Šaláty

Rice and Squid Salad


Ingrediencie pre šalát s ryžou a chobotnicou

  1. Talianska ryža (napr. Carnaroli alebo Arborio) 1 šálka
  2. Mrazené kalamáre 300 gramov
  3. Mrazený alebo čerstvý hrášok 300 gramov
  4. Citrónová 1 kus
  5. Olivový olej 4-5 polievkové lyžice
  6. Mleté biele korenie podľa chuti
  7. Soľ podľa chuti
  • Hlavné prísady: Kalmáre, citrón, ryža
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňaTalianska kuchyňa

Zásoby:

Kastról, cedník, strúhadlo s malými dierami, stláčač citrusovej šťavy, panvica, drevená špachtle, drevená lyžica, jednorazové papierové utierky, hlboká šalátová miska.

Príprava šalátu s ryžou a kalamármi:

Krok 1: uvarte ryžu.


Najprv musíte uvariť ryžu. Na to nalejte do hrnca a nalejte veľa vody, zapálte silný oheň a privarte. Pridajte soľ, redukujte a varte 12 až 15 minút alebo kým nie sú úplne pripravené. Varenú ryžu zlikvidujte takým spôsobom v cedníku a pripevnite ju na hmotnosť tak, aby prebytočná voda z ryžových krupíc skla. Akonáhle sa to stane, dajte ryžu do misky, v ktorej budete šľahať šalát tak, aby vychladol. Na ďalšie varenie potrebujeme ryžu približne pri izbovej teplote.

Krok 2: pripravte obrázok.


Kým ryža vychladne, citrón dôkladne opláchnite, pretože použijeme jeho chuť, takže na pokožke nezanecháte žiadne nečistoty ani tmavé škvrny. Po umytí na ovocie nalejte trochu vriacej vody.
Teraz votrite chuť z citrónu priamo do chladiacej ryže. Na varenie potrebujete iba jasne žltú časť, takže keď sa dostanete k bielemu mäsu, zastavte sa.

Teraz do ryže pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a všetko dobre premiešajte, pričom rovnomerne rozložte tú istú citrónovú citrón po celom krupici.

Krok 3: dusené chobotnice.


Chobotnice olihní musia byť vyčistené. Je veľmi ľahké odstrániť hlavu a vnútornosti, dajú sa jednoducho vytrhnúť alebo vytiahnuť ručne. Nezabudnite tiež na priehľadné chitínové záznamy. Kôra sa tiež odstraňuje veľmi jednoducho ako film. Opláchnuté trupy a chápadlá teraz opláchnite studenou vodou. Rozdrvte jatočné telá s krúžkami a chápadlá zvyčajne nechám celé.
Zohrejte malé množstvo olivového oleja na panvici a opražte kalamáre a chobotnice, ochutte soľou a bielym korením. Tieto morské plody sa musia vyprážať doslova 2-4 minútynie viac. Potom vypustite prebytočný olej z chobotnice a podobne ako ryža odložte na vychladnutie a položte ich na jednorazové papierové utierky.

Krok 4: Varte zelený hrášok.


Ak chcete uvariť mrazený hrášok, uvarte na panvici vodu a nalejte doň zelenú ingredienciu. Pridajte soľ, biele korenie a varte 3-5 minút kým nebude pripravený. Teraz tiež hádzajte hrášok do cedníka a zbavte sa prebytočnej vody.

Krok 5: zmiešajte šalát.


Pred zmiešaním všetkých ingrediencií do jedného šalátu počkajte, kým všetky mierne nepochladia. Potom odošlite na ryžu plátky chobotnice a hrachu, všetko dobre premiešajte. Ak chcete ochutnať, pridajte viac olivového oleja, soli a bieleho korenia. Citrón nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte z jednej polovice a potom s ním ochutte šalát. Všetko dobre premiešajte a skúste zistiť, či stále potrebujete korenie. Ak je všetko v hojnosti, pošlite šalát s ryžou a kalamáre na vychladnutie v chladničke 1 hodinu, Potom odvážne pokračujte v servírovaní na stole.

Krok 6: podávajte šalát s ryžou a chobotnicou.


Ochladený šalát podávajte s ryžou a chobotnicou tak, že ho posuniete do krásnej šalátovej misy. Zdobte ho niekoľkými plátkami citrónu a všetkých, vychutnajte si svetlú a osviežujúcu chuť talianskej kuchyne a morských plodov.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto mrazeného zeleného hrachu môžete použiť aj konzervy, ale najskôr by ste z neho mali vypustiť vodu.

- Ak ste veľkým fanúšikom majonézy, potom môžete tento šalát samozrejme ochutiť. Potom dostanete úplne iné jedlo, nie také ľahké a osviežujúce.

- Na prípravu tohto šalátu je najlepšie použiť jemnú morskú soľ.

Pozrite si video: Nigella's Squid Salad. Forever Summer With Nigella (Júl 2020).