Pečenie

Honey Chocolate Cake


Prísady na výrobu medového čokoládového tortu

Na skúšku:

  1. Kuracie vajce 1 kus
  2. Cukor 150 gramov
  3. Pečenie margarínu 150 gramov
  4. Jedlá sóda na pečenie 1 lyžička
  5. 2 lyžice medu
  6. Mlieko 3 lyžice
  7. Pšeničná múka 400 gramov
  8. Kakaový prášok 2 lyžice

Pre smotanu:

  1. Kuracie vajce 1 kus
  2. Pšeničná múka 2 polievkové lyžice
  3. Cukor 100 gramov
  4. Mlieko 300 ml
  5. Maslo (zmäkčené) 300 gramov

Pre glazúru:

  1. Čokoládová čierna (horká) 100 gramov
  2. Maslo 100 gramov

Na dekoráciu:

  1. Orechy (akékoľvek) podľa chuti a túžby
  2. Čokoládová šľahačka (vo fľaši) podľa chuti a priania
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, maslo, múka, kakao a čokoláda
  • Portsionnost10-12
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynské váhy, lyžička, lyžica, odmerka, sporák, rúra, jemné sito, metla, hlboká panvica s vekom (objem 4-5 litrov), hlboká misa - 3-4 kusy, mixér, kuchynský nôž, krájacia doska - 2 - 3 kusy, plastový obal, chladnička, kotol, valček, papier na pečenie, nelepivý plech na pečenie, kuchynské hrnce, veľká plochá misa, silikónová kuchynská špachtle, hlboký tanier, kuchynský nôž, kovová kuchynská špachtle, servírovací tanier.

Zhotovenie medovo-čokoládového tortu:

Krok 1: pripravte suché cesto na cesto.


Príprava takého tortu je skôr náročná úloha, ale jeho chuť je jednoducho božská. Preto, ak máte dovolenku v nose a domáce sladké zuby sa na vás pozerajú s truchlivým pohľadom, v ktorom sa prečíta text „Chcem ...“, potom môžete trochu pracovať. Najskôr sme teda zapálili silný oheň, ktorý bol napoly naplnený bežnou tečúcou vodou. Potom pomocou jemného sita preosiať požadované množstvo pšeničnej múky do hlboko suchej misky, ktorá má asi 4 šálky, a kakaový prášok.

Tieto prísady dôkladne premiešajte šľahačkou alebo polievkovou lyžicou do jednotnej konzistencie a pokračujte ďalej.

Krok 2: pripravte cesto.


Dáme malý kúsok margarínu na doštičku, rozdelíme ju nožom na plátky alebo štvorčeky a pošleme ich do novej hlbokej misy. Dáme tam med, surové kuracie vajce, mlieko a cukor. Riad s týmito výrobkami položte na povrch panvy prevarenou vodou. Tavíme ich v kúpeli, až kým sa homogénna kvapalná štruktúra neprestane uvoľňovať silikónovou kuchynskou špachtľou. Akonáhle dosiahnu požadovanú rovnomernú konzistenciu, nalejeme do výslednej zmesi sódu na pečenie a začnite prudko šľahať, ako výsledok uvidíte, ako sa hmota zvýši očami asi o polovicu.

Ak k tomu dôjde, okamžite vyberte misku z vodného kúpeľa, položte ju na dosku a vylejte preosiaty prášok kakaovým práškom. Uhnite pomerne viskózne, lepkavé cesto. Potom ju rozdeľte na 9-12 dielov, zabaľte ich do plastového obalu a vložte do chladničky na 1 hodinu, pri ktorej je polotovarová múka kondenzovaná a bude s ňou ľahšie pracovať.

Krok 3: pripravte krém.


Keď je cesto vylúhované, nestratíme minútu, začneme sa zaoberať ďalšími zložkami zákusku. Porazili sme kuracie vajce zadnou stranou noža a žĺtok a bielkovinu poslali do nelepiacej nádoby alebo skôr do malého liatinového kotla. Nalejte tu granulovaný cukor a tieto výrobky rozotrite šľahačkou, až kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom k nim pridáme pšeničnú múku, opäť všetci uvoľníme a nalejeme mlieko, súčasne masu pretrepáme šľahačkou, aby sme sa hrudkovali.

Teraz položíme misky s výslednou zmesou na veľmi malý oheň a za stáleho miešania ju varíme, kým nezhoustne. V dôsledku toho by ste mali dostať puding, ktorého príprava bude trvať asi 15 - 20 minút alebo možno menej. Premiestnime ho na chladnejšie miesto a necháme ho vychladnúť.

Potom vložte zmäknuté maslo do hlbokej misky a pretrepte ho miešačkou pri strednej rýchlosti asi 2-3 minúty na svetlú nádheru. Potom, bez zastavenia prevádzky kuchynského spotrebiča, začneme pridávať šľahačkovú zmes do šľahaného tuku. Konáme postupne, nalievame lyžičku po lyžičke a pripravujeme lahodnejšiu maslovú smotanu. Asi po 10-12 minút intenzívne premiešavanie hmoty sa zvýši jeden a pol, alebo možno dvakrát, len čo sa to stane, vypnite mixér, prikryte misku voňavým obsahom veka a pred použitím vložte do chladničky.

