Pečenie

Zemiakové koláče


Zloženie zemiakových koláčov

Cesto:

  1. Kefir 500 ml
  2. Pšeničná múka 600 - 650 g
  3. Kamenná soľ (veľká) 1/2 čajovej lyžičky
  4. Jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky
  5. Maslo 25 gramov

Náplň:

  1. Zemiaky 12 kusov (stredné)
  2. 100 ml mlieka
  3. Maslo 50 gramov
  4. Soľ podľa chuti
  5. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: Zemiaky, Mlieko, Kefír, Maslo, Múka
  • Portsionnost10-12
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Odmerka, lyžička, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, papierové kuchynské utierky, hlboká panvica s vekom (objem 3 litre), sporák, smoothie na výrobu zemiakovej kaše, stolová vidlička, guláš, hlboká miska, lyžica s drážkou, kuchynský uterák - 2 kúsky, valček, panvica, veľká plochá miska alebo delená doska.

Varenie koláčov so zemiakmi:

Krok 1: príprava a varenie zemiakov.


Najskôr pomocou ostrého kuchynského noža olúpeme zemiaky, dôkladne ich opláchneme, každú hľuzu nakrájame na 6-8 častí a pošlú do hlbokej panvice. Potom ich naplňte čistenou vodou, o 7-10 centimetrov vyššiu a zahrievajte ju na miernu teplotu. Po uvarení pomocou štrbinovej lyžice odstráňte bielu penu z povrchu prebublávajúcej kvapaliny a zeleninu varte, kým nie je úplne uvarená. 20-25 minútpod zakrytým vekom. Trvanie sa môže líšiť v závislosti od veľkosti rezu a odrody zeleniny, preto pravidelne prepichujte zemiaky stolom, ak zuby vstúpia jemne, bez tlaku - pripravené!

Krok 2: pripravte šťouchané zemiaky.


Nestratíme minútu, zahrejeme správne množstvo mlieka v malej panvici a pokračujeme ďalej. Keď sú zemiaky uvarené, vyberte ich zo sporáka a podržte veko s panvicou kuchynským uterákom a vypustite z neho všetku vodu. Potom kúsky zeleniny rozdrvte na hrubý stav bez hrudiek. Výslednú hmotu ochutíme horúcim mliekom, maslom a soľou podľa chuti. Opäť uvoľnite všetky produkty do jednotnej konzistencie, hotové zemiakové kaše zakryte vekom a panvicu zabalte uterákom, aby aromatická zmes nemala čas vychladnúť.

Krok 3: pripravte cesto.


Teraz nalejte kefír do hlbokej misky, nalejte trochu soli, do nej zapečte sódu, všetko rozšľahajte metla a nechajte tieto výrobky na pokoji 5-7 minútdostať sa do reakcie.
Potom k nim začneme pridávať pšeničnú múku. Postupujeme postupne, preosievame ho cez sito s malou sektou v malých porciách, asi pol pohára a súčasne miesime cesto lyžičkou. Keď tento kuchynský spotrebič prestane pomáhať, pokračujeme v procese na doske čistými rukami. Výsledkom by mal byť mäkký, elastický nelepivý polotovar. Vložte ju späť do misy, prikryte uterákom a nechajte v tejto podobe 10-12 minúttrvať na tom.

Krok 4: vytvorte koláče.


Po požadovanom čase rozdrvíme stolovú dosku múkou, rozetrieme cesto, jemne ju rozdrvíme, premeníme na klobásu a pomocou kuchynskej špachtle ju rozdelíme na 8-10 častí. Z každého z nich vytvarujeme guľku, rozvaľkáme ju v múke a striedame valcovaním valčeka do kruhovej vrstvy s hrúbkou 4 až 5 milimetrov, pod priemerom našej panvice, mám 28 centimetrov. Koláče zakrývame kuchynskou utierkou tak, aby sa neodvíjali a pokračovali ďalším krokom.

Krok 5: smažte tortilly.


Dali sme veľkú panvicu na stredný oheň a bez toho, aby sme do nej pridávali tuk, veľmi ju ohrievame. Akonáhle ľahký dym vystúpi nad povrch horúcich jedál, roztiahneme jeden koláč na jeho spodok.

Smažte múku z oboch strán, až kým sa na nich neobjavia bubliny a zlaté bodky, čo naznačuje pripravenosť, Potom pomocou kuchynskej špachtle presunieme ružovú kruglyash na sekaciu dosku a na jej miesto pošleme ďalšiu, necháme ju variť.

Krok 6: pripravte misku na plnú pripravenosť.


Okamžite namažte koláč maslom, na jednu jeho polovicu dajte veľkorysú šťavu zo zemiakov a ohnite ju na polovicu tak, aby sa náplň úplne zakryla vo vnútri. Prstami pritlačte okraje výsledného produktu, namažte ho olejom a vráťte sa k vyprážanej tortille. Rovnakým spôsobom robíme zvyšok, kým cesto s mletým mäsom neskončí, prenesieme mňam na veľkú plochú misku alebo na rozrezanú doštičku a potom ideme ochutnať.

Krok 7: podávajte zemiakové koláče.


Scones with potatoes - celkom uspokojivé jedlo, ktorého príprava trvá asi 40-45 minút. Po vyprážaní sa výrobky z kruhovej múky ihneď plnia náplňou, na oboch stranách namažú maslom a na stôl sa podávajú horúce alebo teplé. V prípade potreby je možné toto jedlo doplniť kyslou smotanou, smotanou, hríbami vyprážanými s cibuľou, mäsom, rybami, párkami alebo si ich len vychutnať s čerstvým vareným čajom, kávou, latte, cappuccino alebo iným obľúbeným nápojom. S radosťou varte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- do zemiakovej náplne môžete pridať veľa rôznych prísad, napríklad čerstvú zelenú alebo vyprážanú cibuľu, huby, rôzne druhy zeleniny, drvený tvrdý syr, ako aj korenené korenie: koriander, slnečnicový chmeľ, majoránku, citrónovú balzam, všetky druhy mletého korenia;

- kefír sa veľmi často nahrádza bežnou teplou vodou, fermentovaným pečeným mliekom alebo mliekom;

- tieto torty sa samozrejme pripravujú bez tuku, ale ak si budete priať, môžete na vyprážanie použiť trochu masla alebo rastlinného oleja, čím sa výrobky z múky stanú ružovými.