Pečenie

Kvasnice s krupicou


Prísady na výrobu palaciniek s droždím a krupicou

  1. Semolina 1,5 šálky
  2. Pšeničná múka 1 šálka
  3. Pasterizované plnotučné mlieko 500 ml
  4. Čistená voda 150 mililitrov
  5. Cukor 3 polievkové lyžice
  6. Surové kuracie vajce 2 kusy
  7. Granulované suché droždie 1 lyžička (so sklíčkom)
  8. Soľ 1 čajová lyžička
  9. Rastlinný olej 3 polievkové lyžice a 1/2 lyžičky na vyprážanie
  • Hlavné prísady Vajcia, mlieko, krupica, múka, cukor
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Pohár (kapacita 240 ml), lyžička, lyžica, hlboká misa - 2 kusy, sito s jemnou sieťou, čajník, guláš, sporák, kuchynský uterák, plastový zábal, metla, metla, panvica, obväz, veľká kuchynská špachtle, veľká plochá miska, delená doska.

Varenie palaciniek s droždím a krupica:

Krok 1: pripravte mlieko a vodu.


V prvom rade rozložíme všetky potrebné ingrediencie na dosku. Potom zapneme dva krúžky na miernom ohni, na jednom dáme kanvicu s čistenou vodou a na druhý dáme panvicu s mliekom. Zahrejte tekutiny na 36 až 38 ° Ctakže sú len teploale nie horúco a pokračujte ďalej.

Krok 2: pripravte cesto.


Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky a do nej nalejte suché droždie spolu s granulovaným cukrom a soľou. Všetko dôkladne pretrepte polievkovou lyžicou na jednotnú konzistenciu, misky zakryte výslednou zmesou kuchynskou utierkou a vložte na teplé miesto. 15-20 minúttakže cesto stúpalo.

Krok 3: pripravte zmes múky a krupice.


V tomto okamihu preosejeme cez jemné sito do suchej, hlbokej misky správne množstvo pšeničnej múky, aby sa uvoľnila a vysušila. Tento proces tiež pomôže zbaviť sa akéhokoľvek druhu podstielky, ktorá veľmi často padá do vriec s prachom zŕn v rastlinách. Potom pošleme krupicu na múku a dôkladne premiešame, kým nebude hladká šľahačkou alebo polievkovou lyžicou.

Krok 4: pripravte cesto.


Keď sa kvasnice vylúhujú a kvitnú s našuchoreným klobúkom, pridajte k nim pár surových kuracích vajec a všetko rozšľahajte rozšľahaním, až kým nebudú nádherné. Potom nalejte zmes múky a krupice. Opäť všetko uvoľnite, aby sa získala masa bez hrudiek, zalejte rastlinným olejom, teplou vodou z čajníka a znova ho porazte, až kým nebude hladký. Potom misku dotiahnite polotovarom z múky plastovým obalom, prikryte kuchynskou utierkou, vložte na rovnomernejšie teplejšie miesto, najlepšie do blízkosti sporáka a nechajte ju zapnutú 1,5 až 2 hodiny.

Krok 5: smažte palacinky s droždím a krupicu.


Keď sa cesto zvýši 2-2,5-krát, porazte ho znova a pokračujte ďalším, takmer posledným krokom. Na stredný oheň položíme širokú, najlepšie nelepivú panvicu a pomocou pravidelného sterilného obväzu zloženého 2-3 krát namažte jeho spodok veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Teraz potrebujete všetku ruku, nakloňte veľmi horúce riady pod uhlom 25 - 30 stupňov a do nej nalejte malú panvicu cesta.
Potom kruhovým pohybom ruky panvicu rozložíme tak, aby sa cesto rozšírilo do kruhovej vrstvy s hrúbkou 2 - 3 mm a položilo ho späť na priloženú platňu. Palačinku smažíme, kým na okrajoch nezostane žiadna tekutá hmota a hrana sa nestane béžovou.

Potom pekné koleso zahákneme kuchynskou špachtľou, jedným pohybom vľavo ho posunieme na druhú stranu a hnedú na zlatú farbu. Bude trvať asi jedna palacinka 3-4 minútyna 1,5-2 na každej strane, ale trvanie sa môže líšiť v závislosti od zohrievania riadu. Keď sú všetky výrobky pripravené, preneste ich na veľké ploché jedlo a choďte na chuť!

Krok 6: podávajte palacinky s droždím a krupicu.


Palačinky s droždím a krupicou sa podávajú horúce. Ak je to potrebné, pred servírovaním alebo bezprostredne na stôl sa nasypú medom, džemom, smotanou, kyslou smotanou, plátky čerstvého ovocia, bobule, tvarohom, šľahačkou s mliekom a cukrom. Také palacinky sú často plnené duseným, vareným alebo pečeným a jemne nasekaným mäsom, mletým mäsom, hydinou, zeleninou, zmesou drobov, vajcami a bylinkami, kondenzovaným mliekom, ryžou, hríbmi, zemiakovou kašou alebo čokoľvek si vaše srdce želá. Môžete ich ochutnať spolu s čerstvým čajom, mliekom, kefírom, jogurtom, kakaom alebo iným obľúbeným nápojom. Vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- panvicu nie je možné namazať rastlinným olejom, ale kúskom tuku a iba raz pred vyprážaním prvej palacinky, pretože cesto už obsahuje tuk;

- pripravujte palacinky na sladké polevy? Ak áno, potom, ak si budete priať, môžete im dať intenzívnejšiu arómu pridaním vanilkového cukru a škorice do cesta a sušené byliny sú vhodné na korenie;

- zlomia sa vaše palacinky počas vyprážania? Neponáhľajte pridať viac múky! Lepšie poraziť ďalšie surové kuracie vajce do celkovej hmotnosti. Potom skontrolujte cesto, ak výrobky naďalej trhajú, pridajte múku.

Pozrite si video: Recept na domácí pizzu! (Jún 2020).