Krok 4: vytvorte vrstvy koláča pre medovo-čokoládový koláč.


Medzitým zapnite rúru a predhrejte ju do 180 stupňov Celzia, Potom sme pomocou kuchynských nožníc vyrezali z pečiva niekoľko veľkých kusov, počítaných podľa počtu gúľ zmesi múčneho koláča.

Potom vezmeme jeden list, rozložíme ho na dosku a rozdrvíme tenkou vrstvou múky. Navyše sme položili jednu časť testu, ktorá mala čas na infúziu.

Pomocou valčeka sa valí do vrstvy s hrúbkou 5 až 6 milimetrov.

Vystrihli sme z nej rovnomerný kruh pomocou veka, odnímateľného dna z formy alebo bežnej misky.

Testovacie odrezky odstránime, budú potrebné neskôr a ihneď prejdeme na ďalší krok.

Krok 5: pečte koláče na medovo-čokoládový koláč.


Vytvorený základ pre koláč pošleme do predhriatej rúry a pečieme ho 2-3 minúty alebo do jemnej krémovej farby. Potom vytiahneme kuchynské rukavice do rúk, usporiadame plech na pečenie na doštičke, hotový koláč pretiahneme na dosku a vytvarujeme rovnakým spôsobom, ako aj pripravíme zvyšné vrstvy z cesta a postupne ich vyberáme z chladničky. Ak máte dva plechy na pečenie, potom je veľmi výhodné, keď upečené cesto na jednom vychladne a na druhom pečie. Na konci prípravy koláčov zostanú zvyšky. Zrazíme ich do lopty, tiež sa rozvinú a pečieme 3-4 minúty do tmavej béžovej farby ju budete potrebovať na dekoráciu. Potom vyberte koláče z papiera, presuňte ich na doštičku a pokračujte ďalej.

Krok 6: vytvorte medovo-čokoládový koláč.


Potom, čo sme položili jeden základ pre tortu na veľké ploché jedlo a namažte ho dvoma alebo tromi lyžicami krému po celom obvode.
Potom naň rozložíme ďalší medový koláč, jemne ho rozdrvíme dlaňami a znova naň nanesieme sladkú snehovo-bielu hmotu.

Týmto spôsobom pridávame koláč, až kým všetky koláčiky neskončia, s výnimkou koláča, ktorý zostal na ozdobu. Potom namažte boky dezertov zvyškom smotany, prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky 2-3 hodiny.

Krok 7: príprava námrazy.


Asi po hodine a pol znova pripravíme vodný kúpeľ a keď tekutina na panvici začne vrieť, položíme na jej povrch hlbokú misku s tyčinkou z tmavej čokolády rozdelenej na kúsky. Tam sme dali pol balenia jemne nasekaného masla a roztavili tieto ingrediencie do tekutého stavu, neustále sa uvoľňovali kuchynskou špachtľou alebo lyžičkou. Keď zmes získa jednotnú viskóznu štruktúru, vyberte ju zo sporáka a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 8: pripravte orechy a koláč na ozdobu.


Zároveň obľúbeným orechom brúsime akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad pomocou stacionárneho mixéra, kuchynského robota alebo sekania na starej doske nožom alebo poslaním do vrecka s malou kuchynskou sekerou. Koláč pečíme tiež na ozdobu, aj keď je taký krehký, že ho môžete rozdrviť rukami a presunúť omrvinky na čistý suchý tanier.

Krok 9: ozdobte medovo-čokoládový koláč.


Keď je koláč nasýtený, vyberieme ho z chladničky, nalejeme naň už teplú polevu a rozložíme ho na povrch dezertov do kovových kuchynských stierok, aby čokoládová hmota začala odtekať.

Potom rozdrvíme boky cukrovinky s rozdrvenými kôrkami, ozdobíme takmer hotové jedlo s rozdrvenými orechmi, čokoládovou smotanou, ak je to potrebné, a vložíme do chladničky znova, ale už na jednu hodinu po ktorom môžete začať ochutnať!

Krok 10: podávajte medovo-čokoládový koláč.


Medovo-čokoládový koláč sa podáva chladený ako dezert. Podávajte na veľkej plochej miske, podnose alebo po častiach na tanieroch spolu s čerstvými, iba uvarenými horúcimi nápojmi, napríklad čajom, kávou, kakaom, teplým mliekom alebo čokoľvek, čo sa vám páči.

Taký zázrak zaujme kráľovské miesto na vašej dovolenke! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- dekorácia koláča môže byť čokoľvek, všetko záleží na vašom vkusu, napríklad nie je potrebné ho zdobiť polevou, stačí ho namazať smotanou a posypať orechmi alebo drobkami zo zvyšného koláča;

- veľmi často sa počas pečenia pridáva do pudinku trochu vanilkového cukru a do cesta sa vloží štipka škorice;

- každá vrstva aplikovaného krému je niekedy posypaná duseným a jemne nasekaným sušeným ovocím: sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, sušené jahody a mnoho ďalších;

- alternatíva k sódy - dve vrecká na prášok do pečiva na cesto s hmotnosťou 12 gramov.

Pozrite si video: How to make Chocolate Honey Layer Cake (Smieť 2020).