Pečenie

Palačinky v mlieku na panvici


Prísady na výrobu koláčov v mlieku na panvici

  1. Pšeničná múka 1,5-2 šálky
  2. Kuracie vajce 1 kus
  3. Mlieko 0,5 šálky
  4. Rafinovaný rastlinný olej 3 polievkové lyžice + na vyprážanie
  5. 0,5 lyžičky soli
  6. Maslo 50 - 70 gramov
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, múka
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Pohárik, lyžica, lyžička, stredná misa, sito, Turek, sporák, kuchynský nôž, panvica, drevená špachtle, plochá servírovacia misa, handrička, valček, vidlička, podšálka, kuchynský stôl

Výroba koláčov v mlieku na panvici:

Krok 1: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku tak, aby bola nasýtená kyslíkom. To sa musí urobiť, aby cesto bolo jemné, vzdušné a bez hrudiek.
Potom nalejte soľ do nádoby a pomocou lyžice dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Krok 2: pripravte mlieko.


Nalejte mlieko do Turka a zapálte ho. Zohrievame to doslova 1-2 minúty, Malo by byť mierne teplé (nie viac ako 35 - 39 ° C). Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu.

Krok 3: pripravte cesto.


Nalejte teplé mlieko do misky s múkou. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým nebude hladký.
Teraz pomocou noža rozbijeme vaječnú škrupinu a zalejeme žĺtky bielkovinami do spoločnej nádoby. Znova všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

Nakoniec nalejte rastlinný olej a pozrite sa: ak sa hmota stále drží na lyžičke a nedrží svoj tvar, potom do misky pridávame múku. varovanie: toto sa zvyčajne stáva, pretože posledná zložka spôsobuje, že hmota je tenšia. Cesto premiešajte čistými rukami, až kým nebude pružné, mäkké a neprestane sa lepiť na vaše ruky. Je dôležité, aby sa: v porovnaní s knedľami by sa malo ukázať o niečo jemnejšie.
Teraz z cesta pripravíme guľu a prenesieme ju z misky na kuchynský stôl, posypeme malým množstvom múky.

Musíme poraziť hustú masu približne 100 krát, potom a len potom dostaneme krásne koláče, ktoré si udržia tvar.
Potom cesto odložte nabok počas 10-15 minúttak, že spočíva, a potom opakujte postup od začiatku do konca a tak ďalej akonáhle.

Krok 4: Koláče pripravte v mlieku na panvici.


Keď je cesto pripravené, začnite pripravovať koláče.

Za týmto účelom očistíme časť celkovej hmoty čistými rukami, dáme jej tvar gule a namažeme ju rastlinným olejom zo všetkých strán. Rozložíme ho na kuchynský stôl a pomocou valčeka ho previníme, kým jeho hrúbka nebude približne 1 - 2 mm, Mali by sme získať kruh v priemere približne ako základňa nádoby, v ktorej bude vyprážaný.

Keď sú všetky koláče pripravené, začneme ich smažiť.

Vložte kúsok masla vopred do čistej misky a prepichnite ju vidličkou (o ktorej to musíte urobiť, zistíte o niečo neskôr). Teraz doslova nalejeme pár kvapiek rastlinného oleja do panvice a vložíme na stredné teplo. Pozor: Túto zložku potrebujeme iba pre prvú palacinku, aby sa nelepila na dno nádoby. Všetko ostatné sme predolejovali. Keď sa dobre zahreje, vložte prvý pekný koláč na panvicu. Smažíme na oboch stranách, až kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôra a hnedé bubliny. Jedlo sa varí veľmi rýchlo, takže tento proces sledujeme veľmi opatrne. Posuneme prvú tortilu na plochý tanier a celý jej povrch namažeme maslom (týmto spôsobom sa nezafarbia, kým vyrábame všetky ostatné palacinky). Potom celý proces opakujeme od začiatku do konca s ďalšou vrstvou cesta. Je dôležité, aby sa: koláčiky rozložte v stohu a prikryte utierkou, aby sa tak rýchlo nevychladli. Na konci vypnite varnú dosku a pozvite všetkých na jedálenský stôl.

Krok 5: podávajte mliečne koláče na panvici.


Teplé koláče sa podávajú na jedálenskom stole namiesto chleba alebo ako základ pre shawarma, pretože podľa chuti trochu pripomínajú chlieb pita. Ukázali sa ako veľmi chutné a voňavé. Moja domácnosť ich často konzumuje iba z čaju, nie zo sušienok a dokonca z koláčov, ktoré na misku natierajú džem alebo kondenzované mlieko.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na prípravu koláčov si môžete vziať mlieko s nízkym aj vysokým obsahom tuku;

- Množstvo múky v recepte sa môže líšiť. V prvom rade záleží na tom, ktorú značku používate. Stáva sa, že zložka bobtná a robí konzistenciu cesta oveľa hustejšou, ako je potrebné. V každom prípade určíme múku na základe oka a ak je to potrebné, pridáme ju tak, aby sa ukázalo, že hmota je mäkká, elastická a nelepí sa na ruky;

- z týchto koláčov si môžete pripraviť tatárske jedlo „Kystyby“. Jedná sa o druh koláča, ktorý obyčajne obsahuje kašu alebo zemiakovú kaše. Všetko je veľmi jednoduché! Vložte náplň na jednu polovicu lievance a druhú zakryte. Dostávame jedlo v tvare polmesiaca. Týmto spôsobom môžete podľa chuti pridať ďalšie prísady. Napríklad čerstvý šalát, grilované klobásy s rôznymi omáčkami, strúhaný tvrdý syr a oveľa viac.

Pozrite si video: Recepty CVR - Fajné Palacinky bez Mlieka a bez Vajec (Júl 2020).