Pečenie

Kyslá smotana na kefír


Prísady na výrobu kyslej smotany na kefire

Na skúšku:

  1. Kefir 500 ml
  2. 4 vajcia
  3. Cukor 500 gramov
  4. Pšeničná múka 500 gramov
  5. Vanilkový cukor 2 balenia
  6. Prášok do pečiva 1,5 malého balenia
  7. Maslo na namazanie pekáča

Pre smotanu:

  1. Kyslá smotana 500 gramov
  2. Cukor 1,5 šálky
  • Hlavné zložky: Kefír, kyslá smotana, múka, cukor
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

Pohár, kuchynský nôž, veľká miska, sito, stredná miska - 2 kusy, lyžica, metla na ruky, mixér, misa na pečenie, rúra, kuchynská rúra bez prstov, plochá servírovacia misa, strúhacia podpera na vrstvy koláča, papier na pečenie, špáradlo

Varenie kyslej smotany na kefire:

Krok 1: pripravte múku.


Nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku. Toto je potrebné urobiť, aby boli naše koláče jemné a vzdušné. A to všetko preto, že tento proces vám umožňuje nasýtiť múku kyslíkom a zbavuje ju nadmerných hrudiek.
Potom nalejte prášok do cesta a pomocou lyžice opatrne, ale dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 2: pripravte vajcia s cukrom.


Nôžom rozbite škrupinu a žĺtky veveričky nalejte do veľkej misky. Nalejte cukor a pomocou mixéra porazte všetko vysokou rýchlosťou. Robíme to, kým sa nerozpustí posledná zložka. Následne by sme mali získať hustú bledožltú hmotu ako magnát.

Krok 3: pripravte cesto na koláč.


V miske so zmesou vaječného cukru v tenkom prúde začneme zavádzať kefír a súčasne všetko miešame mixérom, ale nízkou rýchlosťou. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte do nej vanilkový cukor a tiež v malých dávkach zmiešajte múku s práškom do pečiva. varovanie: aby sa hrče nevytvárali, neustále porazíme všetko pomocou šľahačky. Na výstupe by sme mali dostať krásne pečivo s konzistenciou ako palacinky.

Krok 4: pripravte koláč na koláč.


Namažte dno a steny nádoby na pečenie malým kúskom mäkkého masla. Potom obal prikryjeme pergamenom (obyčajne sa uistím, že koláč nespáli na dne) a nalejeme cesto.
Teraz zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 ° C, Ihneď potom položte formulár na strednú úroveň a pečte koláč 25-30 minút kým sa na jeho povrchu neobjaví krásna zlatá kôra. varovanie: na konci budete určite musieť skontrolovať pripravenosť cesta. Použite špáradlo a pomocou kuchynského náradia vyberte nádobu z rúry a koláč prepichnite na niekoľkých miestach. Ak drevená tyčinka zostáva suchá a bez hrudiek cesta, môžete rúru vypnúť. Ak nie, predĺžte čas pečenia. ďalších 5-7 minút, Nakoniec jemne posuňte koláč z formy na drôtený stojan a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým môžeme pripraviť kyslú smotanu.

Krok 5: pripravte kyslú smotanu.


Nalejte kyslou smotanou do strednej misky a zalejte cukrom. Pomocou mixéra porazte všetko strednou alebo vysokou rýchlosťou (v závislosti od výkonu vášho spotrebiča), až kým nedosiahneme homogénnu nasýtenú hmotu. Je dôležité, aby sa: čím je prvá zložka hrubšia, tým je krém silnejší. Ak používate kyslú smotanu s obsahom tuku 15%, pri procese šľahania sa z nej môže stať krém na pitie. Smotana samozrejme vyjde, ale nezachová sa v nej.

Krok 6: pripravte kyslou smotanu na kefír.


Keď koláče stúpnu pri izbovej teplote, pomocou noža ich pozdĺžne nakrájajte na dve alebo tri časti.

Potom posúvame základňu koláča na plochý veľký tanier a veľkoryso namastíme kyslou smotanou. Potom ho prikryjeme druhým koláčom a postup zopakujeme od začiatku do konca pomocou lyžice. Ak máte ešte tretinu pečeného cesta, zakryte ho koláčom a tiež namažte krémom. varovanie: pečenie môže byť úplne zakryté kyslou smotanou. Nakoniec, ak je to potrebné, ozdobíme koláč kokosovým alebo čokoládovým práškom, ako aj bobuľami alebo ovocnými rezmi. Mal som viacfarebnú marmeládu, ktorú som nasekal nožom v tvare listov a lístkov z kvetov a ozdobil povrch koláča.

Ukázalo sa tiež veľmi krásne! Teraz vložte pečivo do chladničky a nechajte krém zmáčať 3-5 hodín.

Krok 7: podávajte kyslou smotanu na kefír.


Po vylúhovaní koláča ho vyberieme z chladničky a podávame na dezertný stôl. Nechajte hostia tešiť z pečiva a ich chuti na jazdu! Potom bude možné koláč rozrezať na kúsky a liečiť priateľov a rodinu spolu s voňavým čajom alebo kávou.
Dajte si pekný čajový večierok!

Tipy na recepty:

- na prípravu smotany je najlepšie použiť tukovú kyslú smotanu. Potom sa hmota ukáže byť hrubá, dokonca aj po šľahaní mixérom;

- kefír s obsahom tuku 2,5% je vhodný na výrobu cesta. Potom budú koláče nielen chutné, ale zostanú dlhšie čerstvé;

- na pečenie koláčov je najlepšie použiť formulár s odnímateľnými stranami. Zabráni sa tým prelomeniu okrajov pečeného cesta.