Pečenie

Mleté kuracie mäso


Prísady na výrobu kuracieho mletého pečiva

  1. Čerstvé kuracie filé 1-1,2 kilogramov
  2. Karfiol 300 gramov
  3. 1 stredná mrkva
  4. Čerstvé stredne veľké 3-4 kúsky
  5. Pšeničná múka 3 polievkové lyžice
  6. Kuracie vajce 3 kusy
  7. Čerstvá petržlen podľa chuti
  8. Soľ podľa chuti
  9. Kyslá smotana 5 polievkových lyžíc
  10. Tvrdý syr 100 - 150 gramov
  11. Rafinovaný rastlinný olej na namazanie pekáča
  • Hlavné prísady: kapusta, mrkva, paradajka, kuracie mäso
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, rúra, tanier - 4 kusy, tanierik, malá misa - 2 kusy, kuchynské rukavice bez prstov, pekáč na pečenie, servírovací tanier, mixér alebo mlynček na mäso, veľká miska, veľký strúhadlo, krájač zeleniny, lyžica, drevená špachtle , metla na ruky, lepiaca fólia, kefka na pečivo, lepiaca fólia

Varenie mletých kuracích pečienok:

Krok 1: pripravte kuracie filé.


Kuracie filé dôkladne umyte pod tečúcou teplou vodou a položte na krájaciu dosku. Pomocou noža mäso očistíme od žíl, tuku a filmov. Teraz zložku rozrežte na stredné kúsky a presuňte ju do malej misky.

Kastról uvaríme z mletého kurčaťa, takže ho predjedlá musíme pripraviť. Existujú dva spôsoby mletia mäsa. Milujem prvú, a je to na vašom uvážení: kuracie kúsky vložte do mixéra a mletím vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. varovanie: mleté ​​mäso by malo byť v konzistencii pyré, takže sa nemusíte báť. V procese pečenia sa takáto hmota lepšie prijíma, takže jedlo si zachová svoj tvar.

Druhý spôsob: zase rozložte kúsky mäsa v mlynčeku na mäso a rozomelte ich na jemnom grile (2krát lepšie). Pripravenú výplň vložte do veľkej misky a na chvíľu ju odložte.

Krok 2: pripravte karfiol.


Karfiol je dobre umytý pod tečúcou vodou a položený na doštičku. Pomocou noža nakrájajte zeleninu na kvetenstvo a ak je zložka stále veľká, nasekajte ju na kúsky. Jemne nasekanú kapustu nakrájame na čistý tanier.

Krok 3: pripravte mrkvu.


Pomocou rezačky zeleniny vylúpajte mrkvu z kôry a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu rozložíme na doštičku a nakrájame ju na kocky.

Môžete tiež nasekať zložku hrubým strúhacím strúhadlom, ale mrkva sa v kastrole prakticky necíti. To je záležitosť vkusu. Skúšal som rôzne spôsoby. Pripravenú zeleninu nalejte do voľnej platne.

Krok 4: pripravte paradajky.


Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou a položte ich na doštičku. Pomocou noža ošúpajte zeleninu zo stoniek a nakrájajte na polovicu. Jemne nasekajte každú časť na kocky a opatrne preneste na čistú platňu.

Krok 5: pripravte petržlen.


Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, prebytočnú tekutinu vytrepeme a položíme na doštičku. Pomocou noža jemne nasekajte zeleň a ihneď ju nalejte do čistej misky. varovanie: táto zložka pre nás nemusí byť užitočná, všetko záleží na tom, ako sa vám páčia čerstvé zelené pokrmy v miskách. Ak petržlen obzvlášť nevítate, nemôžete ho pridať do hrnca.

Krok 6: pripravte tvrdý syr.


Tvrdý syr strúhame na hrubom strúhadle priamo na doštičku. Potom ju nalejte do čistej platne a zabalte ju do lepiacej fólie. Musí sa to urobiť tak, aby sa počas prípravy mletého mäsa na kastról neznečisťovali tvarohové lupienky.

Krok 7: pripravte vajcia.


Pomocou noža jemne rozbite škrupinu a žĺtky z veveričiek nalejte do čistej malej misky. Pomocou ručného metla dobre premiešajte zložky, až kým sa nezíska homogénna žltá hmota so svetlou penou.

Krok 8: Varte kastrované mleté ​​mäso.


Do misy s mletým kuracím mäsom pridajte nasekaný karfiol, mrkva, kocky paradajky a kyslou smotanou. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký. Ďalej tu pridajte vaječnú hmotu a ak je to potrebné, nalejte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Všetko znova dôkladne premiešajte s improvizovaným inventárom. Nakoniec nalejte múku do nádoby a ochutnajte soľ. Ešte raz všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladký, a pokračujte v príprave kastrolu.
Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 stupňov, Mleté mäso medzitým prenesieme z misky do hlbokej pekáčky a jeho povrch vyrovnáme lyžičkou. varovanie: nádobu vopred namažte malým množstvom rastlinného oleja pomocou kefy na pečenie. Potom všetko prikryte potravinovou fóliou tak, aby pozdĺž okraja neboli žiadne diery. Keď sa rúra zahrieva, položte ju na stredne rovnú formu s miskou a pečte ju 40-45 minút. Za 10 - 15 minút až do konca vyberáme pomocou kuchynských náčiní nádobu, bez potravinovej fólie a rovnomerne posypeme kastról strúhaným tvrdým syrom. Vložte nádobu späť do rúry a nechajte misku hnedú. Na konci nechajte kastról mierne vychladnúť a my môžeme servírovať jedálenský stôl.

Krok 9: Podávajte mleté ​​kuracie mäso.


Keď sa kastrol mierne ochladil, pomocou noža ho rozrezajte na časti a posuňte ho pomocou drevenej špachtle na špeciálny tanier. Jedlo podávajte ako hlavný jedálenský stôl. Takáto kastrol nepotrebuje ani prílohu, pretože obsahuje všetko, čo potrebujete pre výdatný obed alebo večeru. Pomôžte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto rastlinných prísad uvedených v recepte môžete do kuracieho mäsa pridať cuketu, brokolicu, slivky alebo papriku;

- kastrol s mletým kuracím mäsom sa môže pripraviť bez pomocných látok. Pred podávaním ako ozdoba takého jedla môžete na grile pripraviť varenú alebo vyprážanú zeleninu;

- na takéto jedlo musíte vziať mäsité paradajky, ktoré si udržia svoj tvar. Pozor: ak vidíte, že zelenina je dosť vodnatá, semená odrežte;

- kastrol sa dá variť v malých muffinových plechovkách. V tejto verzii je jedlo pečené nie viac ako 20-30 minút a bez strúhaného syra a samozrejme fólie;

- ak pripravujete toto jedlo pre dojčatá, môžete nahradiť kyslou smotanou mliekom alebo smotanou. Kastról sa ukáže oveľa jemnejšie.