Šaláty

Chobotnica s cibuľou


Ingrediencie pre chobotnicu s cibuľou

  1. Chobotnica (čerstvo zmrazená, olúpaná filé) 500 gramov (4 stredné kúsky)
  2. 3-4 vajcia
  3. Cibuľa (sladká) 2-3 kusy
  4. 1/2 majonéza alebo chuť
  5. Zelení (kôpr alebo petržlen) podľa chuti a túžby
  6. Soľ podľa chuti
  7. Laurel list 1 kus
  8. Zelený hrášok 2-3
  9. Nové korenie 1 kus
  10. Čistená voda podľa potreby
  • Hlavné prísady: Kalmáre, cibuľa, vajcia
  • Podávanie 2 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Hlboká miska - 2-3 kusy, hlboká panvica (kapacita 3 litre), lyžica, lyžička, pohár (kapacita 250 mililitrov), sporák, lyžica s drážkou, guláš, kuchynský nôž - 2-3 kusy, krájacia doska - 2-3 kusy , papierové kuchynské utierky, šalátová miska.

Vyprážanie šalátu s cibuľou:

Krok 1: pripravte a uvarte chobotnicu.


Dnes pripravíme lahodný šalát z morských plodov a ďalších prísad. Aby nedošlo k nafúknutiu chobotníc, získava čerstvo zmrazené, bez akordov, vreciek na atrament, chápadiel a šupiek, to znamená trupov pokrytých tenkou vrstvou ľadu. Prinášame ich domov, dáme do misky studenej vody a necháme tam, kým sa úplne neroztopia, je to asi 15-20 minút. Nestojí to za to ich rozmrazovať rýchlo, v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode, stratia svoju šťavnatosť a v dôsledku toho budú prehnané, takže trpezlivo čakáme. Po nejakom čase nalejte trochu malej panvice do viac ako pol litra prečistenej vody, pridajte asi jednu čajovú lyžičku soli, dva druhy korenia, hrášku, bobkový list a nechajte ho zohriať na miernom ohni, nechajte variť.

Keď ľad opúšťa morské plody, veľmi opatrne ich dajte do bublajúcej tekutiny a po uvarení znova uvarte presne 1,5, aj keď je to možné a 2 minúty, ale nie viac, inak budú gumy, Potom pomocou štrbinovej lyžice prenesieme ich do hlbokej misky a necháme ich pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladnú.

Krok 2: príprava a varenie kuracích vajec.


Keď chobotnice „odpočívajú“, nestratíme ani minútu, surové kuracie vajcia umývame veľmi opatrne kuchynskou kefou. Prečo by sa to malo robiť? Pretože škrupina môže obsahovať patogénne mikróby, ktoré počas tepelného spracovania prenikajú cez otvorené póry do bielkovín a potom, keď vstúpia do ľudského tela, spôsobujú vážne choroby, ako je salmonella a otrava črevami. Potom pošleme semenníky na guláš, naplníme ho studenou tečúcou vodou o 2-3 prsty vyššie a dáme na miernu teplotu. Po uvarení túto prísadu uvarte asi na tvrdo 10-11 minút, Potom ju prenesieme do ľadovej vody, ochladíme na izbovú teplotu, olúpeme, opláchneme ju z úlomkov a odložíme ju na chvíľu.

Krok 3: príprava cibule a bylín.


Teraz ostrým kuchynským nožom ošúpajte cibuľu, opláchnite kôprom alebo petržlenom v studenej vode, osušte ju papierovými utierkami, položte ju na doštičku a pokračujte v príprave. Nasekaný lúč nasekáme na pol krúžky alebo štvrtiny s hrúbkou do 2 až 3 milimetrov, jemne nasekáme zeleň. Potom položte zvyšok potrebných produktov na dosku a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom.

Krok 4: Olihnicový šalát s cibuľou nechajte úplne pripravený.


Na čisté doštičky sme postupne rozširovali chobotnice a kuracie vajcia. Nakrájajte ich na kocky alebo slamky s hrúbkou 1 cm a pošlite ich do hlbokej misky. Tam sme dali nakrájanú cibuľu, majonézu a podľa potreby trochu viac soli.

Tieto ingrediencie zmiešame s lyžičkou na homogénnu konzistenciu, hotový šalát prenesieme na misky špeciálne určené na tento účel, rozdrvíme bylinkami a ihneď podávame na stôl.

Krok 5: podávajte chobotnicu s cibuľou.


Olihní šalát s cibuľou sa podáva ihneď po varení ako predjedlo pre príležitostný alebo slávnostný stôl. Nepotrebuje žiadne doplnky, s výnimkou spôsobu, akým bude kúsok čerstvého chleba alebo krutónov. Toto jedlo chutí skôr jemne a vzhľadom na bielkoviny obsiahnuté v morských plodoch je tiež výdatné. Vychutnajte si a vychutnajte si domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- k takému šalátu sa často pridáva konzervovaná kukurica, hrach, paprika sladkého šalátu alebo tvrdý syr rozdrvený na strednom alebo veľkom strúhadle;

- ak ste náhodou zabudli na chobotnice a trávia sa tvrdosťou, nepropadajte panike! Nalejte vodu na panvicu a po opätovnom varení pokračujte vo varení morských plodov ešte ďalšie 2 - 3 hodiny. Po takomto dlhom tepelnom spracovaní samozrejme stratia svoju výživovú hodnotu, budú však veľmi mäkké a zostanú chutné;

- niektoré ženy v domácnosti dali do šalátu nakladanú cibuľu, najmä ak je horká. Na to sa nasekaná zelenina posúva do hlboko čistej misky, potom sa naleje zmesou horúcej vody (150 ml), ako aj 9% stolového octu (2 až 3 polievkové lyžice) a výsledná marináda sa nechá stáť 10 až 12 minút. Potom sa cibuľa hodí do cedníka, takže sklo je prebytočná tekutina a používa sa podľa pokynov;

- Dobrá náhrada za majonézu - domáca kyslá smotana, stredne tučná smotana alebo jogurt z kyslého mlieka bez dochucovadiel.


Pozrite si video: Grilovaná chobotnica - varenie a grilovanie pod holým nebom (Október 2021).