Občerstvenie

Vaječné rezne


Prísady na výrobu vajec

  1. Vajec 6 kusov
  2. Cibuľa 1 zväzok
  3. Kôpor (čerstvý) 1 zväzok
  4. Semolina 2 polievkové lyžice
  5. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  6. Drobečková cesta 100 gramov
  7. Kyslá smotana 1 lyžica
  8. Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica
  9. Soľ podľa chuti
  10. Mleté čierne korenie podľa chuti
  11. Rastlinný olej (na vyprážanie) podľa potreby
  • Hlavné zložky Vajcia, kyslá smotana, krupica, múka, zelená
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňaPoľská kuchyňa

Zásoby:

Varná doska, Sporák, Hlboká panvica (objem 2 litre), Kuchynský uterák, Nôž, Doska na krájanie, Strúhadlo, Hlboká misa, Hlboká platňa, Podnos, Panvica, Kuchynská lopata, Veľká plochá misa, Doska

Varenie vajec:

Krok 1: Varte kuracie vajcia.


Vajíčka vložte do hlbokej panvice a naplňte ich tečúcou vodou tak, aby bola asi 3-4 cm nad úrovňou. Tam pridáme jednu polievkovú lyžicu 9% octu a soli.
Na sporák položíme panvicu s vajíčkami, zapnutú na stredné teplo. Po uvarení varte tvrdo 10 - 12 minút, Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka. Z nej nalievame vriacu vodu a vajíčka plnímame studenou vodou, aby rýchlejšie ochladzovali a lepšie čistili.

Krok 2: pripravte zeleninu a strúhanku.


Kým sa vajíčka ochladzujú, myjeme zelenú cibuľu a kôpreme pod tečúcou tečúcou vodou. Pretrepte greeny nad umývadlom z prebytočnej kvapaliny, položte na dosku na krájanie a jemne nasekajte. Plátky posúvame do hlbokej misky. Nalejte strúhanku do hlbokého taniera.

Krok 3: pripravte mleté ​​vajce.


Ochladené vajíčka teraz ošúpeme. Opláchnite ich pod úlomkami studenej vody a osušte papierovými utierkami.
Nastrúhajte vajcia na jemnom alebo strednom strúhadle v miske s nakrájanými bylinkami. Tam pridáme kyslou smotanu, preosiaty pšeničnú múku, krupicu, soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie s lyžičkou do homogénnej konzistencie.

Krok 4: vytvorte vaječné placky.


Potom vyberieme jednu polievkovú lyžicu mletého mäsa. Položíme ju na dlaň predtým navlhčenú vo vode a vytvoríme oválny alebo okrúhly rezeň.
Zabaľte ich do strúhanky a rozložte na podnos. Rovnakým spôsobom vytvárame zostávajúce kotlety, až kým sa neskončí mleté ​​vajíčko.

Krok 5: opečte vaječné placky.


Potom, čo zapneme kachle na miernom ohni a dáme na to panvicu s 2 - 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Po 1 - 2 minútach pošleme prvú várku kotletiek na predhriatu panvicu.

Smažte ich na oboch stranách až do zlatohneda a položte ich na veľkú plochú misku s kuchynskou špachtľou. Rovnakým spôsobom smažíme zvyšné placky a pravidelne pridávame rastlinný olej na panvicu.

Krok 6: podávajte vaječné placky.


Vaječné rezne sa podávajú horúce alebo studené. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo s mäsovými jedlami. Ale najvhodnejšia možnosť - vaječné placky s kyslou smotanou a šalátom z čerstvej zeleniny - to je niečo božské! Užite si to!

Bon chuť!


Tipy na recepty:

- Kyslá smotana sa môže nahradiť vodou, mliekom alebo kefírom.

- Ak je to potrebné, k mletému mäsu sa môžu pridať ďalšie koreniny, ktoré sa používajú pri príprave druhých teplých jedál.

- Namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo, vďaka čomu bude chut 'hotového jedla jemnejšia.

- K mletému mäsu sa veľmi často pridáva konzervovaný hrášok, kukurica, petržlen a bazalka.

- Kotlety môžu byť vypuknuté v pšeničnej múke a nie v strúhanke.