa môže meniť v závislosti od toho, do akej miery sa panvica zahrieva a podľa jemnosti cesta. Preto, akonáhle sa výrobky z múky zhnednú na požadovanú farbu a pomôžeme si s kuchynskou špachtľou, presunieme ich na papierovú kuchynskú utierku, ktorá sa predtým rozprestrie na doske a necháme ju na nej absorbovať prebytočný tuk. Na panvicu pridáme trochu oleja a ďalšiu časť koláčov opečieme a konáme až do konca. Potom preneste aromatickú misku na veľkú plochú misku a podávajte na stôl.

Krok 5: Podávajte koláčiky so zelenou cibuľkou.


Tortily so zelenou cibuľkou sa podávajú teplé alebo chladené ako alternatíva k chlebu alebo pita chlebu. Považujú sa za úplne sebestačné jedlo a nemusia sa dopĺňať, ale dokonale rozjasňujú chuť akéhokoľvek prvého alebo druhého horúceho jedla, najmä mäsa, hydiny, diviny, šalátu, dusenej alebo pečenej zeleniny, kaviáru a hustých omáčok. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- alternatíva ku kefíru - pol pohára vriacej vody, rastlinného oleja - rozpusteného masla alebo ghí, zelenej cibule - pór, biela alebo červená sladká;

- nakrájanú cibuľu veľmi často zmiešame s lyžičkou oleja, soli a čierneho korenia alebo iného obľúbeného korenia, ktoré sa používajú na výrobu chleba;

- vajíčko sa nepridáva do cesta na chudé koláče.

Pozrite si video: Houbové karbanátky, brambor se zelenou cibulkou (Apríl 2020).