Zelenina

Zeleninový guláš so cuketou


Ingrediencie na varenie zeleninového duseného mäsa s cuketou

  1. Cuketa 3 kusy (malé)
  2. Bulharský korenie 2 kusy
  3. Mrkva 2 kusy (stredná)
  4. Cibuľa 1 kus (veľká)
  5. Paradajky 4 kusy
  6. Soľ podľa chuti
  7. Mletá paprika podľa chuti
  8. Rastlinný olej potrebný na vyprážanie
  9. Paradajková pasta 2-3 polievkové lyžice (voliteľné)
  10. Čistená voda 1 šálka
  • Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, cuketa, paradajka
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica s hrubým dnom, kuchynský nôž, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny, drevená špachtle, pohár, lyžica.

Varenie zeleninového gulášu s cuketou:

Krok 1: Vyčistite cukinu.


Pred začatím varenia musíte všetku zeleninu dôkladne pripraviť, pretože chuť hotového duseného mäsa závisí od jeho kvality. Preto cukinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte miesto, kde bol stonok. Tvrdú šupku zeleniny olúpajte špeciálnym nožom. Rozpadnite čisté cukety akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Podľa môjho názoru sú pre tento pokrm vhodné menšie kúsky ako väčšie.

Krok 2: pripravte papriku.


Opláchnite tiež papriku a potom odstráňte jadro spolu so semenami a chvostom. Opláchnite zeleninu zvnútra, aby ste sa zbavili semien priľnutých k stenám. Papriky takto vyčistené, nakrájané na malé kocky alebo tenké prúžky.

Krok 3: olúpajte mrkvu.


Mrkvu ako aj všetky predchádzajúce ingrediencie umyte, potom ju oloupte a prepláchnite. Strih jasne oranžovej krásy pre naše jedlo by mal byť rovnako jemný, v niektorých receptoch sa dokonca odporúča brúsiť ho strúhaním.

Krok 4: olúpeme cibuľu.


Cibuľa sa musí odlupovať ako vždy. Potom sa rozpadnú na malé kocky. Najlepšie je použiť nôž namočený v studenej vode.

Krok 5: paradajky umyte.


Paradajky dôkladne opláchnite teplou vodou a jemne ich utrite rukami, aby ste odstránili aj priľnuté nečistoty. Odstráňte cvočky a vystrihnite plomby, ktoré zostanú na mieste, kde boli. Rozdrvte paradajky na kocky. Je lepšie to urobiť ostrým nožom, aby nedošlo k pokrčeniu dužiny zeleniny a aby sa nestratila všetka šťava.

Krok 6: pripravte zeleninový guláš s cuketou.


Obraciame sa na varenie samotnej zeleniny. Na začiatok opečte cibuľové plátky v oleji zahriatom na panvici. Fritujte, kým nie je priehľadná, potom pridajte mrkvu a dusíme viac 7-10 minút.

Do vyprážanej cibule a mrkvy pridajte papriku a cuketu. Nezabudnite podľa chuti soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a duste zeleninu 15 minút na stredné alebo nízke teplo.

Po uplynutí požadovaného času pridajte nakrájané paradajky k takmer hotovej zelenine a pokračujte vo varení za stáleho miešania 2-3 minúty, Potom zamiešajte prevarenú čistenú vodu a niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty v pohári, zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom nalejte výslednú tekutinu do panvice na zeleninu. Pridajte teplo a varte, kým sa všetka tekutina neodparí, t.j. 5-7 minút, Na konci varenia skontrolujte, či je dostatok korenia a soli, v prípade potreby pridajte ďalšie, ak je všetko v poriadku, potom odvážne pokračujte v servírovaní.

Krok 7: podávajte zeleninový guláš s cuketou.


Zeleninový guláš podávame s cuketou horúcou ihneď po varení. K hotovému jedlu ponúknite pár plátok voňavého čierneho chleba. Guláš sa môže tiež podávať ako príloha k jedlám z mäsa, rýb alebo hydiny, samotný zeleninový guláš je veľmi univerzálny a zdôrazňuje chuť takmer každého teplého jedla. Vychutnajte si chutné a zdravé domáce jedlo.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Aby sa toto jedlo stalo výživnejším, na konci varenia stačí do neho rozbiť pár kuracích vajec a zamiešať, aby ste získali zaujímavú chuť a váš guláš bude ešte výživnejší.

- Niektoré recepty tiež pridávajú čerstvé bylinky, nanešťastie to nie je sezóna, ale na jar alebo v lete nezabudnite do duseného mäsa pridať trochu petržlenu, kopru alebo cibule.

- Môžete bezpečne experimentovať s duseným mäsom a pridať k nemu zeleninu, ktorú máte po ruke, napríklad aj mrazenú. Je však lepšie zvoliť si čerstvé prísady alebo prísady, ktoré rastú na vašej záhrade.