Pečenie

Tekvica piškótový tortu


Prísady na výrobu tekvicových sušienok

  1. Surová tekvica ošúpala 300 - 400 gramov
  2. Cukor 150 gramov
  3. Malé mandarínky 2 kusy
  4. Pšeničná múka 170 gramov
  5. Lúpané vlašské orechy 70 gramov
  6. 2 vajcia
  7. Soľ 1 štipka
  8. 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  9. Vanilkový cukor 1 vrecúško
  10. Vanilková esencia 1 - 2 kvapky
  11. Maslo 50 gramov
  • Hlavné zložky: tekvica, múka
  • Podávanie 7 porcií

Zásoby:

Odšťavovač, Jemné strúhadlo, Podšálka - 2 kusy, krájacia doska, Nôž, Stredná misa - 2 kusy, Doska, Stolová lyžica, Miska - 2 kusy, Hrubý strúhadlo, Ručná metla alebo mixér, Malá miska, Rúra, Pekárske výrobky, Kuchynské rukavice , Plochá servírovacia misa, Jedlá zábal, Sitko

Tekvica na varenie:

Krok 1: pripravte mandarínku.


Mandarínku dobre umyjeme pod tečúcou vodou a položíme ju na doštičku. Pomocou jemného strúhadla votrite kôru citrusov priamo do voľného taniera.

Teraz ho nakrájajte nožom na dve polovice a vytlačte šťavu z každého pomocou odšťavovača.

Krok 2: pripravte tekvicu.


Umyte tekvicu pod tečúcou vodou a ak je to potrebné, odstráňte šupku nožom. Pomocou hrubého strúhadla strúhame zeleninu priamo do misky s voľným médiom.

Krok 3: pripravte vlašské orechy.


Vlašské orechy položíme na doštičku, nožom rozrežeme na malé kúsky a prenesieme na voľný tanier.

Krok 4: pripravte maslo.


Natierame maslo na doštičku a pomocou noža rezáme na malé kúsky. Potom olej preneste do čistej misky a odložte.

Krok 5: pripravte vajcia.


Nôžom opatrne rozbite škrupinu a bielkovinu a žĺtok nalejte do rôznych čistých misiek. Odložili sme žĺtok stranou, pretože to bude pre nás užitočné v blízkej budúcnosti. Nádobu zabalíme bielkovinou a prilepíme ju do chladničky.

Krok 6: pripravte múku.


Aby sa sušenka ukázala vzdušná a jemná, je potrebné múku náležite spracovať. Za týmto účelom ho v malých častiach nalejte do sita a preosejte ho priamo do voľnej misky. Počas tejto doby bude múka nasýtená kyslíkom zo vzduchu a cesto dopadne bez hrudiek.

Krok 7: pripravte vaječné bielky.


Vychladené vaječné bielky vyberieme z chladničky, misku uvoľníme z lepiacej fólie a nalejeme do malej misky. Pridajte do nádoby štipku soli a pomocou mixéra alebo šľahača ruky všetko porazte, až kým nevznikne homogénna svieža hmota s píkmi.

Krok 8: pripravte cesto na tekvicové sušienky.


Do misky s múkou pridajte cukor, prášok do pečiva, plátky masla a pomocou noža nasekajte poslednú ingredienciu, kým nezískame jednotný čip. Ihneď potom pridajte do testovacej zmesi pomarančovú kôru a čerstvo vylisovanú šťavu. Znova všetko dobre premiešajte, ale pomocou lyžice. Potom pridajte nasekané vlašské orechy, vanilkový cukor, vanilkovú esenciu a vaječné žĺtky. Pokračujeme v miešaní, až kým nebude hladký. Nakoniec pridajte do cesta tekvica, všetko dôkladne premiešajte a potom v malých dávkach opatrne pridajte šľahané proteíny.

Krok 9: Varte tekvicové sušienky


Hotové cesto presuneme do pekáča. Predhrejte rúru na teplotu 180 ° C a pripravte sušienku 30-40 minút pokiaľ sa na povrchu pečenia neobjaví zlatá kôra. Po uplynutí stanoveného času rúru vypnite a pomocou kuchynských kohútikov vyberte z rúry pekáč a odložte bokom. Nechajte misku mierne vychladnúť.

Krok 10: podávajte tekvicové sušienky.


Keď sa tekvicové sušienky zahrejú, preneste ich na servírovací tanier, posypte práškovým cukrom na požiadanie a ponáhľajte sa, aby ste ošetrili domácnosť dezertom spolu s čajom alebo kávou. Napriek tomu, že mnohí nemajú radi tekvicu, koláč je vynikajúci a veľmi chutný. A aká je príchuť, je to jednoducho nemožné odolať! Pomôžte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto mandarínky môžete do cesta pridať jednu veľkú oranžovú. Aby sme to dosiahli, vykonávame s tým rovnaký proces ako pri prvých citrusoch.

- Pre výraznejšiu chuť možno tekvicové sušienky namočiť do sladkej polevy. Za týmto účelom v samostatnej nádobe chováme 4 polievkové lyžice práškového cukru a dve polievkové lyžice studenej čistenej vody. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. A keď sa pečenie trochu ochladilo, namažte povrch glazúrou. Potom sme sušenku odložili na určitú dobu na stranu, aby bola nasýtená, a môžeme ju poslúžiť ako dezertový stôl.

- Okrem vlašských orechov môžete do cesta pridať akékoľvek ďalšie orechy. Napríklad to môžu byť arašidy, mandle alebo lieskové orechy.

- Pred podávaním je tekvicové sušienky niekedy ozdobené šľahačkou alebo rozpustenou čokoládou.