Pečenie

Rýchle droždové palacinky


Prísady na rýchle pripravovanie pekárskych kvasníc

  1. Mlieko 400 ml
  2. Čistená voda 1 šálka (kapacita 200 mililitrov)
  3. Pšeničná múka 2 šálky
  4. Kuracie vajce 2 kusy
  5. Granulované suché droždie (rýchlo stúpajúce) 1 čajová lyžička (so sklíčkom)
  6. 1/2 lyžičky soli
  7. Lyžica cukru 1
  8. Rastlinný olej 4 lyžice na cesto a 1/4 čajovej lyžičky na vyprážanie
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, múka, cukor
  • Časť 13-14
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Lyžica, lyžička, odmerka, pohár (objem 250 ml), sito s jemnými okami, metla, kuchynský uterák, sporák, panvica, obväz, široká kuchynská špachtle, veľká plochá misa a servírovacia doska.

Varenie palaciniek s droždím rýchlo:

Krok 1: pripravte cesto.


Nalejte správne množstvo mlieka a vyčistenej vody do hlbokého hrnca alebo duseného mäsa. Tieto misky dáme na stredné teplo a zohrejeme ich na 36-38 stupňov Celzia, aby boli iba teplé a aby ste v nich mohli pokojne sklopiť prsty bez obáv z popálenia! Potom nalejte tekutinu do hlbokej misky, pridajte suché granulované droždie, soľ, cukor a pár vajíčok. Porazte všetko šľahačkou na svetlo. Akonáhle zmes získa homogénnu štruktúru, začneme do nej preosiať pšeničnú múku cez sito s jemnými okami, zatiaľ čo hnetíme cesto strednej hustoty, napríklad na palacinky.

Potom do nej pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, všetko znova pretrepte, misku prikryte všetkým obsahom kuchynskej utierky alebo veka z panvice a vložte ju na teplé miesto. 30-40 minút, Po uplynutí tejto doby pošleme niekoľko hotových polievkových lyžíc rastlinného oleja do hotového polotovaru hotového na varenie, všetko opäť porazíme, až kým nebude hladké a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: opražte palacinky rýchlym droždím.


Položíme kúsok sterilnej bandáže do 2 až 3 vrstiev, navlhčite ju v rastlinnom oleji, dolnú časť panvy namažte tukom a mierne zahrejte. Toto jedlo dávame dobre na zahriatie. Potom ju nadvihneme pod uhlom 25 - 30 stupňov a nalejeme asi polovicu panvy cesta na horúci povrch. Kruhovým pohybom ruky robíme tak, že sa polotovarová múka šíri v rovnomernej vrstve s hrúbkou 2 až 3 milimetre v tvare kruhu. Palačinku smažte na jednej strane až do zlatohneda 30-40 sekúnd alebo kým jeho okraj nebude opečený a stred získa hustejšiu štruktúru.

Potom pomocou širokej kuchynskej špachtle otočte výsledný produkt na druhú stranu a varte ďalšiu pol minútu alebo do zlatista. Potom nasaďte lievance, posuňte ho na veľké ploché jedlo a zvyšok varte rovnakým spôsobom, kým cesto neskončí, ale panvicu nemastíme, v polotovare je dosť tuku! Po varení, ak je to potrebné, spracúvame každé kolo tenkou vrstvou masla a chutíme dopredu!

Krok 3: podávajte rýchle droždové palacinky.


Rýchle droždové palacinky sa podávajú v horúcej, najlepšie teplej forme. Z uvedeného množstva výrobkov vychádza asi 13 až 14 kusov s priemerom 22 centimetrov. Podávanie tohto lahodného jedla závisí iba od vášho vkusu a želania, môžete každú palacinku naplniť cukrovým tvarohom, kondenzovaným mliekom, ovocím, bobuľami, medom, marmeládou alebo inými sladkosťami a dostanete skvelý dezert. Dobrou náplňou bude tiež uvarená ryža zmiešaná s mäsom, dusené mäso, vyprážané huby so zeleninou, vajcia s greeny, dobre, v tomto prípade plnohodnotné občerstvenie alebo druhé jedlo na raňajky, obed alebo večeru vyjde. S radosťou varte a vychutnajte si vynikajúce domáce jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak chcete variť toto jedlo s čerstvým droždím, musíte najskôr pripraviť cesto, potom ho miesiť a vylúhovať pomerne dlho na teplom mieste, v tomto prípade už palacinky nebudú rýchle, ale tiež sa ukážu ako veľmi chutné;

- v závislosti od výberu náplne si do cesta môžete vložiť nejaké korenie, ak je plnivo sladké, škorica, vanilkový cukor a ak je korenitá, potom sušené bylinky, ako napríklad kôpor, mletý vavrín, rozmarín a ďalšie;

- veľmi často sa namiesto rastlinného oleja používa roztavené maslo a namiesto jedného druhu múky sa odoberajú dve: obyčajná biela a raž v pomere 1: 1;

- niektoré ženy v domácnosti nemažú panvicu nie rastlinným olejom, ale kúskom surovej slaniny, jej tuk nie je tak tekutý a nanáša sa na tenkú vrstvu lepšej kvality na povrch horúcich jedál;

- rozpadá sa cesto počas vyprážania? Neponáhľajte pridať múku, poraziť ďalšie kuracie vajce a skúste uvariť ďalšiu palacinku. Nezmenilo sa nič? V tomto prípade samozrejme múka stále pomôže.