Polievky

Zeleninová polievka z červenej repy


Ingrediencie na výrobu zeleninovej polievky z červenej repy

  1. Repa 3 ks (stredná)
  2. Zemiaky 2 kusy (stredné)
  3. Mrkva 1 kus (veľká)
  4. Bulharský korenie 1 kus
  5. Cibuľa 1 kus
  6. Kôpr 6 pobočiek
  7. Mäsový vývar (nesolený) 2,5 litra
  8. Rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice
  9. Paradajková pasta 1-2 polievkové lyžice
  10. Soľ podľa chuti
  11. Mleté čierne korenie podľa chuti
  12. Vavrínový list 2-3 kusy
  13. Kyslá smotana podľa chuti a túžby
  • Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, červená repa
  • Doručovanie 12 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Papierové kuchynské utierky, krájacia doska, nôž, hlboký tanier - 5 ks, hlboká panvica - 2 kusy (objem 4 litre), veko panvice, hlboká misa, jedálenská vidlička, odmerka (na vývar), sporák, panvica, kuchynská špachtle, naberačka

Zeleninová polievka na varenie červenej repy:

Krok 1: príprava a varenie repy.


Repu z piesku umývame špongiou alebo kuchynskou kefou. Nevyberáme šupku a nič nevyrezávame! Cukru umiestnime do hlbokej nádoby a naplníme ju vodou tak, aby bola o 10 až 12 centimetrov vyššia ako úroveň zeleniny. Dali sme panvicu na kachle, zapnuté na stredné teplo. Po varení repu varte, kým sa neuvarí. Čas varenia závisí od veľkosti zeleniny a líši sa od 45 minút do 1,5 hodiny.
Kontrolujeme pripravenosť repy pomocou stolovej vidlice. Ak príde bez tlaku, repa sa varí. Vytiahneme ju z misky, prenesieme ju do hlbokej misky, naplním ju studenou tečúcou vodou a vychladíme.

Krok 2: pripravte zvyšok prísad.


Kým sa repa ochladzuje, pripravujeme ďalšiu zeleninu. Z kôry šúpame cibuľu, zemiaky a mrkvu. V paprike sme stonku nakrájali a vykuchali zo semien.
Zeleninu dôkladne umyte kôprom pod tečúcou vodou z akejkoľvek kontaminácie. Vysušte ich papierovými utierkami.
Na druhú stranu položte dosku na krájanie a nakrájajte na kocky: zemiaky s priemerom do 2 centimetrov, mrkva, cibuľa a paprika s priemerom do 1 centimetra. Jemne nasekajte greeny.
Plátky rozdeľujeme do hlbokých dosiek. Zemiaky nalejte vodou tak, aby pred použitím nestmavli.

Z vychladenej repy šúpajte a nakrájajte. Jeho rezanie nie je dôležité, môžete ho nastrúhať, nakrájať na kocky ako všetka zelenina alebo nakrájané na prúžky. Bez ohľadu na výber posúvame plátky do samostatného hlbokého taniera. Na kuchynský stôl kladieme aj zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu zeleninovej polievky s repou.

Krok 3: pripravte polievku.


Teraz vezmite hlbokú panvicu a nalejte do nej 2,5 litra vývaru. Položili sme nádobu na kachle, ktoré sú súčasťou stredného plynu. Aromatickú kvapalinu uveďte do varu. Potom vypustíme vodu zo zemiakov. Dali sme to spolu s mrkvou do vriaceho vývaru.
Po opätovnom varení zeleninu uvarte 10 minút, Po uplynutí požadovaného času pridajte do panvice hlávkový šalát a polievku ďalej varte 5 minút.

Krok 4: príprava čerpacej stanice.


Kým zelenina vrie, pripravujeme dresing. Zapnite susedný horák stredným plynom a naň položte panvicu s 1 - 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. O 1 - 2 minúty nakrájanú cibuľu vložte do zahriateho oleja. Uhasiť 2 až 3 minúty miešanie pomocou kuchynskej špachtle.

Potom pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty na cibuľu a povarte ich 1 minúta, Potom, čo presunieme hotový dresing do panvice do vriacej polievky.

Krok 5: prineste plnú pripravenosť polievky.


Po 20 minútach varíme, pridáme nakrájanú repu, kôpr, 2 až 3 listy vavrína do panvice s polievkou, podľa chuti soľ a čierne korenie. Prvé teplé jedlo uvarte 5 - 7 minút.
Potom sporák vypnite, panvicu zakryte vekom a trvajte na tom 10 minút, Po chvíli nalejte polievku do hlbokých tanierov s naberačkou. Ak je to potrebné, ochutíme kyslou smotanou a podávame.

Krok 6: podávajte zeleninovú polievku z červenej repy.


Zeleninová polievka z červenej repy sa podáva teplým jedálenským stolom. Podáva sa s kyslou smotanou, čerstvým chlebom alebo cesnakovými krutónmi. Chuť je sladká a kyslá a pripomína borsch, ale bez kapusty. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- K súboru korenín je možné pridať ďalšie koreniny, ktoré sú vhodné na prípravu prvých teplých jedál.

- Namiesto vývaru môžete použiť čistú vodu.

- Namiesto kôpru môžete použiť petržlen alebo koriandr.

- Rastlinný olej je možné nahradiť maslom, dodáva polievke jemnejšiu chuť.

- Namiesto paradajkovej pasty môžete v mixéri použiť čerstvé mleté ​​paradajky.