Ostatné

Cannelloni so syrom


Prísady na výrobu cannelloni so syrom

Pre jedlo:

  1. Cannelloni (cestoviny) 24 kusov
  2. Syr Brynza alebo Ricotta 350 gramov
  3. Tvaroh 150 gramov
  4. Tvrdý syr 100 gramov
  5. Čerstvé hrsti špenátu 2
  6. Suchá hubová polievka (v kockách) 1 lyžica
  7. Polievková lyžica zemiakového škrobu
  8. Soľ podľa chuti
  9. Čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  10. Brúsený muškátový oriešok na špičke noža
  11. Pesto omáčka 1 lyžička
  12. Sušený mletý cesnak podľa chuti

Pre bešamelovú omáčku:

  1. Mlieko 3 šálky
  2. Maslo 100 gramov
  3. Pšeničná múka 2 polievkové lyžice
  4. Suchá hubová polievka (v kockách) 1 lyžica
  5. Brúsený muškátový oriešok na špičke noža
  6. Mletá biela paprika 1/2 lyžičky
  7. Pesto omáčka 1 lyžička
  8. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísadySýry, cestoviny, cestoviny
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Doska na krájanie, kuchynský nôž, lyžica, lyžička, sporák, rúra na rukavice bez pečiva, rúra, pekáč na pečenie, panvica so silným dnom, drevená špachtle, servírovací tanier, malá miska, jemný strúhadlo, tanier, sitko, panvica , lepiaca fólia, lepiaca fólia, utierky na kuchynský papier

Varenie cannelloni so syrom:

Krok 1: pripravte syr feta alebo syr Ricotta.


Na prípravu náplne si môžete vziať jeden z týchto syrov. Je pravda, že uprednostňujem prvú možnosť, pretože po upečení sa zložka mierne krčí na zuboch. Preto položte komponent na dosku a nasekajte ju nožom. Mali by sme dostať kúsky vo veľkosti nie viac ako 1 centimeter, Nasekaný syr feta nalejte do malej misky.

Krok 2: pripravte tvrdý syr.


Pomocou jemného strúhača nastrúhajte tvrdý syr priamo na doštičku. Potom nalejte hranolky do misky s nasekaným syrom feta a ihneď pokračujte v príprave špenátu.

Krok 3: pripravte špenát.


Špenát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, utrite utierkou z kuchynského papiera a položte na doštičku. Pomocou noža sa pokúsime nasekať zeleň čo najjemnejšie a nalejeme ju na čistú dosku.

Krok 4: pripravte náplň syra Cannelloni.


V miske s rozdrveným syrom rozložíme tvaroh, nalejeme omáčku Pesto a nalejeme zemiakový škrob, suchú hubovú polievku, muškátový orech na špičku noža, ako aj soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie a cesnak podľa chuti. Pomocou lyžice premiešajte všetko dôkladne, až kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Aký syr bez špenátu? A ešte viac, pokiaľ ide o cannelloni! Nasekané greeny rozložíme do spoločnej nádoby a všetko znova dôkladne premiešame s improvizovaným inventárom. Všetko je naplnené syrovou náplňou!

Krok 5: pripravte mlieko na omáčku.


Nalejte mlieko do malého hrnca a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Zahrievame to 3-4 minútytak, aby sa zložka zmenila na teplotu nie viac ako 36 - 39 ° C, Ihneď potom vypnite horák a odložte kapacitu.

Krok 6: pripravte bešamelovú omáčku.


V strednej panvici so silným dnom rozprestrite maslo a zapálte ho. Za stáleho miešania zložky drevenou špachtľou ju úplne roztavte. Teraz najdôležitejší okamih! Závisí to od toho, či náš krém bude mať hrudky alebo nie. Lepšie je, samozrejme, posledná možnosť! Pomocou sitka preosejte múku cez panvicu, zatiaľ čo všetko miešajte s improvizovaným inventárom. Keď sa hmota stane homogénnou, vyberte ju z ohňa a nechajte ju na pokoji počas 1-2 minút.
Po uplynutí tejto doby tu nalejte tenký prúd a malé dávky teplého mlieka. Dôkladne premiešajte zmes, až kým nebude hladká a krásna.

Potom vložte nádobu späť na horák, ale mierne ju zohrejte a omáčku varte, kým nezhoustne. Je dôležité, aby sa: všetko zmiešajte so špachtľou paralelne, aby hmota nekĺzla. Na záver pridajte omáčku Pesto, suchú hubovú polievku, muškátový oriešok, mletý biely korenie a soľ podľa chuti v panvici. Znova všetko dobre premiešajte a vypnite horák. varovanie: aby naša omáčka nevychladla, počas plnenia nádievky obalíme obal lepiacou fóliou.

Krok 7: Varenie Cannelloni so syrom


Najskôr zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 220 ° C, Medzitým plníme každú cannelloni syrovou náplňou. varovanie: Rúry naplňte voľne, aby počas pečenia nepraskali.

Teraz nalejte časť bešamelovej omáčky do pekáča tak, aby vyplnila nádobu asi 5 milimetrov, Rozprestierali sme tu cestoviny, ale nie tesne pri sebe, pretože cannelloni majú tendenciu napučiavať počas procesu prípravy. Nalejte ich zvyšnou omáčkou a ak je to potrebné, vyrovnajte ich lyžičkou tak, aby rovnomerne zakrývala skúmavky. Potom tvar pevne utiahnite potravinovou fóliou (matná strana hore), aby sa dovnútra nedostal žiadny vzduch, a vložte ju do priemernej úrovne. Ihneď potom znížime teplotu do 180 ° C a miesto 30-40 minút. varovanie: ak chcete, aby sa jedlo stalo zlatou kôrou, za 5-7 minút až do konca používania kuchynských potrieb vyberáme nádobu a uvoľníme ju z potravinovej fólie. Na konci vypnite rúru a odložte cannelloni stranou. Nechajte mierne vychladnúť.

Krok 8: podávajte cannelloni so syrom.


Ľahko vychladené cannelloni so syrom s nožom, nakrájané na porcie a položené na plochý tanier. Na jedálenský stôl podávame chutné talianske jedlo spolu so pohárom suchého červeného vína a rôzne omáčky podľa vašej chuti.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto špenátu môžete do náplne vložiť brokolicu. Aby ste to dosiahli, je potrebné ju vopred pomelie a na panvici s olivovým olejom jemne opražiť;

- ak nenájdete tvarohový syr po ruke, neznepokojujte ho, pretože ho možno nahradiť mäkkým syrom;

- bešamelovú omáčku je možné namaľovať na svetlo žltú farbu. Ak to chcete urobiť, jednoducho pridajte štipku zemného kurkumy. Toto korenie samotné je takmer bez chuti, ale dáva mnohým jedlám farebný vzhľad;

- Namiesto čerstvého špenátu si môžete vziať mrazené. V tejto verzii ju jednoducho, bez čakania, kým sa neroztopí, jemne nasekajte a syrovú náplň ihneď začnite variť.

Pozrite si video: Cannelloni se špenátem, kešu a rajčatovou omáčkou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Apríl 2020).