+
Polievky

Syrová a húbová polievka


Prísady na výrobu syrovej a hubovej polievky

  1. Huby šampiňóny 2 kilogramy
  2. Maslo 2 polievkové lyžice
  3. Olivový olej 2 polievkové lyžice
  4. Cibuľa 1 kus (veľká)
  5. Cesnakový prášok 1 polievková lyžica
  6. Kuracie vývar 4 šálky
  7. Krém 1 šálka
  8. Sušená rozmarínová 1/2 čajovej lyžičky
  9. Tavený syr 250 gramov
  10. Petržlen 50 gramov
  11. Pšeničná múka 3 polievkové lyžice
  12. Soľ podľa chuti
  13. Pepř podľa chuti
  • Hlavné prísady: šampiňóny, syr, smotana
  • Podávanie 6 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kastról, drevená lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, mixér, polievková panva, strúhadlo, cedník, hlboká doska.

Varenie syra a húbová polievka:

Krok 1: restujte cibuľu.


Ošúpajte cibuľu a opláchnite studenou vodou. Odrežte korene a vrcholy. Nakrájajte čistú zeleninu na malé kocky.
Zohrejte dno misky a rozpustite maslo v nej, teraz znížte teplotu na stredné a nalejte cibuľu, dochutíme cesnakovým práškom. Zeleninové plátky dôkladne premiešajte a smažte, až kým nebudú mať zlatohnedú až mierne priesvitnú povahu.

Krok 2: vyprážanie húb.


Keď je cibuľa vyprážaná, rýchlo nalejte huby na cedník a rýchlo ich roztrieďte, v prípade potreby odrežte tmavé škvrny. Potom huby dôkladne opláchnite, nielen ich nahradzujte prúdom vody z kohútika, ale dôkladne ich utrite rukami. Šampanské striasť z nadmernej vlhkosti. Teraz nakrájajte čisté huby na tenké plátky. Zložte huby na vyprážanú cibuľu. Vyprážajte huby po celú dobu, kým sa neuvaria, t. 10-15 minút, Keď sú šampiňóny pripravené, prejdite na ďalší krok a začnite variť polievku.

Krok 3: pripravte polievku.


Najskôr pridajte do vyprážaných húb a cibule pšeničnú múku. Všetko miešajte, kým hmotnosť nezhustne.

Medzitým s pomocou drevenej lyžice vložte niektoré vyprážané huby s cibuľou do hotelovej misy a teraz zabudnite na ich existenciu a vráťte sa k vareniu polievky.

Nalejte kuracie vývar do zahusteného vyprážania vďaka pridaniu múky a všetko premiešajte.

Teraz pridajte krém. Poznamenávam, že na prípravu tohto jedla nie je smotanový tuk taký dôležitý, takže si môžete vybrať akýkoľvek, hlavná vec je, že sú čerstvé.

Rozotrite smotanový syr a pridajte do polievky. Z dôvodu šetrenia času syr obyčajne neotieram do samostatného taniera, ale okamžite ho pomeliem na polievku, ale môžete to urobiť vopred, ak vám to bude lepšie vyhovovať.

Na konci pridajte korenie, to je soľ a korenie podľa chuti, ako aj sušený rozmarín. Polievku za stáleho miešania pravidelne varte 10 minút.
V tomto okamihu opláchnite petržlen, odrežte ho z hrubých a tvrdých stoniek a nakrájajte na malé kúsky.
Teraz nezabudnite na odloženú časť vyprážaných húb a cibule. To všetko musíme zomlieť v mixéri, aby sme našej polievke dostali krémový základ. Počas procesu môžete do zmesi pridať trochu krému. Akonáhle sú huby a cibuľa úplne mleté ​​v mixéri, nalejte ich späť do polievky.

Pripravte polievku a pridajte nakrájanú zeleninu. Nakoniec skúste zistiť, či existuje dostatok rôznych druhov korenia a soli, prípadne ich pridajte. Potom pokračujte v servírovaní syrovej a hubovej polievky na stole.

Krok 4: podávajte syrovú a hubovú polievku.


Nalejte syr a húbovú polievku na malé porcie a dodatočne ju ozdobte čerstvými bylinkami. Tu sa ukázalo, že máte jednoduché, ale zároveň veľmi chutné a plnohodnotné jedlo, ktoré vzbudzuje chuť k jedlu s jedným z jeho vzhľadu a vôňou. Nikto iný nebude musieť znova zavolať na stôl na večeru. Dúfam, že sa vám tento recept páči. Pomôžte si a vychutnajte si krémovú chuť jedla a pochválte svoj kulinársky talent.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto spracovaného syra je najlepšie používať modrý syr, pridá pikantnosť a hĺbku chuti, ale túto ingredienciu bohužiaľ nie vždy nájdete v najbližšom supermarkete.

- Ak si nie ste istí, či budete mať čas na rýchlu prípravu húb, je lepšie to urobiť skôr, ako začnete variť.

- Táto polievka sa dobre podáva s krutónmi alebo sušienkami, ktoré sa tiež varia doma.